Tervislik Ja Maitsev Mais - Kuidas Korralikult Süüa, Küpsetada Ja Külmutada? Taime Raviomadused. Foto

Sisukord:

Tervislik Ja Maitsev Mais - Kuidas Korralikult Süüa, Küpsetada Ja Külmutada? Taime Raviomadused. Foto
Tervislik Ja Maitsev Mais - Kuidas Korralikult Süüa, Küpsetada Ja Külmutada? Taime Raviomadused. Foto
Video: Tervislik Ja Maitsev Mais - Kuidas Korralikult Süüa, Küpsetada Ja Külmutada? Taime Raviomadused. Foto
Video: kuidas türkis kohvi tõmmata / teha kohvi õigesti meeste ja naiste tervisele? 2023, Veebruar
Anonim

Nõukogude ajal eraldati veerand põllumaast maisile. Tänapäeval peetakse seda kultuuri ka üheks populaarsemaks. Mõni aednik kasvatab maisi kardinakultuurina näiteks kompostihunniku blokeerimiseks või teiste taimede kaitsmiseks külma tuule eest. Kuid kõigepealt on maisil suur tähtsus teravilja, söödana, tööstus- ja ravimtaimena. Maisi toiteväärtust, selle meditsiinilisi omadusi ning maisi korralikku küpsetamist, küpsetamist ja külmutamist käsitletakse artiklis.

Tervislik ja maitsev mais - kuidas korralikult süüa, küpsetada ja külmutada?
Tervislik ja maitsev mais - kuidas korralikult süüa, küpsetada ja külmutada?

Sisu:

  • Miks mais on nii tervislik?
  • Maisi kasutamine toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias
  • Eraldi maisisiidist
  • Kuidas maisi keeta, küpsetada ja külmutada?
  • Maisi eelised aia jaoks

Miks mais on nii tervislik?

Harilik mais (Zea mays) kuulub teravilja perekonda, teine ​​nimi on mais. Suur üheaastane taim, kuni 3 meetri kõrgune ja mõnikord isegi kõrgem. Ülaosas lõpeb vars isasõielise paanikaga. Ja emasõitel on kimbud stigmakiududest, mis paiknevad varre alaosa ümbristes, kus moodustuvad koobad.

Maisiviljad sisaldavad rohkesti B-rühma vitamiine, PP, E, H (biotiin), A, mikro- ja makroelemente - kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi, rauda, ​​joodi ja isegi kulda, mis samuti osaleb aktiivselt organismi ainevahetuses.

Samuti on mais rikkalikult kiudaineid, süsivesikuid, valke, rasvu. Maisivalgud sisaldavad asendamatuid aminohappeid (neid, mida inimkeha ei sünteesi) - lüsiini ja trüptofaani. Sellepärast suurendavad mais ja sellest saadud nõud immuunsust, omavad üldist tugevdavat omadust, avaldavad soolestikule kasulikku mõju ja on koleeretilise toimega.

Noored maisitõlvikud (eriti kui neid süüakse toorelt) aitavad neerukive lahustada, avaldavad soodsat mõju kõhunäärmele ja parandavad üldiselt ainevahetust. Maisitõlvikuid võivad tarbida isegi rasedad ja imetavad naised.

Rikas vitamiinide ja mineraalide koostis aitab toime tulla keha väsimuse, stressiga.

Huvitav on see, et keedetud, külmutatud või isegi konserveeritud mais ei kaota peaaegu üldse toiteväärtust. Ja isegi popkorn, kui palju soola või suhkrut välja lõigata, on ikkagi väga tervislik.

Maisitõlvikutest saadakse glutamiinhape, millel on oluline roll ainevahetuses, ja seda kasutatakse ka närvisüsteemi, vaimsete ja muude haiguste raviks, eelkõige on see seotud vereloomega.

Hiina traditsioonilises meditsiinis peetakse maisi väga tasakaalustatud tooteks, toonikuks, mis mõjutab siseorganite (pankrease, põrna) elutähtsat energiat.

Täna uurivad maisi teadlased kogu maailmas rasvumise ja II tüüpi diabeedi vastu võitlemiseks. Mais on kaalulangusdieetide hulgas, eriti ekspressdieetides nagu Ishmael Kitneri 4-päevane dieet.

Teadlased on leidnud, et maisipuder on võimeline kogunema ja säilitama luudes kaltsiumi, mis on menopausi ajal lastele ja naistele oluline.

Maisijahu saab toiduvalmistamisel kasutada pannkookide ja muude roogade valmistamiseks
Maisijahu saab toiduvalmistamisel kasutada pannkookide ja muude roogade valmistamiseks

Maisi kasutamine toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias

Tõenäoliselt on kõigi maailma rahvaste toidusedelis maisitoidud: näiteks Argentinas on see traditsiooniline locrosupp, Itaalias - polenta puder, Mehhikos - chicha õllejook, hominy - Rumeenias ja Moldovas. Samuti kasutatakse maisi mootorsõidukikütuse jaoks alkoholi tootmiseks ja Euroopas toodetakse biogaasi maisist.

Maisijahu saab toiduvalmistamisel kasutada pannkookide ja muude roogade valmistamiseks. See kehtib eriti gluteenitalumatusega inimeste kohta, kes ei saa nisutooteid süüa. Maisijahu on aga raske ja sellest valmistamiseks õppimiseks on vaja kogemust.

Kõrvu saab ise süüa juba 90 päeva pärast idanemist. Idanemisest kuni häbimärgistamiseni möödub 60 päeva, pluss veel 30 päeva, enne kui tibud kasvavad. Need tordid on piimjas ja neid saab süüa toorelt. Eriti maitsev on see, kui tegemist on maisi suhkrusortidega, kuid igal juhul on see tervislik.

On märkimisväärne, et maisi kasutatakse isegi kosmetoloogias maisitärklise kujul: maisitooted kaitsevad, toidavad ja värskendavad nahka. Muide, kodus saate maisijahust valmistada oma näomaski.

Selleks peate võtma 1 spl. lusikatäis maisijahu, valage pudru saamiseks veidi keeva veega, laske sellel mõnda aega paisuda ja kandke puhastatud nahale. Loputage tavapärase 15 minuti pärast sooja veega.

Tuntud maisiõli, mis sisaldab küllastumata rasvhappeid, E-vitamiini, ekstraheeritakse maisiterade embrüotest, seetõttu on soovitatav kasutada ateroskleroosi korral, kuna see vähendab vere kolesteroolitaset. Ja need asendavad ka päevalilleõli näiteks viimase suhtes allergia korral. Mõni maisisort sisaldab õli kuni 57%. Muide, seda soovitatakse rasvumise ravimisel.

Korjan maisisiidi siis, kui seebid on küpsed, korjates need koristamisel seentelt maha
Korjan maisisiidi siis, kui seebid on küpsed, korjates need koristamisel seentelt maha

Eraldi maisisiidist

Eraldi tasub mainida maisi stigmasid - karvu tibude ümbristes. Juba iidsetest aegadest on rahvas pidanud neid ravivaks, diureetikumiks, kusepõiekiviks liivaks "purustavaks", samuti kolereetilisteks kivideks.

Teadlased on tõestanud, et maisi stigmad sisaldavad rasvaseid õlisid, eeterlikku õli, mõru glükosiide, flavonoide, saponiine, C- ja K-vitamiine, kummi, vaiguseid aineid, makro- ja mikroelemente (vask, raud, mangaan, kroom, alumiinium).

Seetõttu hakkas ametlik meditsiin soovitama maisisiidi diureetikumina, mis on kehakaalu langetamise vahend, sapipõie põletikuliste protsesside, tsüstiidi, neerukivide ja südametursete korral.

Korjan maisisiidi siis, kui seentõlvikud on küpsed, korjates need korjamise ajal seentelt maha. Kuivatan varjus, paberil, hästiventileeritavas kohas. Ja selliseid "maisikarva" saab paberkotis hoida kuni 3 aastat. Diureetilist toimet omavad aga ainult värsked stigmad.

Sellistest stigmadest infusiooni valmistamiseks peate võtma 2 spl. lusikad "karvad" ja valage need 200 ml keeva veega, laske 2 tundi, kurnake ja kasutage 1-3 spl. lusikad kolm korda päevas.

Kuidas maisi keeta, küpsetada ja külmutada?

Maisi valmistamiseks on parem võtta värske, helekollase teraga või isegi valge värvusega seebid. Nii noor mais on kõige maitsvam ja tervislikum. Terad peaksid olema katsudes elastsed ja sobima tihedalt üksteise vastu.

Mais on kiiresti riknev toode, nii et peate selle kiiresti küpsetama ja sööma või talveks külmutama. Esimene külmutamismeetod: kastan kõrvad 30 minutiks jäävette, lisades 1 tl soola ja sidrunhapet liitri vee kohta. Järgmisena eraldan terad, lasen neil veidi kuivada, panen kottidesse ja panen sügavkülma. Saab panna sügavkülma ja tordile, kuid see võtab palju ruumi. See külmutamismeetod sobib, kui maisi pole vaja väga kaua (kuni kuu) säilitada.

Teist külmutamismeetodit peetakse pikaajaliseks sügavkülmikus hoidmiseks usaldusväärsemaks, selleks tuleb koobad kõigepealt kasta keevasse vette ja keeta 10 minutit ning seejärel langetada kohe külma vette, seejärel kuivatada, kottides ja sügavkülmas.

Maisi saab loomulikult kohe keeta ja süüa. Ma küpsetan seda suures kastrulis, ma ei lisa soola. Ma täidan tupikud veidi üle nende taseme, nii et vesi katab need, katan kaanega ja keedan pärast 15-minutist keetmist, siis lasen sel kaane all samas vees lebada - see on ka kõik. Ma maitsen valmis keedusid soolaga.

Isegi maisi küpsetatakse ahjus grillil grillil puusöe kohal, kuid mulle meeldib see viis - ahjus küpsetamine nende endi lehtedes. Lihtne ja maitsev. Selleks sobivad ainult värskelt lõigatud kõrvad. Lehti ei ole vaja eemaldada, eemaldan ainult need, mis segavad ja lisaks juuksesabad, mis välja paistavad, eemaldan ka.

Ma panin maisi küpsetusplaadile ja panin ahju 1 tunniks temperatuurile 200 o C. Mais küpsetatakse oma mahlas, nii et see ei vaja soola ega vett. Tunni aja pärast võtan selle ahjust välja, eemaldan lehed ja nüüd võite maisi süüa nii soolaga kui ka ilma, kellele see meeldib.

Ja võite terad pärast sellise maisi jahutamist eraldada, panna need kotti ja panna sügavkülma - see on kolmas võimalus maisi külmutamiseks.

Maisi keedetakse, küpsetatakse söel, grillil, ahjus fooliumis
Maisi keedetakse, küpsetatakse söel, grillil, ahjus fooliumis

Maisi eelised aia jaoks

Mais on köögiviljaaia jaoks ka väga kasulik. Esiteks on sellel väga tugevad juured ning see sõna otseses mõttes vabastab ja küllastab mulda hapnikuga. Teiseks saab maisi "seinast" ekraan taimedele, kellele mustand ei meeldi - näiteks baklažaan.

Ja veel üks huvitav fakt: meie kauged esivanemad istutasid samasse aeda maisi, herneid ja kõrvitsat. Need taimed aitavad kasvu ajal üksteist ja sellise peenra saagikus on suurem.

Populaarne teemade kaupa