Sel Hooajal 9 Parimat Köögiviljasalatit. Kirjeldus, Sordid, Foto

Salat kui kõige varasem ja tagasihoidlikum rohekultuur on aednike poolt alati kõrgelt hinnatud. Enamik suviseid elanikke alustab kevadist istutamist tavaliselt salati, peterselli ja redise külvamisega. Kuid varem polnud salatitüüpide ja sortide erilist sorti. Hiljuti paneb supermarketite soov tervisliku toitumise ja rohelise rohelise valiku järele aednikke mõtlema, milliseid neist taimedest saab nende peenras kasvatada? Selles artiklis räägime teile 9 meie arvates kõige huvitavamast salatisordist, mida tasub sel hooajal külvata.

Salatite klassifitseerimise raskused

Salatisortide klassifikatsioon on üsna segane. Vastuolulist teavet võib leida erinevatest allikatest. Meile piisab teadmisest, et salatitaimed kuuluvad Lactuca perekonda. Omakorda ühendab Lactuca sativa L. mitut sorti: salat, peasalat, Romaine salat, Uysun või Sparglisalat.

See on oluline, sest üsna sageli seavad aednikud pärast kirjanduse lugemist endale eesmärgiks osta salatiseemned, liigitades selle täiesti uueks sordiks. Ja "salat" - (lactuca) on perekonna nimi, kuhu köögiviljataimede salat kuulub.

Salatitaimedeks liigitatakse ka muud tüüpi taimed: rukola, vesikress, tsükorsalatid (eskariool-, endiiv-, radichio-, zukkerhut), palderjani- või põldsalat.

Kuid meie, tavaliste suveelanike, jaoks pole üldiselt oluline, millisesse botaanikaperekonda see või teine salatitüüp kuulub. Nende tarbijaomadused on meile palju olulisemad.

Lisaks maitseomadustele võetakse salatikultuuri tüübi valimisel reeglina arvesse roheliste koristamise meetodit: eemaldatav või tükeldatav, samuti koristatud roheliste säilivusaeg.

Lahkuvad sordid sobivad järkjärguliseks pügamiseks. Nende salatite lehti saab põõsa välisküljest ükshaaval lahti rebida, samas kui põõsa keskelt kasvavad noored lehed. Lõigatud sordid koristatakse ühe korraga.

Salatid on külmakindlad kultuurid ja neid saab külvata varakevadel kohe, kui lumi sulab ja muld veidi soojeneb. Mõnes tüüpi salatites on põllumajandustehnika, mida peate teadma. Parimaid salateid, võttes arvesse kasvatamisel olulisi punkte, arutatakse edasi.

1. Batavia salat

Üks populaarseimaid ja mitte kärmemaid sorte - Batavia - viitab lehtedele, välja murtud tüüpi salatitele. Mõnikord nimetatakse Bataviat aga peasalatiks.

Nendel taimedel on reeglina suur rosett, lainelised lehed, pooleldi leviv põõsas. Põhimõtteliselt esindavad Bataviat rohelehelised sordid. Kuid on ka punaste ja punakaspruunide lehtedega sorte, nende rohelised on õrnemad kui rohelised.

Seda tüüpi salateid eristab mahe, kergelt magus maitse. Need sobivad salatiteks lõikamiseks, moodustavad hea kombinatsiooni köögiviljade, liha, kala, erinevate kastmetega. Punaselehelisi sorte kasutatakse valmistoitude kaunistamiseks.

Batavia on üsna vastupidav valguse puudumisele, kõrgendatud temperatuurile (nooli pole). Selle seemneid saab kogu hooaja jooksul mitu korda maasse külvata.

Selle rühma taimi saab kõige varem roheliste jaoks talve lõpus kodus külvata. Muidugi ei tasu suurt saaki oodata, kuid siiski saab rohelust. Batavia salatid sobivad ka hüdropooniliseks kasvatamiseks.

Batavia salati kõige populaarsemad sordid on Geyser, Yeralash, Lancelot, Fanley, Fan-time, Lifly.

2. Lollo rossa salat

Enamiku aednike jaoks üks kõige lemmikumaid salateid. Maitsev, õrn ja ilus korraga. Need salatid moodustavad keskmise suurusega lehtedega pooleldi laialivalguva põõsa. Lehelabade otsad on lainelised, väikesed.

Lehtede kõrge dekoratiivsuse tõttu sobib see salat suurepäraselt roogade kaunistamiseks. Õrnade mahlaste lehtedega Lollo rossa on salatites imeline, see annab neile kerguse ja volüümi. Need salatid maitsevad pisut mõrkjalt pähklise maitsega.

Lollo rossa salat sobib hästi enamiku toitude: köögiviljade, liha, juustu, mereandide, pearoogade, erinevate kastmete ja muude köögiviljadega.

See salat on läbimurdetüüp, mida iseloomustab üsna kiire kasv. Selle lehtede koristamisega on parem mitte viivitada. Lollo rossi rohelisi ei säilitata pärast koristamist pikka aega külmkapis: päev või kaks. Saate kõlblikkusaega veidi pikendada, kui mähite lehed õrnalt niiske lapi või lapiga.

Sordis on ühendatud mitu sorti. Kõige populaarsemad on Lollo Rossa (punaste lehtedega) ja Lollo Bionda (roheliste lehtedega). Lollo Bionda maitse on meeldivam ja pehmem. Lisaks nimetatud sortidele kuuluvad sellesse rühma: "Eurydice", "Revolution", "Nika", "Barbados".

Põhimõtteliselt on need sordid õitsemisele vastupidavad, nii et neid saab külvata kogu hooaja vältel.

3. Tammine salat

Dekoratiivsete laineliste lehtedega mitmekesine salat. Sortidel on rohelised, punakad, burgundiapruunid lehed. Lehed sarnanevad tammelehtedega, sellest ka sordi nimi.

Sellel salatil on üsna ere pähklimaitse, ei maitse kibedalt. See sobib suurepäraselt seentoitude, praetud kala, väga maitsev avokaadoga salatites koos taimeõlipõhiste kastmetega. Valmistoite saate kaunistada kaunite lehtedega.

Seda salatit hoitakse vähe, see kaotab värskuse pärast päevast säilitamist, nii et te ei pea seda palju lõikama.

Tammine salat ei reageeri temperatuurimuutustele hästi, seepärast on parem külvata, kui saabub stabiilne soe ilm. Pealegi on see vastupidav õitsemisele - seda saab külvata kogu kevad ja suvi.

Kõige populaarsemad sordid: Dubrava, Zabava, Amoriks, Kredo, Dubachek.

4. Jääsalat

Paljude aednike kõige lemmikum salat ja mitte ainult, see köögiviljasalat on supermarketites enimmüüdud. Väliselt sarnaneb "jäämägi" kapsapeaga, kuid see on kobedam. Tema kapsapead on üsna suured: 300–400 grammist kasvavad isendid kuni ühe kilogrammini.

Jääsalati lehed on lainelised, mahlased, krõmpsuvad. Sellel pole karmi maitset, seetõttu saab seda salatit kasutada koos enamiku toodete: liha, kala, mereandide ja muude köögiviljadega. Hea "jäämägi" võileibade valmistamiseks, sobib hästi erinevate kastmetega. Krõbedad, mahlased, selle salati lehti saab kasutada kapsarullide jaoks. Seda hoitakse pikka aega, kuni kaks kuni kolm nädalat.

Salatit saab kasvatada nii seemikute kaudu kui ka otse mulda külvates. Sellel salatil on üsna pikk kasvuperiood, seetõttu on eelistatav seemikute meetod.

Seemikud istutatakse hästi valgustatud alale ilma seisva veega. Jääsalat eelistab neutraalsele lähedast mulda. Kui see on happeline, siis on vaja lisada deoksüdeerijaid. Võite lõigata pead ära, kui nende suurus on 8-10 cm.

Jäämäe tüübi parimad sordid: Jääkuninganna, Jäämägi, Teemant, Argentinas, Platinas.

5. Rooma salat

See taim on tuntud ka kui romano salat, roomaine, kos-salat, kos. Rooma salatit kasutatakse populaarse Caesari salati retseptis.

Taim moodustab pika lahtise kapsapea, millel on rohelised, mahlased ja tihedad lehed. Roseti keskosa suunas muutuvad lehed veidi heledamaks ja maitse on õrnem. Sellel salatil on kergelt hapukas maitse, veidi magusakas. Rooma salat sobib hästi võileibade, hamburgerite valmistamiseks, viilutamiseks otse salatitesse, seda saab hautada teise käigu valmistamiseks.

Salat on suurepäraselt hoitud, kapsapead on üle kuu aja ilma kvaliteedi kadumiseta külmkapis. Seetõttu on Rooma salat soovitav külvata suvel - juulis, sügisel pakkuda rohelist.

Salati seemneid saab külvata kas otse mulda, kui peenrad on puhastatud, või kasutada seemikute meetodit. Kapsapea moodustamiseks peab see salat olema spetsiaalse kujuga. Selleks tõstetakse umbes 55–60 päeva pärast sooja ja kuiva päeva seemnete külvamist salatilehed (ka kuivad) ja seotakse ülalt, mähituna tumedasse kattematerjali.

Seega hoitakse taimi kaks nädalat. Selle aja jooksul omandavad salatilehed soovitud kuju, muutuvad valgemaks ja kibedus kaob neis. Pärast seda sündmust saab kapsapead kasutamiseks lõigata.

Mõned salatitaimed saab potti istutada ja jahedas ruumis hoida. Nii saate pikendada rooma salatirohelise tarbimist kuni talveni.

"Romeni" tüübi kõige populaarsemad sordid on: "Xanadu", "Kosberg", "Pinocio", "Manavert", "Dandy".

6. Rukola

Seda ristõieliste sugukonna rohelust peavad paljud aednikud väga lugu. Rukola on hinnatud selle originaalse aroomi ja vürtsika pipra-sinepi-pähkli maitse poolest. Ja taime lehed ja vars sisaldavad palju vitamiine ja muid inimorganismile väga kasulikke aineid. Arvatakse, et see taim aitab seedimist, aitab vähendada vere kolesteroolitaset ja on kasulik kaalu langetamiseks.

Rukolal on kõige maitsvamad - noored, mitte ülekasvanud lehed. Need pannakse salatitesse ja muudesse roogadesse, et anda toidule sellele taimele omane omapärane maitse. Rukola sobib suurepäraselt koos kala ja mereandide, lihatoitude, tomatite, küüslaugu, juustu, oliiviõliga. Seda saab kasutada salatite, okroshka valmistamiseks. Rukola rohelised on õrnad, neid ei säilitata kaua, mistõttu neid pole edaspidiseks kasutamiseks vaja lõigata.

Nime "rukola" all müüakse seemneid rukola enda või indukülvina, samuti kaherealist õhukese või metsiku Itaalia rukolat. Taimed ise ja nende kasvatamise võtted on sarnased. Kuid kaherealine taim on mitmeaastane taim ja on kevadel võimeline tagasi kasvama ja uuesti koristama. Ja selle lehtede maitse on veidi teravam.

Rukola kasvatamiseks on vaja mõõduka valgusega aiapeenart - varjus kaotab taim lõhna, liiga ereda päikese käes muutub sitkeks ja kibedaks. Taim on termofiilne, kuid talub lühiajalisi külmasid. Seemneid saab umbes aprilli lõpust külvata iga 10-15 päeva tagant. Rukolat on võimalik kasvatada seemikute meetodil. Sellisel juhul külvatakse seemned tavaliselt märtsis.

Rukola taimed vajavad regulaarset kastmist, niiskuse puudumisega muutuvad lehed karedaks ja kibedaks.

Parimad rukola sordid: delikatess, rokokoo, rakett, pokker, Sitsiilia.

7. Kress

Üks kõige kiiremini valmiv ja tagasihoidlik taim, mida kasutatakse haljastuses. Kress on tuntud ka kui: aedkress, mädarõigas, vesikress, paprika.

See salatiroheline on väikese suurusega ja sellel on väikesed tükeldatud lehed. Põhimõtteliselt on kressi lehed rohelised või hallrohelised. Rohelise maitse on vürtsikas, kergelt vürtsikas tänu sinepiõli olemasolule.

Värske, seda on parem kasutada kala- või liharoogade valmistamiseks, salatite, erinevate kastmete maitsestamiseks. Noorte lehtedega kaunistatud võileivad omandavad omapärase terava maitse ja isuäratava välimuse.

Kressi on võimalik külvata umbes aprillist, iga 10-14 päeva tagant. Seemne idanemiseks piisab + 8 ^° C-st, optimaalne kasvutemperatuur on + 15 … + 18 ° C. Taimed võivad hästi kasvada poolvarjus, nad vajavad minimaalset hoolt - kastmist ja umbrohutamist kobestamisega.

Tuleb märkida, et ristõieline kirp armastab kressi väga. See kahjur areneb ristõielistel taimedel, seetõttu on kressikülvi külvamisel oluline kultuure õigesti vaheldada - jälgida külvikordi.

Aiakress kasvab kiiresti, 16-18 päeva pärast saab seda lõigata. Selle salati rohelised ei kasva pärast lõikamist uuesti, see tuleb uuesti külvata.

Seda kultuuri saab kasvatada peaaegu aastaringselt kodus aknalaual - potis või kastis. Ja parem on muuta see veelgi lihtsamaks: levitada seemned niiskele marlile või vatipadjale, 10–14 päeva jooksul ilmnenud idusid saab kasutada toiduks.

Kressi parimad sordid: "Chill", "Zabava", "Dukat", "Azhur".

8. Witloof sigurisalat

Väga huvitav salat. Paljud suvised elanikud on juba proovinud seda kasvatada, kuid tulemus ei olnud ootuspärane.

Asi on selles, et seda salatit kasvatatakse kahes etapis: juured valmivad suvel. Pärast koristamist hoitakse neid keldris ja vajaduse korral idandatakse väikeste salatipeade saamiseks.

Sigur salat on väga kasulik, eriti diabeetikutele, see sisaldab suures koguses inimorganismile kasulikke aineid.

Tulenevalt asjaolust, et witloofi roheliste sundimine toimub pimedas, on selle kapsapead kahvatukollased. Pärast lõikamist võib neid külmkapis hoida kuni kolm nädalat.

Selle salati lehed on krõbedad, mahlased. Lisaks värskele tarbimisele (värske - see on kõige kasulikum) saab seda hautada, praadida, küpsetada. Sellele salatile omasest kibedusest vabanemiseks on soovitatav seda 1 minut madalamas keevas vees lasta. Ja võite kapsapea tihendatud põhja välja lõigata, kibedus on peamiselt selle taimeosa jaoks omane.

Cycorni salati kasvatamiseks on vaja viljakat mulda, eelistatavalt neutraalse reaktsiooniga. Oluline on külvata seemneid õigeaegselt - mitte varem kui mai viimasel kümnendil, muidu lasevad taimed end maha.

Kasvul tekivad taimel üsna suured lehed, mida saab salatite jaoks vähehaaval ära lõigata. Septembri lõpus kaevatakse taimed üles, hoitakse kuivas jahedas kohas, kuni lehed muutuvad kollaseks ja närbuvad. Pungade säilitamiseks lõigatakse pealsed, jättes 2 cm, millest tulevikus moodustub kapsapea.

Sigurisalatit võib koos porgandi ja kartuliga keldrisse tilgutada või panna külmkapi köögiviljasektsiooni.

Parim sundimiseks on vähemalt 3 cm läbimõõduga juurviljad. Alates novembrist, kui lehed hakkavad juurviljades ilmuma, saab salati järk-järgult mulda istutada.

Taimepotid tuleks asetada pimedasse jahedasse kohta, näiteks rõdule, vastasel juhul tekib taimedel kibedus. Salat on hügrofiilne, kuna istutusmuld kuivab, peate seda kastma. Nädal hiljem hakkavad kasvama salatirohelised, mis tulevad kasuks värskete ürtide ja köögiviljade puudumisel.

Cycorny Witloofi salati parimad sordid: "Konus" - praktiliselt ilma kibeduseta, "Blanka", "Raketa", "Ekstrella", "Express".

9. Palderjan ehk põldsalat

Selle taime muud nimed on juur, valerianella, feldsalat, munguba, rapuntsel.

Palderjan pole tänapäeval aednike seas eriti populaarne, kuid asjata. See on kõige tagasihoidlikum ja külmakindel salatikultuur. Põldsalat talub kuni -10 ^° C ^temperatuuri, nii et seda saab külvata võimalikult varakult, et kevadel end esimeste vitamiinirohelistega varustada.

Valerianella rohelised on õrnad, maitsvad, kergelt hapukad, kergelt pähklise maitsega. Põldsalat sobib hästi suitsukala, linnuliha, seente, pähklite, keedetud peedi juurde. Seda saab edukalt kombineerida erinevate kastmetega: taimeõli, äädikas, sidrunimahl, majonees, hapukoor. Salatit kasutatakse roogade kaunistamiseks. Põldsalat võib külmkapis kesta kuni neli nädalat.

Põldsalat koristatakse lehtede roseti täieliku moodustumise etapis. Taimed tuleb aluses täielikult välja tõmmata või lõigata, nii et rosett ei mureneks üksikuteks lehtedeks.

Keskmises sõidureas külvatakse palderjani seemneid avatud maapinnale tavaliselt aprilli kolmandal dekaadil või pärast varajast köögivilja suve teisel poolel. Põldsalati seemneid eristab pikk saagikoristusjärgne puhkeperiood, seetõttu on parem värskelt koristatud seemneid mitte külvata.

Selle taime kasvuperiood on lühike, soovitatav on külvata 2-3-nädalase intervalliga. Põldsalatit saab kasvatada otsekülviga ja seemikute kaudu.

Nagu iga teine salatisaak, vajab põldsalat kastmist, kuid ei talu liigniiskust. Selle taime kasvatamisel tuleb arvestada, et kõrgemal temperatuuril salat “võrsed” ja selle lehed muutuvad väikseks.

Parimad põldsalati sordid: "Duplex", "Trianon", "Estamp", "Impromptu", "Hollandi laialehine".

Head lugejad! Me pole rääkinud kõigist huvitavatest salatitüüpidest. Neid on palju rohkem ja nad kõik väärivad aednike tähelepanu kuju, maitse, kasutamise ja eeliste mitmekesisuse tõttu. Millist köögiviljasalatit teie aias kasvatate? Jagage oma kogemusi artikli kommentaarides.