Chard On Tagasihoidlik, Tervislik Ja Viljakas. Kasvav, Kasulikud Omadused, Sordid. Foto

Sisukord:

Chard On Tagasihoidlik, Tervislik Ja Viljakas. Kasvav, Kasulikud Omadused, Sordid. Foto
Chard On Tagasihoidlik, Tervislik Ja Viljakas. Kasvav, Kasulikud Omadused, Sordid. Foto

Video: Chard On Tagasihoidlik, Tervislik Ja Viljakas. Kasvav, Kasulikud Omadused, Sordid. Foto

Video: Chard On Tagasihoidlik, Tervislik Ja Viljakas. Kasvav, Kasulikud Omadused, Sordid. Foto
Video: Cooking Swiss Chard, Kale and Beet Greens with Hovey's Knives of China 2024, Märts
Anonim

Meie voodites ei näe sageli mangoldi - Venemaal on see endiselt kurioosum. Kuid asjata! Selline hämmastav köögivili väärib koha iga suvise elaniku aias. Vähenõudlik, kasulik, viljakas! See võib kasvada aastaringselt, kõigepealt avamaal ja seejärel kasvuhoones või aknalaual. Ja tema jaoks saab koha määrata mitte ainult voodites, vaid ka lilleaias. Konteinerites näeb Šveitsi mangold välja mitte vähem muljetavaldav kui meil harjunud dekoratiivsed lehestikukultuurid. Oma artiklis räägin üksikasjalikult Šveitsi mangoldist ja võib-olla on sellel uusi fänne.

Mangold - tagasihoidlik, tervislik ja viljakas
Mangold - tagasihoidlik, tervislik ja viljakas

Sisu:

  • Taime kirjeldus
  • Šveitsi mangoldi kasulikud omadused ja meetodid
  • Kuidas Šveitsi mangoldit kasvatatakse?
  • Mangoldi koristamine
  • Mangoldi haigused ja kahjurid
  • Lühike ülevaade mangoldisortidest ja hübriididest

Taime kirjeldus

Hoolimata asjaolust, et sõna "mangold" kõlab tõeliselt eksootiliselt, on tegelikult see taim vaid peedi alamliik - hariliku peedi, aga ka sööda- ja suhkrupeedi sugulane. Vaatamata sellisele lähedasele suhtele ei ole söödav juurvili, vaid petioles ja lehed.

Väliselt meenutab mangold (lad. Beta vulgaris ssp. C icla, sün. B. cicla convar. Occidentale-europea) lisaks peedile paljudele varases arengujärgus rabarberit ja mõlemat taime "nägemise järgi" tundmata on neid lihtne segi ajada. Kasvades mõistad aga, et mangold on mangold!

Sellel on ilusad, meeldejäävad, üsna suured lehed, kuni 30 cm pikad ja heledad, keskmiselt pikad, kuni 25 cm kõrged leherootsud. Erinevalt rabarberist on lehed läikivad ja mitte nii ümmargused, kuid erinevalt peedist kortsuvad paksemad, ekspressiivsed veenid.

Tänapäevane sordikultuur võimaldab teil oma vooditele valida erineva "välimusega" mangoldi - punase, vaarika, tumerohelise, kollase, hõbedase või valkja leherootsuga. Siledad, lainelised või ebatavaliselt lokkis (mullised) lehed. Sel juhul võivad lehekujulised lehed olla kas südamekujulised või mõnevõrra piklikud - südame-ovaalsed.

Mangoldi varred on kõrged (kuni 2 m), võimsad, väljendunud soonikuga ja kergesti murduvad. Õied on aga väikesed, kirjeldamata valkjad või rohekad. Kogutud mingisugustesse glomerulitesse, millest moodustuvad suured lehelised õisikud. Puuviljad on pähklid.

Kultuuris kasvatatakse mangoldi kahte vormi - "varre", mida iseloomustavad tüvest tugevalt väljaulatuvad veenid, ja "shnitt-mangold", mida nimetatakse ka "rooma kapsaks", "lõikelõunaks" või "heitlehiseks". Esimesest eemaldatakse tarbimiseks kogu leht koos varrega, teisest, nagu nimigi ütleb, ainult lehelaba. Punaste veenidega varrega mangoldisortidel on rohkem väljendunud aroom.

Chard kuulub Marevye perekonda. See on kaheaastane taim. Esimesel aastal ehitab see üles leheaparaadi, teisel korral õitseb. Kuid meie tingimustes kasutatakse seda aastana. Petiole kasutatakse sagedamini taime toidus, sest need on maitsvamad, kuigi lehed sobivad hästi ka vitamiinisalatitesse, eriti noortesse. Restoranides ja kohvikutes leiate neid sageli kui roogade erakordset kaunistust.

Mangoldi juur on üsna pikk, silindrikujuline, punase või valge viljalihaga. Toiduks kõlbmatu, kuna maitseb kõvasti ja ebameeldivalt.

Mangoldilehed (Beta vulgaris ssp.cicla) on ilusad, meeldejäävad, üsna suured
Mangoldilehed (Beta vulgaris ssp.cicla) on ilusad, meeldejäävad, üsna suured

Šveitsi mangoldi kasulikud omadused ja meetodid

Chard on üllatavalt "rikas" taim. Vitamiinide C, A, P, PP, K, E, B2, B, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, raua, molübdeeni, joodi, foolhappe, kiudainete, valgu kõrge vitamiinisisaldus muudab selle tervislikku dieeti tervitatavaks lisandiks.

Seda soovitatakse kasutada aneemia, seedeprobleemide, diabeedi, ateroskleroosi, luu- ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, nägemise korral. Seda kasutatakse immuunsüsteemi tugevdamiseks. Vähendab vererõhku. Eemaldab liigse niiskuse ja toksiinid. Pärsib põletikku. Leevendab valu. Parandab ajutegevust, juuste seisundit. Takistab vähirakkude arengut.

Kuid hoolimata nii paljudest "plussidest" ei tohiks seda kuritarvitada, kuna Šveitsi mangoldide ülekasutamine võib väljaheidet häirida.

Mangoldi üks väärtuslikumaid omadusi on see, et see tuleb lauale varasemast kapsast varem ja sobib tarbimiseks kuni hooaja lõpuni.

Mangoldi kasutamiseks on palju võimalusi, kuid kultuuril on oluline omadus: selle lehti kasutatakse nii värskelt kui ka töödelduna, kuid leherootsud peamiselt alles pärast kuumtöötlust. Imepeedist valmistatakse suupisteid, kapsarulle, botviiniat, suppe, külma borši, munapuder, neid hautatakse eraldi roogana või koos teiste köögiviljadega, tehakse pirukate täidist, lisatakse vitamiinikokteilidele, kuivatatakse, kääritatakse, külmutatakse, marineeritakse.

Keedetud mangoldivarred maitsevad spargliga sarnaselt. Värskete ürtide maitse meenutab peet ainult häguselt.

Šveitsi mangoldiseemned
Šveitsi mangoldiseemned
Võrsunud Šveitsi mangoldiseemned
Võrsunud Šveitsi mangoldiseemned

Kuidas Šveitsi mangoldit kasvatatakse?

Mangoldi koha valimisel peate arvestama, et see armastab valgust, kuigi talub hästi varjutamist, kuid päikese puudumisel areneb see aeglasemalt ja kogub väiksema lehe. Armastab viljakat, hästi haritud mulda ja ühtlast niiskust.

Selle eelkäijateks võivad olla kurk, kartul, sibul, tomat, porgand, kapsas. Naabrid - sibul, oad, varased kapsatüübid, salatid.

Mangoldi saab külvata kolm korda hooaja jooksul:

  • kevadel, niipea kui muld soojeneb;
  • suve keskel, pärast varajast porgandit, rohelisi herneid, spinatit, varaseid kapsasid;
  • enne talve.

Seemned külvatakse 2–3 cm sügavusele, 25 cm kaugusele, kui sort on leht, siis 40 cm - sordi leherootsul pesa kohta mitu tükki. Talvel külvates varasemate võrsete väljanägemise järgi, peenar multšitakse.

Erinevalt harilikust peedist on Šveitsi mangold madalate temperatuuride suhtes vähem tundlik, selle seemikud taluvad külma kuni –2 ° C, mis võimaldab seda külvata varem kui peet. Külmale temperatuurile sattudes viskavad taimed aga kohe esimesel aastal noole, seda on külviaja valimisel oluline arvestada.

Šveitsi mangoldiseemned idanevad mullatemperatuuril +5 ° C. Seemikud ilmuvad koos 8-12 päeva pärast. Sageli kasvab ühest seemnest mitu idu, nagu tavaline peet. Neid lahjendatakse, jättes kasvama ükshaaval. Seemnematerjali säästmiseks ja tülikast harvendamisest pääsemiseks võite saagi kasvatada seemikute kaudu.

Edasi hoolitsetakse aiapeenra eest traditsioonilisel viisil: kastmine, ridade vahekorra lõdvendamine, rohimine. Kui pildistamist on alustatud, eemaldatakse jalad.

Mangoldi üheks tunnuseks on ühtlane kastmine. Taimede niiskuse puudumise korral toimub kudede jämenemine, mis vähendab oluliselt nende toiteväärtust. Kuid lisaks kastmisele reageerib kultuur hästi lämmastikule ja kaaliumile. Sel põhjusel saab viletsatel muldadel seda mitu korda täisväetisega toita. Kuid pealmise kastmega ei tohiks seda kuritarvitada, sest nagu teisedki lehtköögiviljad, on ka Šveitsi mangold nitraatide kogunemisele altid.

Mangoldvoodi
Mangoldvoodi

Mangoldi koristamine

Lehtkolde massiline koristamine toimub kaks kuud pärast seemnete külvamist mulda, petiolate - pärast kolme. Lina ei lõigata, vaid katkestatakse õrnalt aluses. Samal ajal ei eemaldata lehti korraga, vaid mitte rohkem kui veerand korraga, või purustatakse need tükkide kaupa. Uute lehtede kasvades korratakse lõikust. Kui mangold vajab rohimist, ei visata noori taimi minema, vaid kasutatakse toiduks - mida noorem leht, seda maitsvam on.

Mangoldirohelist kasutatakse kohe, kuna need muutuvad kuivatamisel jämedaks. Kui see on siiski vajalik säilitada, asetatakse see külmkapi alumisse ossa, kus toorik võib umbes 2 päeva "lamada". Pikaajaliseks säilitamiseks lehtpeet kas kuivatatakse, marineeritakse või külmutatakse. Mõned koduperenaised teevad sellest borši valmistise: segavad riivitud peedi, sibula, porgandi, jagavad portsjoniteks ja saadavad sügavkülma.

Talvel lahkuvate peenarde üksikud taimed saab siirdada sügavatesse (vähemalt 30 cm) potidesse ja viia majja lõunasse, kagusse või edelasse, ühesõnaga kõige kergemasse aknasse. Toatemperatuur + 20 … + 25 ° С sobib nende destilleerimiseks esimestel talvekuudel üsna hästi.

Märge! Juurviljast kitkutud mangoldtaimi hoitakse jahedas kohas palju kauem kui lihtsalt lõigatud lehti.

Kui salvestate juured ja istutate järgmisel aastal, võite saada seemneid. Kuid sagedamini ostetakse seemneid lihtsalt. Samal ajal tasub teada, et suletud kujul püsivad need elujõulisena kauem, kuni 4-5 aastat.

Mangoldi haigused ja kahjurid

Haiguste komplekt Šveitsi mangoldis on sama mis peedil. Seemikute perioodil võib sellel välja areneda must jalg, selle lehed kannatavad sageli tserkosporoosi, seprotioosi all, neid võib mõjutada hall mädanik, hallitus, Alternaria, ramulariasis, kärn, bakterite määrimine.

Mangoldi kahjurid on samad mis kõikides hägustes - savikirbud, peedikaevanduskärbsed, röövikud, mustapeet lehetäid, nälkjad, teod, hapukapsaputikad, kapsakulbid.

Erinevate sortide mangold
Erinevate sortide mangold

Lühike ülevaade mangoldisortidest ja hübriididest

Kui mangoldit kasvatatakse reeglite järgi, siis võib üks ruutmeeter anda kuni 8 kg saaki. Kuid valitud sordil on selles küsimuses oluline roll. Ja siin peate teadma, mida valida.

Voodikoha jaoks mangoldi valimisel peate kõigepealt uurima selle vastupidavust õitsemisele (võimet esimesel aastal vabastada jalg). Nende sortide hulka kuuluvad "Granaatõun", "Bali", "Scarlet", "Soldier", "Mirage", "Rubarb", "Rubin7".

Lisaks sellele, nagu ka muud köögiviljakultuurid, on mangold küpsusastmelt erinev. Ja siin on huvitavamad varased sordid, mis on valmis korjamiseks 33–45 päeva pärast: „Pruut“, „Izumrud“, „Bali“, „Rubin“, „Charlie“, „Mirage“.

Ja muidugi ilu, sest sellel on nii palju erinevaid värve ja lehtede vorme.

Chard "Rubin" - idanemisest kuni majandusliku kehtivuse hetkeni 35-40 päeva. Leheroots on punane, 20-30 cm pikk. Leht on roheline, väljendunud punaste veenidega, keskmise mulliga. Lilledele vastupidav.

Mangold "Lucullus" - idanemisest kuni majandusliku kehtivuse hetkeni 35-40 päeva. Leheroots on kahvaturoheline, 25–30 cm pikk. Leht on väga kihisev, roheline.

Chard "Mirage" - idanemisest kuni majandusliku kehtivuse hetkeni 40-45 päeva. Leheroots on heleroheline, 25 cm pikk. Lehed on kergelt mullised, suured, ovaalsed piklikud, rohelist värvi. Lilledele vastupidav.

Chard "Volcano" - idanemisest kuni majandusliku kehtivuse hetkeni 35-40 päeva. Leheroots on erepunane, 30–40 cm pikk. Leht on tumeroheline, punase venatsiooniga. Maitseb nagu spinat.

Charlie charl - idanemisest kuni majandusliku säilivusajani 45 päeva. Leheroots on kitsas, keskmine, punane. Leht on keskmine, läikiv, rohepunane.

Mangold "Granaatõun" - idanemisest kuni majandusliku kehtivuse hetkeni 30-40 päeva. Leheroots on karmiinpunane. Leht on kihisev, lillakasroheline. Lilledele vastupidav.

Chard "Soldier" - idanemisest kuni majandusliku kehtivuse hetkeni 35-40 päeva. Leheroots on lilla, kitsas. Leht on üldiselt ovaalne, punane, keskmise läikega. Lilledele vastupidav.

Soovitatav: