Quinoa On Teie Aias Toidukultuur. Kirjeldus, Kasvatamine, Hooldus. Kasulikud Omadused. Foto

Sisukord:

Quinoa On Teie Aias Toidukultuur. Kirjeldus, Kasvatamine, Hooldus. Kasulikud Omadused. Foto
Quinoa On Teie Aias Toidukultuur. Kirjeldus, Kasvatamine, Hooldus. Kasulikud Omadused. Foto

Video: Quinoa On Teie Aias Toidukultuur. Kirjeldus, Kasvatamine, Hooldus. Kasulikud Omadused. Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Hakkliha riisipanniroog 2023, Jaanuar
Anonim

Amarantide perekonnas on huvitav taim, kelle kodumaa on kuulsa Titicaca järve kallas. Looduse levikualaks on Andide kõrged mäenõlvad, kus on vilets pinnas ja karm kliima. Toidukultuurina sai kinoa tuntuks enam kui 3000 aastat tagasi. Kultuuri kodustasid ja viisid dieeti Andide põliselanikud. Toodet kasutati laialdaselt India dieedil koos maisi ja kartulitega. Inkad nimetasid seda taime "kuldseks teraks". Venekeelses nimes on kinolal mitu sünonüümi: riisikinoa, filmikinoa, kinoa, kinoa jt.

Kinoa või kinoa (Chenopodium quinoa)
Kinoa või kinoa (Chenopodium quinoa)

Kinoa tagasihoidlikkus kasvatamistingimuste suhtes, kõrge toiteväärtus ja ravimainete sisaldus pakuvad praegu laialdasi väljavaateid põllukultuuride levikuks ja kasvatamiseks piirkondades, mis on põllumajanduse jaoks problemaatilised kõikides riikides ja mandritel.

Venemaal ilmus kinoa või riisikinoa suhteliselt hiljuti, kuid selle populaarsus kasvab pidevalt. See kultuur armastab külmi öid ega talu päevapalavust. Venemaal sobivad selle kasvatamiseks kõige paremini Siberis ja riigi Euroopa osa põhjapoolsetes piirkondades.

Quinoa seemneid suvilakülviks saab osta samadest supermarketitest või põllukultuuride seemneid tarnivatelt ettevõtetelt. Seemneid ostes, ka istutamiseks, tavalistest kauplustest ei saa te arvestada sajaprotsendilise idanemisega. Tera kooritakse enne müüki ja selle käigus kahjustavad embrüod osa saagist. Praktilisem on seemneid külvamiseks osta spetsialiseeritud kauplustes või Internetis.

Kinoa puuviljade erinevad värvid. Teadlased liigitavad kinoa pseudoteraviljaks
Kinoa puuviljade erinevad värvid. Teadlased liigitavad kinoa pseudoteraviljaks

Kinoa eelised ja raviomadused

Iidsed inkad nimetasid seda taime "kõigi terade emaks" selle kasulike ja ravivate omaduste tõttu. Oma koostise ja seeduvuse astme poolest võrdsustavad toitumisspetsialistid kinoa rinnapiimaga ja peavad seda gluteenivaba, valgu- ja paleodieedi, aga ka allergikute jaoks asendamatuks dieettooteks. See kultuur pakub suurt huvi arstidele, tervisliku toitumise austajatele, toitumisspetsialistidele, kokkadele, kokandusblogijatele ja taimetoitlased hindavad seda väga kõrgelt.

Kinoa keemilisel koostisel ei ole rühma "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" jt vitamiinide sisalduse poolest võrdset. See sisaldab palju mineraale, eriti kaltsiumi, tsinki, fosforit, rauda, ​​vaske, magneesiumi, mangaani. Kinoa sisaldab palju kiudaineid, rasvu ja loomse valgu kvaliteet on võrreldav loodusliku täispiimaga. Selles on üsna kõrge valkude ja aminohapete, eriti lüsiini sisaldus, mis soodustab haavade, sealhulgas operatsioonijärgsete, kiiret paranemist. Puu sisaldab trüptofaani, valiini, treoniini, fenüülalalaniini, türosiini, histadiini, isoleutsiini ja leutsiini.

Kinoa klassifitseeritakse oma koostise järgi ravimtaimeks. Sellel on antioksüdandid, kolereetilised, põletikuvastased, diureetilised omadused. Sellel on positiivne mõju närvisüsteemile, seda kasutatakse seedetrakti ravis, see mõjutab luude struktuuri, normaliseerib vererõhku ja alandab kolesterooli, puhastab keha toksiinidest. Sellel on vähivastased omadused. Seda kasutatakse maksa- ja kõhunäärmeprobleemide korral. Kinoa tooted sobivad pikkade lendude astronautide dieediks.

Kinoa puuviljadel on kerge pähklimaitse, mis annab teraviljale ja lisanditele ebatavalise krõmpsuva toime. Seda kasutatakse arvukate teise käigu, suupistete, üsna neutraalse maitsega lisandite, jookide, jahutoodete valmistamiseks. Euroopas kasvatatakse kinoat mõnikord köögiviljana, mida kasutatakse salatites. Toortoiduarmastajad kasutavad quinoa seemneid leotatud ja põhjalikult pestud saponiinidest, mis annavad tootele kibedust, või idanevõrsete kujul.

Kinoa bioloogilised tunnused

Kinoa ehk riisikinoa on üheaastane taim perekonnast Haze. Kinoa varte ja lehtede väline struktuur sarnaneb hiiglasliku mauride luigega. Kodustes looduslikes tingimustes olevad taimed ulatuvad 4,0 m kõrguseks. Euroopa riikides kasvatatuna on see veidi madalam - 1,5–2,0 m. Neil on hargnenud varrul lihtsate kolme lehega lehed, mis meenutavad hanekäpa. Noori lehti kasutatakse salatites, teravilja ja seemnetest saadakse jahu. Sügiseks muutuvad rohelised lehed kollaseks, punaseks, lillaks ja näevad väga dekoratiivsed välja. Hargnenud harulised juured suudavad varustada taimi sügavate kihtide veega, mis on kuivades piirkondades kasvatamiseks väga oluline. Kasvuperiood kestab 90–130 päeva ja sõltub kasvatuspiirkonnast ja sordist.

Kinoa on isetolmlev põllukultuur, kuid risttolmlemise korral suureneb saagikus 10–20%. Pärast õitsemist moodustab eraldi kobaratest koosnevad valged, kollased ja punased kõrged küünaldelaadsed kobarad (näiteks sorgo) või paanikad. Õisikute õied on valkjaskollased, väikesed. Bioloogid klassifitseerivad kultuuri pseudoteraks, kuna teral puudub kõva kest, ja karyopsise vilju nimetatakse viljadeks. Tõepoolest, see pole kärsakas, vaid väga väike seemnevili. Seemned on väikesed (läbimõõduga 0,3 cm), kujult hirsitera suurused pillid. Seemnete konsistents on väga õrn. Seemnetel on olenevalt sordist erinevaid värve: valge, kollane, oranž, roosa, punane, must.

Kinoa ehk riisikinoa
Kinoa ehk riisikinoa

Agrotehnoloogia kinoa kasvatamiseks

Võttes arvesse levikuala (peamiselt mägised alad) ja loodusliku kasvu tingimuste iseärasusi, vajab kultuur vähese viljakusega liivsavi ja liivmuldi, mis on väga laialt levinud mulla happesuse tasemeni. Suvilas võib see asuda jäätmaadel, mille happesus on pH = 4,8 kuni väga leeliseline ja mille pH = 8,5.

Kinoa külvamine

Kinoa vajab temperatuuri kasvu ja arengu ajal idanemiseks teatud mullatingimusi. Seemnete külvamise ratsionaalne aeg on periood, mil muld 5-15 cm kihina soojeneb kuni +6.. + 8 ° С. Tavaliselt hõlmab see periood aprilli keskpaigast mai keskpaigani. Kui kevad on lühike ja kuum, ületab mullatemperatuur + 8 ° C, seemneid hoitakse 2-3 päeva sügavkülmas ja külvatakse külmutatult. Ilma sellise ettevalmistuseta ei tööta seemikud kuumas lõunas.

Külviskeem on tavaline. Rida kaugus on 5-7 cm, pärast läbimurret suurendatakse seda 20-40 cm-ni. Külvamise sügavus varieerub 0,5-1,5 cm piires. Ridade vaheline kaugus on 40-60 cm. Taimed on inimese kasvu poolest suured ja kõrgemad. Kunstlik paksenemine vähendab saaki. Hõrendatud noori rohelisi idusid kasutatakse koos lehtedega kevadiste vitamiinisalatite valmistamiseks. Vajadusel tehakse teine ​​lahjendus 10 päeva pärast.

Kinoa seemik
Kinoa seemik

Kinoa tärkamisjärgne hooldus

Parem on mulda enne külvi niisutada ja pärast külvi multšida. Enne kinoa massilist tekkimist on vajalik pidev niiskus. Vajadusel kastekannust vett ainult koridorides olev riba. Esimene kastmine viiakse läbi siis, kui ilmuvad 2-3 pärislehte. Vaatamata kiirele tärkamisele kasvavad kinoa taimed algul väga aeglaselt ja nõuavad koha puhtana hoidmist. Sel perioodil on peamine hooldus umbrohu käsitsi tõrjumine. Piirkonna umbrohust puhastamisel olge ettevaatlik, kinoa on väga sarnane tavalise umbrohuluigega. Välise sarnasuse tõttu nimetatakse seda rahva seas riisiluigeks (vili sarnaneb riisiteraga).

Kinoataimede kasv on aeglasem, kuni jõuab 30 cm kõrguseni. Arengufaasi jõudnud taimed saavad väga kiiresti rohelise massi, viskavad välja kõrged, elegantsed paanikad ja õitsevad.

Kinoa väetamine ja kastmine

Quinoa, arendades sügavalt läbitungivat taproot, ei vaja praktiliselt kastmist ja kuulub üheaastaste põuakindlate taimede hulka. Kultuurile piisab ühest kastmisest perioodil massivõrsetest kuni 3 pärisleheni.

Kui enne külvi täidetakse muld orgaanilise ainega, siis kasvuperioodil väetamist ei toimu. Suurema saagikuse saamiseks (kuni 18% tõus) võib taimi õisikute väljutamise perioodil toita nitrofossi või lämmastik-fosforrasvadega. Väetiste annus on vastavalt 70-90 g või 50 ja 40 g lämmastikku ja fosforit ammooniumnitraadi ja superfosfaadina. Väetisi kantakse niisutamiseks (kui neid on) või ülemisse 10-15 cm mullakihti ja pitseeritakse kobestamisega. Niisutamata kultiveerimisel on pealmine kaste ette nähtud vihma sadamiseks või viiakse läbi lahuse kujul, millele järgneb pinnasesse kinnistamine.

Quinoa istandus
Quinoa istandus

Kinoa kaitsmine haiguste ja kahjurite eest

Kõige sagedamini mõjutab kinoa tüvemädanik, hall hallitus, tulepõletik, hallitus, lehepõletik. Kodus tuleks haiguste vastu võitlemiseks kasutada taimi haiguste eest ainult inimestele ja loomadele kahjutuid bioloogilisi tooteid. Need on Agat-25, Alirin-B, Gamair, Glyokladin. Loetletud biofungitsiidid on efektiivsed erineva etioloogia, mädanemise, bakteripõletuste korral. Annused, taimse töötlemise perioodid, kasutamine paagisegudes koos bioinsektitsiididega on näidatud pakendil või kasutusjuhendis.

Kinoa kahjurite poolt praktiliselt ei kahjustata, kuid kui täheldatakse taimi närivate või imevate üksikuid esindajaid, võib seda vastavalt soovitustele kasutada paagisegus koos biofungitsiididega Lepidocid, Bitoxibacillin, Fitoverm, Gaupsin.

Korista

Puhastamine toimub pärast täielikku kolletumist ja lehtede langemist. Mõnikord pole varajase pakase saabudes kinoal aega küpseda. See talub kergesti lühiajalisi külmasid kuni -2..- 3 ° С ja küpseb järgmistel soojadel päevadel.

Koristamist alustatakse kuiva ilmaga. Paanikad lõigatakse, seotakse ketidesse ja viiakse peksukohta. Kui vihmane ilm pikeneb, eemaldatakse märjad paanikad ja riputatakse tuuletõmbuse alla varikatuste alla kuivama. Nad peavad kiiresti kuivama, sest seemned võivad idaneda 24 tunni jooksul lõigatud paanikas. Kuivad paanikad viljapeksutatakse ja tuule käes puhastatakse jäätmetest või kasutatakse erinevaid seadmeid (kasutada saab majapidamisventilaatorit).

Parim viis kinoa säilitamiseks on külmkapis või sügavkülmas. Muudes tingimustes ladustamisel peaksid tooted anumates olema tihedalt pakitud ja hoitud kuivas, pimedas kohas null- või miinustemperatuuril.

Mõru saponiini eemaldamiseks tuleb kinoa enne keetmist loputada.

Kinoa koristamine
Kinoa koristamine

Loputage seemneid toatemperatuuril vees, vahetades vett vähemalt 5 korda, kuni seebivaht täielikult kaob. Mõned aednikud pakuvad originaalset meetodit. Seemned õmmeldakse padjapüüri sisse, pannakse pesumasinasse ja loputatakse väikese kiirusega. Saponiinidest pestud tooted asetatakse rätikutele ja kuivatatakse (mitte kilele). Hoida tihedalt suletud anumas ja kasutada vastavalt vajadusele.

Populaarne teemade kaupa