Isetehtud Kirsiploomimarmelaad. Foto-sammhaaval Retsept

Omatehtud kirsiploomimarmelaadi retsept on nii lihtne, et olles selle üks kord ette valmistanud, saate aru, et see on üks taskukohasemaid ja maitsvamaid sügishõrgutisi. Kõigil on nüüd dachas külmikud ning peale tema ja pliidi pole marmelaadi valmistamiseks midagi vaja, piisab kotist želatiinist ja suhkrust.

Kodune marmelaad maitseb tööstuslikult toodetud maiustustest väga erinevalt. Kirsiploomimarmelaad osutub pehmeks, hoiab vormi hästi, kuid sees on mahlane ja särav.

Kadestamisväärse regulaarsusega ploomi- ja kirsiploomid rõõmustavad aednikke hea saagiga ning seetõttu ületavad moosi-, moosi- ja kastmevarud mõnikord mõistlikud piirid ning siin tuleb appi omatehtud marmelaadi retsept. Erinevalt ülaltoodud koristamismeetoditest ei säilitata marmelaadi pikka aega. See kaob meie külmkapist umbes 2 päevaga, sest see on maitsev!

• Aeg: 12 tundi
• Portsjonid: 10

Koostis:

• 1 kg kirssiploome või siniseid ploome;
• 700 g suhkrut;
• 70 g želatiini;

Kirsiploomimarmelaadi valmistamise meetod

Valmistame marmelaadi küpsetest ploomidest või kirsiploomidest, sobivad ka üleküpsenud puuviljad. Marmelaadi alus on moos ja on teada, et see leiutati pikkade reiside ajal rikutud tsitrusviljade küpsetamiseks.

Pange kirsiploom paksu põhjaga kastrulisse, valage pool klaasi vett, sulgege kaas ja keetke, kuni viljaliha eraldub seemnetest. Jätame želatiini lahjendamiseks 100 grammi siirupit ja hõõrume ülejäänud puuviljapüree läbi peene sõela, vabanedes seeläbi kohe seemnetest ja nahast.

Kaalutakse püreestatud ploomipüree ja valatakse želatiin 70 kraadini jahutatud siirupisse. Kaalumine võimaldab teil täpselt määrata retsepti jaoks vajaliku suhkru koguse. Kuna puuviljade mahlasus, nende keemise aste ja jäätmete kogus pärast pühkimist on kõigil erinev ja selleks, et marmelaad oma kuju säilitaks, tuleb jälgida proportsioone.

Sega suhkur ja kirsiploomipüree võrdselt, pane tulele ja keeda intensiivse keetmisega 10 minutit. Mass peaks keema kuni 1/3, eemaldage keetmisel tekkiv vaht. Olge ettevaatlik, paksu puuviljapüree keetmisel tekivad pritsmed, jälgige oma silmi!

Lisage valmis püreele lahustunud želatiin, segage hoolikalt ja filtreerige uuesti läbi väga peene sõela. Kõik želatiiniterad ei lahustu siirupis ja valmis marmelaadist on ebameeldiv leida lahustumatut želatiini.

Kõik madalate külgedega ristkülikukujulised mahutid katame toidukile või õlitatud pärgamendiga. Toidukilega peate olema ettevaatlik, parem on seda määrida taimeõliga, kuna kile kvaliteet on erinev ja marmelaad võib tugevalt kinni jääda. Vala paks mass vormi ja pärast selle täielikku jahtumist pange see 10 tunniks külmkappi.

Laotage pärgament laiali, piserdage seda rikkalikult peene suhkruga, keerake külmutatud omatehtud marmelaad suhkruks.

Lõika omatehtud kirsploomimarmelaad portsjoniteks, veereta igast küljest suhkrus, pane tagasi külmkappi, kus saad omatehtud kirsiploomimarmelaadi säilitada 10 päeva.