Sigur On Umbrohi, Mis Võib Asendada Kohvi Ja Aitab Kaalust Alla Võtta. Kogumine Ja Ladustamine. Kuidas Süüa Teha? Vastunäidustused. Foto

Sisukord:

Sigur On Umbrohi, Mis Võib Asendada Kohvi Ja Aitab Kaalust Alla Võtta. Kogumine Ja Ladustamine. Kuidas Süüa Teha? Vastunäidustused. Foto
Sigur On Umbrohi, Mis Võib Asendada Kohvi Ja Aitab Kaalust Alla Võtta. Kogumine Ja Ladustamine. Kuidas Süüa Teha? Vastunäidustused. Foto

Video: Sigur On Umbrohi, Mis Võib Asendada Kohvi Ja Aitab Kaalust Alla Võtta. Kogumine Ja Ladustamine. Kuidas Süüa Teha? Vastunäidustused. Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: QUALITY CONTROL IN AQUASCAPING - BEAUTIFUL AQUASCAPES AT GREEN AQUA 2023, Veebruar
Anonim

Tõenäoliselt on kõik kunagi pööranud tähelepanu põõsastele, mõnikord kuni 1,5 meetri kõrgusele, erksiniste õitega, mõnevõrra sarnased rukkililledega. Ja see põõsas kasvab sõna otseses mõttes kõikjal. Kuid mitte kõik ei tea, et see on just sigur, millest valmistatakse maitsev ja tervislik jook. Selles artiklis käsitletakse siguri kasulikke ja meditsiinilisi omadusi, valmistamist ja kasutamise meetodeid. Ja muidugi, kuidas saab sellest teha jooki "peaaegu nagu kohv".

Sigur on umbrohi, mis võib asendada kohvi ja aitab kaalust alla võtta
Sigur on umbrohi, mis võib asendada kohvi ja aitab kaalust alla võtta

Sisu:

  • Taime lühike botaaniline kirjeldus
  • Siguri keemiline koostis ja raviomadused
  • Kuidas ma sigureid koristan ja hoian
  • Kuidas valmistada siguri "kohvi"
  • Kes ei peaks sigurijooki jooma?

Taime lühike botaaniline kirjeldus

Seda taime on mitut tüüpi, kuid toiduks kasutatakse ainult kahte - need on salatisigur ja harilik sigur. See artikkel keskendub harilikule sigurile.

Harilik sigur (Cichorium intubus L.) on 30–150 cm kõrgune mitmeaastane rohttaim, paksenenud fusiformjuure, sirge varre ja lahtiste okstega. Kuulub perekonda Aster. Lilled on enamasti sinised, kuid mõnikord leitakse valgeid ja isegi roosasid. Õitseb juunist augustini.

Tavaline umbrohi Aafrikast Siberisse. Taim on valguse suhtes väga tundlik. Sigurlilled avanevad hommikul, niipea kui see hakkab tumenema - nad sulguvad.

Looduses võib sigurit leida niitudel, lagendikel, rohtunud nõlvadel, tühermaal, põldudel, teede ääres ja isegi mägedes. Mõni aednik kasvatab seda lillepeenardel - õitsemise ajal näeb see väga dekoratiivne välja.

Looduses võib sigurit leida niitudel, lagendikel, kõrrelistel nõlvadel, tühermaadel, põldudel, teede ääres
Looduses võib sigurit leida niitudel, lagendikel, kõrrelistel nõlvadel, tühermaadel, põldudel, teede ääres

Siguri keemiline koostis ja raviomadused

Nüüd on kõige huvitavam: kaasaegne meditsiin on tõestanud, et sigur sisaldab ainulaadset polüsahhariidi - inuliini, millel on positiivne mõju ainevahetusele. Eelkõige alandab see veresuhkrut ja suurendab ainevahetust, mis on oluline ülekaaluliste või rasvunud inimeste jaoks.

Samuti vähendab inuliin vere kolesterooli ja triglütseriide, mis käivitavad ateroskleroosi ja muid haigusi. Inuliin normaliseerib soole mikrofloorat ja läbib kogu seedetrakti, soodustades koos toiduga kehasse sattuvate raskmetallide ja toksiliste ainete elimineerimist.

Teadlased on ka näidanud, et erinevalt kohvist ei eemalda sigur kaltsiumi kehast, vaid pigem aitab seda toidust omastada.

Lisaks inuliinile sisaldab sigur valguineid, glükosiidi intibiini, mis annab joogile mõru maitse, tanniine ja orgaanilisi happeid. Selles on palju B-, C-, A-, E-, K-rühma vitamiine, makro- ja mikroelemente: nagu tsink, magneesium, mangaan, kaltsium, raud, samuti pektiin ja karoteen.

Sellise rikkaliku koostise tõttu on sigurit juba ammusest ajast alates rahvameditsiinis kasutatud seedetrakti haiguste, kõrvetiste, maksatsirroosi, artriidi, keha mürgistuse, bakteriaalsete infektsioonide, südame-veresoonkonna haiguste korral, samuti immuunsuse tugevdamiseks.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse taime kõiki osi. Sigurilehed on söödavad ja neid kasutatakse salatites või lisandina, neid võib süüa toorelt või küpsetatult, hautatult, keedetult.

Sigurlillede infusioon rahustab närvisüsteemi ja juur, mis sisaldab kõige rohkem inuliini, teeb kohvile sarnase joogi. Sellel on ka toniseeriv omadus, ainult et erinevalt kohvist ei tühjenda see närvisüsteemi, kuna see ei sisalda kofeiini.

Üldiselt on sigurijuurest valmistatud jookil üldised toonilised omadused, parandab immuunsust. Muide, tänu sellele, et sigurijuur sisaldab suures koguses suhkruid, valmistatakse sellest siirupit, mida kondiitrid kasutavad.

Sigurijoogil on ka kokkutõmbav, antimikroobne toime, see suurendab söögiisu, vähendab higistamist.

Sigurijuur on väga sügav, kuni 1,5 meetri sügavune, nii et ma ei suuda seda füüsiliselt kõiki välja kaevata
Sigurijuur on väga sügav, kuni 1,5 meetri sügavune, nii et ma ei suuda seda füüsiliselt kõiki välja kaevata

Kuidas ma sigureid koristan ja hoian

Internet on täis retsepte sigurilehtedest igasuguste lisandite ja salatite valmistamiseks. Kuid mind huvitavad selle õied ja mis kõige tähtsam - juured.

Korjan lilli massilise õitsemise ajal - see on juuli-august. Hommikul alati kuiva ja päikeselise ilmaga. Ripun natuke - mul on neist lihtsalt kahju. Järgmisena jätan lilled kahe paberilehe vahele verandale kuivama ja hoian siis paberkotti.

Sellistest lilledest valmistatud teed või "naparit" on hea võtta õhtul unetuse korral, stressirohketes olukordades. Sigurlilled on suurepärane rahusti.

Juurtega pole see nii. Neid tuleb koristada sügisel - augusti lõpust septembrini (kui taimemahla vool peatub) või varakevadel (enne selle algust).

Korjan juured sügisel, kui taim hakkab närbuma. Seda on väga mugav teha pärast korralikku vihma või isegi paduvihma, kui maa on korralikult märg - siguril on juurtega juur, see tõmbab maast väga hästi välja.

Teine võimalus (kui vihma pole) on see lihtsalt labidaga üles kaevata. Siguri juur on väga sügav, kuni 1,5 meetri sügavusel, nii et ma ei saa seda kõike füüsiliselt välja kaevata ja seetõttu ei too ma taimele mingit kahju - järgmisel aastal kasvab see kindlasti järelejäänud juuretükist.

Niisiis, pärast seda, kui olen juured kokku kogunud ja koju toonud, tuleb neid põhjalikult loputada. Selleks leotan neid mõnda aega külmas vees, pärast mida nad loputavad väga hästi.

Siis käituvad kõik erinevalt. Keegi ütleb, et juured tuleb puhastada, keegi - seda ei tohiks mingil juhul olla. Seetõttu valisin enda jaoks kuldse kesktee - proovin neid veega korralikult loputada ja kui mõnes kohas pole neid võimalik maast puhastada, siis puhastan noaga.

Seejärel tuleb juur paberrätikutega veidi kuivatada ja tükeldada. Ausalt öeldes pole seda lihtne teha. Õhukesi juuri saab ikka noaga lõigata, aga kui juur on isegi sõrme paks, on sellel väga kõva südamik ja sellist juurt pole enam reaalne lõigata.

Mõned isegi tuumavad selle välja ja viskavad minema. Seda saab hõlpsasti eemaldada, keerates juurt mõlema käega eri suundades. Kuid tuum sisaldab ka kasulikke aineid, nii et ma jätan selle.

Ja tükeldan juure, lõigates selle kõigepealt lõikuriga väikesteks tükkideks ja jagades seejärel noaga ettevaatlikult pikuti õhemateks kiududeks. Võib-olla sobib neile eesmärkidele kartulikoorija.

Mõni siguriarmastaja laseb pärast juurte purustamist tükkidel kuivada, siis jahvatab ja kõik - siis nad lihtsalt keedavad seda nagu teed. Samal ajal on võimalik võimalikult palju säilitada siguris kõiki kasulikke aineid, sest me teame, et kuumtöötlus hävitab need.

Kuid paljud, pärast jahvatamist, praetakse juur pannil nagu kohvioad ja alles siis saadetakse nad kohviveskisse. Seejärel saab sigur meeldiva lõhna, kuldpruun ja maitseb tegelikult nagu kohv.

Kuid tuleks arvestada, et temperatuuril + 180 … + 200 о С kaovad peaaegu kõik selle kasulikud omadused. Seetõttu valisin siin kesktee - hakitud sigurijuured panin mitu tundi ahju küpsetusplaadile temperatuuril 40-50 ° C. Ja kui meeldiv lõhn hakkab levima, pähkline ja kergelt karamelline, võtan siguri ahjust välja.

Siis jääb ainult jahvatada see kohviveskis, valada puhtasse, kuivasse klaaspurki ja hoida pimedas kohas, näiteks kapis.

Haki juur, tükeldan selle kõigepealt kääridega väikesteks tükkideks
Haki juur, tükeldan selle kõigepealt kääridega väikesteks tükkideks
Valmistatud siguripulber
Valmistatud siguripulber

Kuidas valmistada siguri "kohvi"

Niisiis, meil on sigurijuure pulber, nüüd peame sellest lihtsalt "kohvi" keetma. Selle jaoks võtan tee jaoks väikese teekannu (ma ei hakka seda türgi keeles pruulima, näiteks kohvi). Veekeetja asemel sobib ka kruus. 1,5 tl sigurijuure pulbrit valatakse 200 ml keeva veega. Las ma seisan natuke. Tegelikult jõudsin lõpuks juurepaarini.

Järgmiseks on mul vaja väikest kurnat, mille kaudu filtreerin teekannust vedeliku tassi. Jook on valmis. See mõjub mulle toniseerivalt ja nagu mu pere märkas, parandab see mu meeleolu.

Ta ei näe tegelikult välja nagu kohv, välja arvatud värv. Sigurijoogil on oma mõru maitse ja väga meeldiv pähklikaramelline aroom. See on tervislik ja samas väga maitsev jook.

Kes ei peaks sigurijooki jooma?

Nagu ravimtaimede või taimeteede puhul, tahan öelda paar sõna sigurijoogi kasutamise vastunäidustuste kohta. Taime juur sisaldab palju oksalaate, seetõttu ei saa seda kasutada urolitiaasi, neeruhaiguse, madala vererõhu, aneemia või maohaavanditega inimesed.

Lisaks peaksid sigurijooki ettevaatlikult jooma allergiale kalduvad inimesed ja rasedad naised. Seetõttu on kahtluse korral parem konsulteerida oma arstiga.

Populaarne teemade kaupa