Sisukord:
Türgi baklažaanipüree on maitsev koore ja juustuga köögiviljapüree, kui see on keedetud, lihtsalt baklažaani teiste retseptide järgi ei küpseta. Türklased teavad baklažaanidest ja muudest köögiviljadest palju ning see retsept on selle selge kinnitus.
Veidi jahu ja koort on köögiviljadele kohustuslik ja vajalik lisand, need tooted muudavad püree kergemaks ja välimuselt isuäratavamaks. Maitse osas on see lihtsalt väljaspool konkurentsi. Kõik on valmistatud väga lihtsalt, see lisand on algaja kokk, nagu paljud teisedki keerulise rahvaköögi toidud.
Kui küpsetate ahjus, siis eraldage lihtsalt ruumi mõnele baklažaanile. Küpsetades ei eralda nad praktiliselt mingeid lõhnu, nii et nad tunnevad end kana kõrval ja isegi biskviidi kõrval hästi.
- Valmistamisaeg: 45 minutit
- Portsjonid: 3
Türgi baklažaanipüree koostisosad:
- 500 g baklazaani;
- sibulapea;
- 25 g võid;
- 10 g oliiviõli;
- 20 g nisujahu;
- 80 ml koort või piima;
- 50 g kõva juustu;
- 5 g soola.
Baklažaanipudru küpsetamine türgi keeles
Valime väikesed, küpsed baklažaanid, millel on särav ja kindel nahk. Suurte köögiviljade küpsetamine võtab kaua aega, nii et soovitan teil valida väiksem suurus, siis väheneb toiduvalmistamise protsess oluliselt.
Võtame paksu põhjaga, eelistatavalt malmist praepann. Altpoolt pange mitu sibularõngast, ülevalt baklažaan. Sibul põleb ahjus, kuid baklazaanid jäävad puutumatuks.
Me panime 20-25 minutiks 230 kraadini kuumutatud ahju. Kui köögiviljad on pehmed ja nahk veidi väheneb, võite selle välja võtta.
Lõika baklazaan pikuti pooleks, lase veidi jahtuda. Hästi küpsetatud köögiviljad muutuvad pehmeks, nende liha on viskoosne, kergelt läbipaistev ja nahast kergesti eraldatav.
Kraapime tselluloosi lusikaga välja, mis on väga kergesti eemaldatav, ja saadame sitke naha prügikasti, seda pole vaja.
Me ekstraheerime paberimassi kõigist küpsetatud köögiviljadest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Kuumutage oliiviõli ja või sügaval praepannil, lisage peeneks hakitud sibul. Pange see umbes 5 minutiks läbipaistvaks.
Kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks, lisage esmaklassiline nisujahu.
Prae jahu kuldpruuniks, pärast seda, kui see muutub kergelt kollakaks ja omandab kerge pähkli maitse, võite jätkata küpsetamist.
Valage õhukese joana pannile koor või piim, segage, hõõruge saadud tükid. Keeda tasasel tulel 5-6 minutit. Selles retseptis on parem eelistada koort, see on maitsvam.
Lisage peeneks hakitud baklazaan ilma naha ja soolata. Jahvata koostisosad kastmikseriga, kuumuta neid pliidil veel 2-3 minutit.
Kõige lõpus pane riivjuust. See maitseb kõige paremini parmesaniga, kuid eelarvevaliku jaoks sobib teie valitud kõva juust.
Serveeri Türgi stiilis baklažaanipüreed kuumalt. Seda püreed süüakse tavaliselt koos liha või kalaga. Head isu!
