Rosmariin Aias Ja Kodus On Lõhnav Vürts Ilma Suurema Vaevata. Kasvamine, Paljundamine, Foto

Neile, kes armastavad süüa teha, lisatakse rosmariini vürtsina sageli erinevatele esimestele ja teistele kursustele. Selle hapukas ja kergelt mõrkjas maitse ning aroom on kõige paremini ühendatud rasvase liha ja kalaga. Minu meelest on rosmariinita röstitud lambaliha “tüüpiline vale”. Seda müüakse nii kuivatatud kujul kui ka rohelisena suurtes supermarketites. Lisaks roogade maitsetele on rosmariinil mõned ravivad omadused, rahustab närvisüsteemi ja on võimas antimikroobne aine.

Noh, olgu, aga meie, aednike jaoks, mis siis, kui see kasvab ainult lõunas? Noh, tegelikult mitte. Teil on ka võimalus seda taime kasvatada. Ja selles artiklis räägime lähemalt rosmariini kasvatamisest aknalaual ja avamaal.

Sisu:

• Rosmariin oma olemuselt
• Kuidas paljundada rosmariini
• Aias rosmariini kasvatamine
• Rosmariini kasvatamine siseruumides
• Rosmariini kasutamine toiduvalmistamisel

Rosmariin oma olemuselt

Alustuseks tasub kõrvale heita kõik "teadmised", millega Internet on täidetud. Ja seal kirjutatakse rosmariinist ainult kapriisse ja väga nõudliku taimena. See pole üldse selline. Kui olete olnud või olete lõunas, kus see igihaljas põõsas kasvab, pöörake tähelepanu sellele, kus ja kuidas see kasvab. Reeglina on need avatud, päikselised, mis tähendab kuumaid ja kuivasid kohti, pealegi pole sealne muld ausalt öeldes nii kuum, maa on kerge (pigem tolmune) ja isegi kividega segatud …

Ja rosmariin kasvab ja kasvab väga hästi. Selle kohanemisvõimet selliste raskete elutingimuste korral tuleb kasutada, kui otsustate selle kasuliku ja ilusa taime omandada.

Nagu ma ütlesin, on tavaline rosmariin (Rosmarinus officinalis) lühike põõsas (looduses tavaliselt kuni 1–1,2 m), mis kasvab mitte niivõrd kõrguses kui laiuses. Selle varred on kaetud kitsaste heledate lehtedega, mida vaadates on kohe selge, et nad aurutavad vähe niiskust, mis tähendab, et taim ise vajab vähe vett. Midagi, mis need lehed sarnanevad lavendli lehtedega, on ainult värv erinev. Ja üldiselt on need taimed paljuski sarnased: nii välimuselt kui ka selle poolest, et nad kiirgavad unustamatut lõunapoolset aroomi ja oma põllumajandustehnoloogias.

Kuidas paljundada rosmariini

Oma rosmariini kasvatamiseks peate omandama istutusmaterjali. Muidugi läheb keegi ostma aiapoest valmis taime, kuid see pole meie meetod. Peame õppima koos temaga läbima kõik etapid ja siis on edu garanteeritud.

Rosmariini paljundatakse mitmel viisil: seemnete, pistikute ja pistikute juurdumisega. Lähtume sellest, et meil pole võsa ja me ei saa kihte teha. See tähendab, et seemned ja pistikud jäävad alles.

Rosmariini paljundamine seemnetega

Kui ostsite rosmariiniseemneid, peaksite teadma, et nii nagu lavendli puhul, on ka neil soovitatav 30-päevane kihistumine (külma- ja niiskustöötlus). Lihtsamalt öeldes võtke anum aukudega põhjas ja täitke see lahtise seguga, mis pole tingimata toitev - ütleme, aiast 1: 1 muld ja neutraalne turvas või pestud liiv.

Külvake seemned madalalt, pakkige anum kotti ja saatke see üheks kuuks külma kohta (valgust pole vaja), näiteks keldrisse või külmkappi. Temperatuur peaks olema + 3 … + 5 kraadi piires. Kuu aja pärast asetage kihistunud rosmariiniseemned idanemisnõusse sooja ruumi (temperatuur + 18 … + 25 ° C), eelistatavalt aknalauale.

Ajavahemikul 10 päevast kuuni peaksid ilmuma rosmariini võrsed. Veel ühe kuu pärast võib kasvanud taimi hoolikalt üksikutesse anumatesse hajutada. Mis kõige tähtsam, ärge täitke imikuid. Kastmiste vahel peaks mullasubstraadi pealmine kiht kuivama.

Rosmariini paljundamine pistikutega

Mulle isiklikult tundub see meetod lihtsam. Ainus raskus on rosmariini pistikute saamine. Neid võib tuua lõunast või proovida juurida neid, mida müüakse supermarketites: kui need pole väga närtsinud, siis juurduvad nad.

10–15 cm pikkused rosmariini pistikud lõigatakse okste ülemisest osast, alumised lehed eemaldatakse (ülemised jätke kindlasti) ja pange lihtsalt veega purki. Vett ei tohiks olla palju, umbes 3-4 sentimeetrit, kui see aurustub, tuleb see lisada. Vett tuleks võtta mitte kraaniveest, klooritud, vaid pehmest vihmaveest, kaevust või filtrist. Temperatuuril + 22 … + 25 kraadi ilmuvad juured 2-3 nädala pärast.

Kõige huvitavam on see, et olenemata sellest, mitu korda olen juurinud rosmariini, on iga kord sama pilt: mõnel pistikul ilmuvad juured kiiremini ja arenevad aktiivsemalt ning mõnel on need "pärsitud". Miks see juhtub? Ma ei tea, sest ma võtan pistikud samast põõsast ja need juurduvad samadel tingimustel, kuid erinevus võib olla väga oluline. Kuid sellest hoolimata annavad kõik pistikud varem või hiljem juured.

Siin on väga oluline vältida nende tugevat kasvu vees. Taimede pistikud, mis on juurdunud mullaga anumates, on saadud juured väikesed, mitte üle 0,5 cm, nii et nad juurduvad paremini ja kiiremini.

Esimene etapp on möödas. Nüüd on teil kaks võimalust - kas kasvatate rosmariini õues või konteineris aknalaual.

Aias rosmariini kasvatamine

Õues kasvatades peaksite teadma, et rosmariin on lõunapoolne taim ja talle ei meeldi madal temperatuur. Nii nad kirjutavad. Kuid siin on minu isiklikud tähelepanekud. Maja lõunaseina alla istutatud rosmariinipõõsad elasid eelmise aasta talve üle, kui temperatuur langes -15 … -20 kraadini. Kuid eriti tugevate külmade korral katsin need ülalt mitmesse kihti voltitud agrokiu abil. See talv oli lumeta, kuid temperatuur ei langenud alla -10 kraadi, põõsad tunnevad end suurepäraselt ja täiesti ilma peavarjuta.

Järgmine reegel: rosmariini all olevat mulda ei tohiks väetada ja rikkalikult kasta. Jah, suvel teie liigsetest "muredest" kasvavad põõsad aktiivselt, kuid see on täis viletsat talvitamist ja külmumist. Kui teie kliima seda lubab, istutage rosmariin õue, kuid külmade talviste tuulte eest kaitstult.

Ja jällegi annan nõu: hoolimata sellest, et kasvatan avamaal rosmariini, on mul ebanormaalselt külma talve ja lemmikute võimaliku surma korral alati üks või kaks konteineris talvitavat rosmariini.

Rosmariini kasvatamine siseruumides

Peamine asi, mis aknalaual kasvanud rosmariini all kannatab, on liigne mure. Paradoks? Kuid kui hakkate tegelema sõprade surevate seemikutega, on see reeglina ülevool ja liigne väetamine.

Pidage meeles selle artikli algust. Rosmariin on vastupidav ja põuakindel taim, mis kasvab viletsates muldades. Andke talle sellised tingimused ja saate temalt aastaringselt maitsva maitsestamise "saagi". Talvel tasub rosmariin panna vähemalt kaheks kuuks jahedasse, kuid valgusküllasesse ruumi, mille temperatuur on + 8 … + 12 ° C, kuigi see pole vajalik.

Mis on oluline? Rosmariin armastab neutraalset või kergelt aluselist mulda ja rohkelt päikesevalgust. Hoidke potti koos taimega kindlasti kevadest sügiseni päikeselises kohas (ärge unustage kasta, see on ikkagi pott). Mida rohkem päikest taim vastu võtab, seda lõhnavamad on tema rohelised.

Kuidas "saaki" koristada ja mida sellega teha? Maitseainete jaoks peate noorte lehtede abil ülemise osa kitkuma (ära lõikama). See aitab kaasa asjaolule, et põõsas hakkab aktiivselt hargnema ja kasvama. Muide, oluline väike asi, istutage rosmariin, kui võimalik, köögi kõrvale, käeulatuses. Kui see pole võimalik, võite rosmariini tulevaseks kasutamiseks ette valmistada. Siin on paar retsepti, mida ma kasutan.

Rosmariini kasutamine toiduvalmistamisel

Rosmariini äädikas

Mulle meeldib teha erinevaid äädikaid, mida siis kasutan salatite, pelmeenide ja muu jaoks. Kuumuta klaas õunasiidriäädikat temperatuurini + 50 … + 60 kraadi ja vala juurde värsked rosmariinilehed, võid lisada paar hakitud küüslauguküünt ja paar hernest musta pipart. Nõuda suletud anumas pimedas kohas 2–4 nädalat.

Rosmariiniõli

Tema jaoks on parem võtta kuivatatud rosmariinilehed (värsked muutuvad hiljem hallitama). Täitke purk tihedalt rosmariiniga ja täitke see hea taimeõliga. Lõunapoolse efekti saavutamiseks on kõige parem kasutada oliiviõli. See on suurepärane salatikaste.

Rosmariini sool

Jahvata meresool ja rosmariinilehed uhmris või segistis. Lisa sidruni- ja apelsinikoor. Laotage see kindlasti õhukese kihina kandikule ja kuivatage hoolikalt. Kasutan seda tavalise soolana erinevates roogades, eriti hea on puista peale keedetud mereande (näiteks krevette).

Ja võite teha ka rosmariini keetmise ja lisada vanni, kasutada seda pärast habemeajamist, kasutada aroomilampides … Üldiselt saab rosmariiniga teha palju huvitavat ja kasulikku. Nii et soovitan teil tungivalt proovida. Ja lihtsalt selleks, et kätt mööda selle oksi ajada ja tunda seda lõunamaist, on meie jaoks selline ahvatlev lõhn juba palju! Taim, te ei kahetse!