Mustikad, Mis On Purustatud Suhkruga. Foto-sammhaaval Retsept

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-27 07:15

Juuli toob peotäied, korve ja väikeste sini-mustade marjade korve - maitsev ja väga tervislik! Kas olete arvanud? Muidugi on see mustikad. Mõnikord segatakse seda mustikatega, kuid tähelepanelikult vaadates märkate, et esiteks on mustikad veidi väiksemad ja ümaramad ning mustikad on suuremad ja piklikud. Teiseks on mustikad heledamad - marjade värvus on sini-sinine, valge õitega, viljaliha rohekas ja mahl värvitu. Mustikatel on erksam maitse ja varjund: marjad on tumesinised, peaaegu mustad (sellest ka nimi), sinaka õitega, viljaliha ja mahl on sügavlillad. Söö peotäis mustikaid - keel ja hambad muutuvad lillaks, mis on eriti meeldiv lastele! See on tore: hooajal rohke värske mustika söömine on hea nii lastele kui ka täiskasvanutele.

On õige, kui tagasihoidlikele marjadele antakse aunimi "metsasafirid" - neis on nii palju väärtuslikke aineid! Mustikad sisaldavad vitamiine A, B ja C; mikroelemendid (kaalium, tsink, raud, mangaan, fosfor); orgaanilised happed ja eeterlikud õlid; pektiin ja kiudained. Mustikate antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused aitavad toime tulla külmetushaigustega ja mõjuvad soodsalt seedimisele.

Mustikad sisaldavad ka rohkesti antotsüaniine, pigmente, mis vastutavad marjade intensiivse värvuse eest. Need on antioksüdandid, tänu millele paraneb ainevahetus ja mälu, tugevdatakse immuunsust, südant ja veresooni, säilib meele paindlikkus ja silmade valvsus.

Tõenäoliselt on kõik kuulnud mustikate kasulikkusest nägemisele - võrkkestas kogunevad antotsüaniinid parandavad selle toitainetega varustatust, tugevdavad kapillaare - selle tulemusena suureneb võrkkesta tundlikkus ja nägemisteravus. Kui loete või kirjutate palju, töötate arvutis, on teie töö seotud visuaalse ja vaimse stressiga - söö kindlasti mustikaid! Kuid muidugi mitte ämbritega - kõik on mõõdukalt korras. Lisaks muutub mõju märgatavaks mitte kohe, vaid mõne aja pärast regulaarset kasutamist. Ideaalis peaksite 1-2 kuud sööma 3 supilusikatäit mustikaid iga päev.

Seetõttu tasub mustikahooaja vältel varuda tervislikke marju. Ja nüüd saate teada, kuidas valmistada mustikapüree suhkruga talveks või "toores" moos - pakk ilma kuumtöötluseta, mis võimaldab teil säilitada värskete mustikate maksimaalseid kasulikke omadusi.

• Valmistamisaeg: 15 minutit
• Portsjonid: 2,3 - 2,4 L

Riivmustikate koostisosad suhkruga:

• 1 kg värskeid mustikaid;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Riivi mustikate keetmine suhkruga:

Marjade ja suhkru suhe 1: 2 on näidatud külmalt valmistatud keedisteta - keetmata. Suhkur on looduslik säilitusaine, nii et mustikaid, nagu ka musti sõstraid, mida on hõõrutud rohke suhkruga, saab hoida ilma steriliseerimiseta ja isegi plastkaante all.

Kui soovite ikkagi mustikaid keeta ja rullida, siis võite võtta marju ja suhkrut suhtega 1: 1.

Loputage marju veega kausis või kraani all olevas sõnas. Seejärel kuivatame seda veidi - samas sõnas, nii et klaas on vesi, või rätikul. Pidage lihtsalt meeles, et mustikamahl annab väga ilusa sireli värvi! Seetõttu peate võtma vana rätiku või tumeda värvi. Paberit ma ei soovita - see võib märjaks saada ja marjade külge jääda.

Mustikate suhkruga koristamiseks on mitu võimalust: hõõru lusikaga, purusta kartuliveskiga või jahvata köögikombainis. Oksüdeerumise vältimiseks ei tohiks siiski kasutada metallist nõusid. Seetõttu kasutage emailiga kausse, puulusikat, plastist veskit või plastmassist kinnitust.

Valage marjad kaussi, lisage pool suhkrust ja hakake lusikaga jahvatama. Kui valate kogu suhkru korraga, pole seda väga mugav jahvatada ja ka - järkjärgulise lisamisega lahustub see paremini.

Põhjalikul hõõrumisel lastakse marjad mahlasse, milles suhkur lahustub. On vastuvõetav, et mõned marjad jäävad puutumata.

Vala ülejäänud suhkur riivitud mustikate hulka ja sega läbi. Me ei paki saadud segu kohe purkidesse, vaid jätame selle mitmeks tunniks toatemperatuurile, kuna suhkur ei sula kohe, vaid lahustub mõneks ajaks. Kui levitate moosi kohe purkidesse, võib selguda, et selle maht suureneb ja pääseb. Kui teil on kiire, siis täitke purgid mitte üles, vaid varuga, umbes 4/5 kõrgusest.

Pärast suhkruga pühitud mustikate levitamist steriilsetesse klaaspurkidesse sulgege need steriilsete kaantega - plastikust või keermestatud.

Mustikapüree suhkruga hoidmine peaks olema jahedas kohas: keldris või külmkapis.