Kukeseene Kasvatamine Isiklikus Maatükis

Seda kaunist ja maitsvat seent, mis pole kunagi ussikas, jumaldavad seenekorjajad ja gurmaanid. Alati on tore näha, kuidas erkpunane kukeseenemüts sammalt välja piilub. Kukeseened kuivatatakse ja marineeritakse, korjatakse praetud ja soolatud. Valmistatakse suppe ja pirukaid, lisatakse pudrule ja topitakse nendega pannkooke. Kuid pole ühtegi maitsvamat rooga kui praetud kukeseened kartuli ja sibulaga. Ka kukeseenega munapuder on tunnustatud delikatess.

Kukeseene eelistest

Kukeseen on rikas vitamiinide, mineraalide ja aminohapete poolest. Erepunane porgandivärv tuleneb kasuliku karoteeni suurest sisaldusest. Seeni kasutatakse mitmesuguste haiguste ennetamiseks, maksa, C-hepatiidi, silmahaiguste raviks.

Kukeseen aitab võidelda põletikuliste protsessidega, pärsib paljude patogeenide kasvu ja suurendab immuunsust. Paarkümmend aastat tagasi oli see tavaline seen, levinud meie metsades. Tänapäeval on suurte linnade lähedal kukeseenest saanud haruldus, nagu ka teistest väärtuslikest seentest.

Kuidas kukeseeni saidil kasvatada?

Suurtes seenefarmides kasvatatud šampinjonid ja austerservikud on juba ammu tuttavad. Metsaseened pole tööstustootmises veel nii levinud, kuid osavad harrastus seenekasvatajad kasvatavad oma maatükkidel edukalt üllasid torukeseente: puravikke, puravikke, puravikke. Kukeseen, kelle perekonda kuulub kuni kuuskümmend liiki, on aedades haruldane külaline, kuid kui loote selleks vajalikud tingimused, on võimalik oma maatükilt saada hea saak.

Kukeseene seeneniidistik moodustab mükoriisa - seene seeneniidistik kasvab puu juurestikuks. Mükoriisa on sümbiootiline moodustis, taim varustab seeni toitainetega, mükoriisa varustab mineraale partneri juurtega, parandab niiskusvarustust. Kukeseene parimad partnerid on mänd ja kuusk, seen saab koostööd tamme, pöökide ja mõne muu puuliigiga. Metsaseene ja aiapuude vahelised sõbrad “leidmise katsed on määratud läbikukkumisele.

Niisiis, me teame peamist tingimust, ilma milleta on kukeseeni kasvatamine võimatu: seeneistandus peaks asuma partneripuu all. Kui seda pole, peate istutama. Parem on valida seenemetsas noor puu, kohe seeneniidistikuga. Seeneniidistik asub pinnast 15-20 cm kaugusel, on soovitav seenejuuri mitte hävitada. Koos puuga on vaja haarata paar kotti metsamulla ülemisest kihist ja okaspuudest.

Seenejuurega metsapuu on parem istutada saidi poolvarjulisse kohta. Istutamisel peaks seeneniidistik olema metsamullas, pealt nõeltega kaetud. Mütseel ei talu nii kuivamist kui ka kastmist, mistõttu tuleb regulaarselt mõõdukalt kasta. Mulda ei ole vaja väetada: kukeseen saab toitaineid partneri juurtest.

Kui platsil kasvab juba mänd, kuusk või mõni muu metsapuu, võib selle juurde istutada kukeseeni. Pealegi võib kuusk olla sinine ja mägimänd, saak ei sõltu puu sordist ja alamliigist. On kahte meetodit: seeneniidistiku istutamine ja eoste külvamine.

Külvamisel valige vanade, gastronoomilisest vaatenurgast üleküpsenud seente mütsid. Mõned amatöörseenekasvatajad soovitavad mütsid puu alla lihtsalt laiali puistata, teised soovitavad neid vees leotada ja päeva pärast, korralikult läbi segatud, valada istutuskoht lahusega. Peamine tingimus on püsiva niiskustaseme säilitamine: kuivamine või kastmine hävitab istutusmaterjali.

Usaldusväärsem ja kiirem viis on istutada metsa välja kaevatud seeneniidistik. Sümboolika puu alla kaevatakse süvendeid, sügavus on umbes 20 sentimeetrit, plaani suurus pole oluline, kuid tavaliselt on see 15x15 cm. Mütseel asetatakse sinna koos metsamullaga, mis on kaetud sambla, okas- või lehepesuga. Kastmisrežiim on sama, mis eoste istutamisel. Istutusajad on juunist septembrini. On üks peenus: seeneniidistik tuleb valmistada sama liigi puu all, mis toimib sümbiootilise partnerina.

Võttes arvesse ülaltoodud tingimusi, eriti niiskuse režiimi, on järgmise aasta juuni alguseks võimalik kukeseeni maitsta oma aiast.