5 Põhjust Porrulauku Kasvatamiseks. Tootlikkus, Kasutamine, Dekoratiivsus. Foto

Peenemad sibulad, gurmeetoitude kuningas, tervisliku toidu lemmik ja lihtsalt lisandina asendamatu porrulauk on taim, mida ei saa mitte ainult osta. Porrulauku peetakse sageli ülemeremaade maiuspalaks, kuid need kasvavad hästi ka keskmises sõidureas. Jah, selles piirkonnas ei saa hooaja lõpus lihtsalt porrut külvata ja saaki oodata. See nõuab seemikute kasvatamist ja kannatlikkust. Kuid ootamine on seda väärt! Lõppude lõpuks võib iseseisvalt kasvatatud porrulauk lisaks maitsele kiidelda ka eeliste, värskuse ja tootlikkusega.

1. Tootlikkus

Porrulauk on taim, mis pole meie peenardes kunagi omaette saanud. Populaarsuse hinnangutes on ta kaugelt lihtne sibul, šalottsibul ja isegi murulauk. Fakt on see, et porru kasvatamine erineb tavalise sibula kasvatamisest nii palju, et paljud aednikud ei julge seda külvata. Istikute, ümberistutamise, lahkumise ja tõega toimetulek tundub esialgu liiga keeruline. Kuid tasub taime lähemalt uurida, et mõista, et porrul on palju eeliseid.

Näiteks on porrulaugu saak mitu korda suurem kui sibulal. Isegi mõne lühikese reaga saate mitu kuud toiduvalmistamiseks piisavalt varsi.

Porrulauk ehk pärlsibul ja porrulauk (inglise keeles - porrulauk) - ainulaadne kaheaastane perekonna Allium (Allium) liige ja üks iidsemaid kultuure. Vana-Egiptuse ajal peeti seda absoluutselt asendamatuks just suure saagikuse tõttu.

See areneb sibulate puhul mitte päris tavaliselt ja seda ei lisata kogemata varsköögiviljade nimekirja, sest porrulaugu kõige väärtuslikum osa on "jalg". Porrul on nii sibul kui ka vars valed.

Esimestel kuudel kasvab see aeglaselt, moodustades risoomi ja lehtede "lehviku". Noored võrsed erinevad tavalistest rohelistest sibulatest ainult lamedate lehtede poolest. 8–13 vaheldumisi paigutatud, lehvikujulised, sirgjooneliste, tumeroheliste lamedate lehtede aluspaberid moodustavad valetüve silindri.

See heleroheline, valkjas mulla all, varre moodi jalg tõuseb 80 cm kõrgusele. Porruvarred paksenevad järk-järgult, ulatudes 2–8 cm läbimõõduni. Porrulauk sööb ka lehti, kuid varre pleegitatud osa peetakse endiselt ülehinnatud.

2. Kasu

Kui porrulauku nimetatakse kõige pehmemaks sibulaks, ei viita nad sugugi nende ebapiisavalt väljendatud kasulikele omadustele. Sellel on väga mahe maitse ja eriline tekstuur, mis mõjutab delikaatselt ka paljude kehasüsteemide toimimist.

Porrulauk on üks kõige vitamiinirikkamaid leht- ja varrvilju. Ainult 33 kcal 100 g kehakaalu kohta täiendab porrulauk dieeti 2 g valgu, 8 g süsivesikute ja 2 g kõrgekvaliteediliste kiudainetega.

Kuid porru peamine eelis on hämmastavalt kõrge mineraalide sisaldus. See sibul sisaldab magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda ja väävlit. Porrulaugude regulaarne tarbimine peamise "köögivilja" komplekti täiendusena võimaldab teil minimeerida nende mineraalide defitsiidi riski, mis on hädavajalik närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi normaalseks toimimiseks.

Just tänu "kaalium-kaltsium-magneesium" ideaalsele kombinatsioonile nimetatakse porrulauku sageli "naissoost" köögiviljaks ja soovitatakse lisada menüüsse, kui hormonaalne tasakaal ja ainevahetus on häiritud.

Porrulaugu eelised ei piirdu ainult mineraalidega. Selle uhkuseks on võrdselt oluliste tiamiini, riboflaviini, niatsiini kõrge sisaldus. Porrul askorbiinhappe varu pole mitte ainult ainulaadne, vaid suureneb ka selle ladustamise ajal peaaegu kahekordselt (rekordarv on 40 mg C-vitamiini 100 g massi kohta). Porru sisaldab ka palju A-vitamiini ja looduslikke suhkruid.

See on üks kõige kasulikumaid köögivilju maksa ja seedetrakti häirete korral. Regulaarne porru tarbimine parandab söögiisu, vähendab reuma ja artriidi sümptomeid ning aitab vähendada ületöötamise ja stressi mõjusid. Porrulauku peetakse üheks parimaks toidukomponendiks ateroskleroosi ja vereringehäirete korral.

3. Toiteväärtus

Õrn, õhuke, ainult kergelt vürtsikas, rohelise sibula omast mitu korda peenem, porrulaugu maitse ja aroom on selle peamine eelis, mis määrab selle kasutamise. Keetmisel muutub see pehmeks ja pehmeks, sulab suus, hoiab täiuslikult oma "kuju".

Porrulauk on kuulus peamiselt Vahemere köögi poolest. Kuid isegi Aasias on võimatu ette kujutada igapäevast menüüd ilma selleta. Sellisel juhul kasutatakse porrulauku nii lisandina, maitseainena kui ka roogade alusena. Porrulauk lõigatakse rõngasteks, silindriteks ja ribadeks.

Porrulauku võib süüa toorelt, marineeritult ja isegi kuivatatult. Kuid kõik selle maitseomadused avalduvad täielikult ainult kuumtöötluse käigus. Kui porru õigesti küpsetate, saate hinnata, kui maitsev see sibul on - paljastada pärast erilist värvi ja õrna tekstuuri pärast aurutamist, küpsetamist, hautamist ja kastmetes hautamist (eriti piimas ja koores).

Seda saab kasutada suppides, lisada kastmetesse, kasutada lisandina - üksi või koos teiste köögiviljadega, täidisega ning lisada maitseainetena ja kaunistustena. Porrulauk on üks paremaid lisandeid kaladele ja kooresuppide asendamatu lisand.

Isegi väliseid "kõva" porru lehti, mis eemaldatakse, ei pea minema viskama. Need võivad suurepäraselt asendada rullnööri, täidist, pärgamenti, tainast ja fooliumiasendajaid (näiteks mereandide, kala või liha valmistamiseks ümbrikutes).

4. Pikaajaline koristamine

Porrulauk nõuab mitte eriti sibulakasvatuse lähenemist. Hoolduseeskirjades näeb see välja pigem varre köögiviljad, eriti seller.

Porrut kasvatatakse avamaal ja kasvuhoonetes ainult seemnetest, nii seemneteta kui ka seemikute kaudu. Esimene variant ei sobi keskmisele rajale, sest taimedel pole lihtsalt aega kasvuperioodi läbida. Porrulauguseemned külvatakse seemikute jaoks varakult (veebruaris-märtsis), üksikutesse anumatesse, jälgides mulla temperatuuri ja niiskust.

Porrule sobiva koha leidmine aias pole nii keeruline: selleks sobivad ainult päikeselised peenrad, neutraalsed, kuivendatud ja väga viljakad mullad. Hea saagi saamiseks peate regulaarselt pärlsibulat kastma, väetisi mitu korda kasutama ja viimistlema, et moodustada kõige maitsvam pleegitatud paksenenud vars. Lehtede latvade kärpimine ja korralik hooldus aitab kasvatada suurema läbimõõduga porrulauku.

Porru koristamine on lihtne ja nauditav. Seda saab koristada augustist oktoobrini, jätta talveks ja isegi kevadeks (keskmises sõidureas talvitub porrulauk hea lumekatte all probleemideta, koos mäe ja kaitsva multšimisega). Porrulaugevarred säilivad puutumatuna, lehtede ja veidi lühenenud juurtega, sukeldatud liiva jahedatesse, ventileeritavatesse, pimedatesse ruumidesse. Ja porrulaugu kasu aja jooksul ainult suureneb.

5. Dekoratiivsus

Porrulauk õitseb alles teisel aastal, pärast õitsemist kaotab see "söödavuse" - see muutub karmiks. Vaatamata puhtalt toidukultuuri staatusele on porrulauk üks atraktiivsemaid õitsvaid sibulaid.

See õitseb suve kõrgusel, vabastades õievarred 2 m kõrgusele, üllatades õisiku sfäärilise ažura vihmavarju iluga. Kasvu alguses on see täielikult peidetud suure tekiga. Valge-roosad õied vallutavad oma pikkade tolmudega.

See on risttolmlev taim. Porrulauguseemned, mis valmivad pärast õitsemist, on sibulatele absoluutselt tüüpilised - kolmnurksed ja kortsus. Kui see jäetakse mitmeaastase porruna, moodustab see dekoratiivsed "metsikud" rühmad ja hakkab hargnema.

Head lugejad! Porrulauku võib aastaringselt leida igast supermarketist ja toidupoest. Kuid selle köögivilja keskkonnasõbralikku, kvaliteetset ja alati värsket saaki pole nii raske ise kasvatada. Ja omatehtud porru maitset ei saa võrrelda ostetud maitsega!