Türgi Baklažaanipüree. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Türgi Baklažaanipüree. Foto-sammhaaval Retsept
Türgi Baklažaanipüree. Foto-sammhaaval Retsept
Anonim

Türgi baklažaanipüree on maitsev koore ja juustuga köögiviljapüree, kui see on keedetud, lihtsalt baklažaani teiste retseptide järgi ei küpseta. Türklased teavad baklažaanidest ja muudest köögiviljadest palju ning see retsept on selle selge kinnitus.

Veidi jahu ja koort on köögiviljadele kohustuslik ja vajalik lisand, need tooted muudavad püree kergemaks ja välimuselt isuäratavamaks. Maitse osas on see lihtsalt väljaspool konkurentsi. Kõik on valmistatud väga lihtsalt, see lisand on algaja kokk, nagu paljud teisedki keerulise rahvaköögi toidud.

Türgi baklažaanipüree
Türgi baklažaanipüree

Kui küpsetate ahjus, siis eraldage lihtsalt ruumi mõnele baklažaanile. Küpsetades ei eralda nad praktiliselt mingeid lõhnu, nii et nad tunnevad end kana kõrval ja isegi biskviidi kõrval hästi.

  • Valmistamisaeg: 45 minutit
  • Portsjonid: 3

Türgi baklažaanipüree koostisosad:

  • 500 g baklazaani;
  • sibulapea;
  • 25 g võid;
  • 10 g oliiviõli;
  • 20 g nisujahu;
  • 80 ml koort või piima;
  • 50 g kõva juustu;
  • 5 g soola.

Baklažaanipudru küpsetamine türgi keeles

Valime väikesed, küpsed baklažaanid, millel on särav ja kindel nahk. Suurte köögiviljade küpsetamine võtab kaua aega, nii et soovitan teil valida väiksem suurus, siis väheneb toiduvalmistamise protsess oluliselt.

Baklažaani valimine
Baklažaani valimine

Võtame paksu põhjaga, eelistatavalt malmist praepann. Altpoolt pange mitu sibularõngast, ülevalt baklažaan. Sibul põleb ahjus, kuid baklazaanid jäävad puutumatuks.

Pange praepannile sibulad ja baklažaanid
Pange praepannile sibulad ja baklažaanid

Me panime 20-25 minutiks 230 kraadini kuumutatud ahju. Kui köögiviljad on pehmed ja nahk veidi väheneb, võite selle välja võtta.

Küpsetame baklažaane ahjus
Küpsetame baklažaane ahjus

Lõika baklazaan pikuti pooleks, lase veidi jahtuda. Hästi küpsetatud köögiviljad muutuvad pehmeks, nende liha on viskoosne, kergelt läbipaistev ja nahast kergesti eraldatav.

Lõika ja jahuta küpsetatud baklažaan
Lõika ja jahuta küpsetatud baklažaan

Kraapime tselluloosi lusikaga välja, mis on väga kergesti eemaldatav, ja saadame sitke naha prügikasti, seda pole vaja.

Küpsetatud baklazaanist viljaliha ekstraheerimine
Küpsetatud baklazaanist viljaliha ekstraheerimine

Me ekstraheerime paberimassi kõigist küpsetatud köögiviljadest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.

Lõika baklazaanimass
Lõika baklazaanimass

Kuumutage oliiviõli ja või sügaval praepannil, lisage peeneks hakitud sibul. Pange see umbes 5 minutiks läbipaistvaks.

Sibulate edastamine
Sibulate edastamine

Kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks, lisage esmaklassiline nisujahu.

Kui sibul on küps, lisage jahu
Kui sibul on küps, lisage jahu

Prae jahu kuldpruuniks, pärast seda, kui see muutub kergelt kollakaks ja omandab kerge pähkli maitse, võite jätkata küpsetamist.

Prae jahu ja sibulad kuldpruuniks
Prae jahu ja sibulad kuldpruuniks

Valage õhukese joana pannile koor või piim, segage, hõõruge saadud tükid. Keeda tasasel tulel 5-6 minutit. Selles retseptis on parem eelistada koort, see on maitsvam.

Valage õrnalt koor
Valage õrnalt koor

Lisage peeneks hakitud baklazaan ilma naha ja soolata. Jahvata koostisosad kastmikseriga, kuumuta neid pliidil veel 2-3 minutit.

Lisage küpsetatud baklažaani viljaliha ja tükeldage
Lisage küpsetatud baklažaani viljaliha ja tükeldage

Kõige lõpus pane riivjuust. See maitseb kõige paremini parmesaniga, kuid eelarvevaliku jaoks sobib teie valitud kõva juust.

Hõõruge kõva juust baklažaanipüreesse
Hõõruge kõva juust baklažaanipüreesse

Serveeri Türgi stiilis baklažaanipüreed kuumalt. Seda püreed süüakse tavaliselt koos liha või kalaga. Head isu!

Soovitatav: