Morel. Söödavad Seened. Kevad. Aias. Foto

Morel. Söödavad Seened. Kevad. Aias. Foto
Morel. Söödavad Seened. Kevad. Aias. Foto

Video: Morel. Söödavad Seened. Kevad. Aias. Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Seenelaul - VA 2023, Jaanuar
Anonim

Aprillimetsas tumepruunil katmata mullal veel paljaste põõsaste seas tunduvad esimesed kevadised õied eriti erksad: sinised maksavitsad, roosa-sinine kopsurohi, valged lumikellukesed. Esimeste õitega samaaegselt ilmuvad esimesed seened - morelid. Vanad roomlased pidasid neid maiuspalaks ja serveerisid keisri lauale. Neid maitsvaid seeni saate kasvatada ka oma aias.

Varem kui teised seened ilmuvad salapärased, ebatavalised kujundid, ilma tavaliste torude või taldrikuteta, morelide ja joonteta, mis on puudutades lahedad.

Morel (Morel)
Morel (Morel)

© Metju

Nad kasvavad sagedamini määrimata mullal metsaservades, lagendikel, metsateede ääres, väikestes metsades.

Teatud tingimustel võivad liinid muutuda mürgiseks ja parem on neid mitte süüa. Kuid neile sarnased morelid on nii toitvad kui ka kasulikud. Neid seeni saate üksteisest eristada korki järgi. Morelides on see üsna korrapärase rakulise pinnaga, õmblustel aga ülaosa volditud või laineline.

Morelid on inimestele teada olnud juba väga pikka aega. Esimese mainimise leiame neist Vana-Kreeka teadlaselt Theophrastoselt, kes elas 4. sajandil eKr. e. Vana-Rooma aristokraadid, kes pidasid moreleid delikatessiks, ei usaldanud oma sulaseid neid küpsetama, vaid tegid seda ise ja serveerisid kallitele roogadele. Paljudes riikides suhtutakse nendesse seentesse endiselt austusega. Näiteks Ameerika Ühendriikides pakutakse Ameerika mükoloogide - seente spetsialistide - kokkutuleku puhul banketil igal aastal keedetud morelle.

Morel (Morel)
Morel (Morel)

© Pascal Blachier

Kõigile maitseeelistele vaatamata peetakse morelle klassifikatsiooni järgi tinglikult söödavateks seenteks, seetõttu on enne nendest kulinaarsete naudingute valmistamist tingimata vaja keeda 15-20 minutit, tühjendada vedelik ja loputada seeni külma veega.

Mis need on ? Keskmises sõidureas kasvab kolm moreliiki.

Esiteks on see kõige tavalisem ja hõlpsamini äratuntav kooniline moor. Tema pinnal on kooniline, piklik, terav tumepruun ribidega kork ja korrapärased, peaaegu ristkülikukujulised rakud. Korki suurused on 2–8 cm pikad ja 1,5–4 cm laiad. Tüvi on silindrikujuline, sageli sooneline, valge või kollakas, 2–4 cm pikk ja 1,5 cm paks. Lisaks okas- ja segametsadele võib seda seeni leida tühermaal, piki põlluservi, aedades ja saludes.

Morel (Morel)
Morel (Morel)

© f.corageoud

Morel erineb korki koonilisest munakujulisest kujust ja selle pinnal olevatest ebakorrapärastest, ümaratest rakkudest. See kasvab peamiselt lehtmetsades ja parkides. Pikkuseks ulatub 6-15 cm.

Moreli mütsil on kellakujuline, pruun või tumekollane kork, pikkusega 2-4 cm ja laius 2-5 cm, selle pinnal on kitsad, pikisuunalised, lainelised voldid. Seda kantakse silindrikujulisel valkjal varrel lõdvalt, nii et selle serv ei kasva varreni, nagu teistel mooruseentel. Jala pikkus on 6–14 cm ja paksus umbes 2 cm. Moreli kübar kasvab lagendikutes kergetes lehtmetsades, eriti sageli pärna ja haava all.

Morelle on aedades kasvatatud üle 100 aasta. Kaks viljelusmeetodit on jõudnud meie ajani ja me tutvustame teile neid.

Morel (Morel)
Morel (Morel)

© Strobilomyces

Saksa moodi. Kevadel pestakse metsa kogutud morelli tükid, mis puistatakse õunapuude alla muru vahele ja valatakse pesemisest järelejäänud veega - selline vesi sisaldab seente eoseid. Istutuskohad kaetakse tuhaga ja sügisel kaetakse õunapuu langenud lehtede või väikelehiste puude (näiteks kask) või õlekihiga.

Järgmisel kevadel eemaldatakse lehe- või õlekate hoolikalt, jättes seeneniidistiku kuivamise eest kaitsmiseks vaid õhukese kihi. Kaks nädalat pärast seda ilmuvad tavaliselt esimesed morelid. Selline istandus rõõmustab seentega mitu aastat.

Prantsuse moodi. See põhineb tähelepanekul, et morelid kasvavad kõige paremini viljapuuaedades, kus on koristamata mädanevaid õunu.

Morel (Morel)
Morel (Morel)

© Bernd Haynold

Selle meetodi abil kasvatatakse morelle tavalistes peenardes. Kevadel puistatakse neile peale ka seentükke. Sügisel on peenar kobestatud ja kaetud õunatükkide kihi või muude mahlade ja mooside valmistamisel tekkinud jäätmetega. Nad katavad talveks lehtedega ja kevadel eemaldavad varjualuse.

Tuleb lihtsalt valida sobivam meetod ja hakata oma aias moreleid kasvatama, et kevadel saaksite värskete seente maitsvate gurmeetoitude valmistamiseks ilma suurema raha ja vaevata.

Populaarne teemade kaupa