Must Sõstar Suhkruga Talviseks "kuumaks" Koristusmeetodiks. Retsept Fotoga

Talveks suhkruga kuumkoristatud must sõstar säilitab maksimaalselt toitaineid. Traditsioonilise meditsiini tundjad nimetavad neid marju "vitamiinide varuks", sest suur hunnik musti sõstraid sisaldab igapäevast C-vitamiini vajadust ja lisaks sellele - rauda, ​​kaltsiumi, tsinki, B-, E-, K-rühma vitamiine ja paljusid muid kasulikke mikroelemente.

Vitamiinipuuduse korral on soovitatav kasutada suhkruga püreestatud sõstraid, eriti talvel ja varakevadel, kui keha vajab kasulike ainetega toitumist. Vaid mõned lusikad magushapust maiusest asendavad multivitamiinitableti.

Selle retsepti järgi peate koristama marju, kui need on täielikult küpsed (kuid mitte üleküpsenud!). Koristamine peaks toimuma vahetult enne küpsetamist, et marjad ei muutuks pikalt lamades hallitama ja happeliseks.

• Küpsetusaeg: 25 minutit
• Kogus: mitu 500 g purki

Talviseks suhkruga mustsõstra koostisosad

• 1 kg must sõstar
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut

Mustsõstra valmistamine suhkruga talviseks "kuumaks" koristusmeetodiks

Selliseks marjade koristamiseks sobivad ainult valitud sõstrad. Sorteerime marjad, eemaldame kuivad, riknemise tunnustega, korjame marjad okstelt.

Saadame saagi külma veega kaussi, leotame seda. Me muudame vett mitu korda, eemaldame ujuva prahi, lõpus valame marjad kurniks, loputatakse voolava veega.

Loputage puhtad marjad keeva veega, raputage vesi maha.

Valage marjad kaussi, lisage granuleeritud suhkur, segage.

Võtke puidust kartulipurust ja mudige õrnalt marju.

Kui sõstrad mahlast välja lasevad, viige marjapüree roostevabast terasest või emailitud hautisesse. Kui terveid marju on järele jäänud, tuleb need ka purustada.

Panime kastruli pliidile, soojendame seda kiiresti suurel kuumusel, kuni suhkruga sõstrad hakkavad talveks "puhuma", pole vaja seda keemiseni viia. Massi tuleb segada, muidu see põleb.

Raputage ja raputage kastrulit, ajage vaht keskele, koguge vaht lusikaga. Lusikas peaks olema puhas, parem on seda keeva veega kõrvetada.

Purgid pestakse põhjalikult soodaga soojas vees, loputatakse ja kuivatatakse ahjus 10 minutit (temperatuur 110 kraadi).

Me levitame kuumad sõstrad, suhkruga riivitud, kuiva sooja purki, täidame peaaegu ülaosani. Purgid katame paberi või puhta rätikuga, pärast jahutamist keerame need lakitud kaantega.

Täielikult jahutatud toorikuid hoiame kuivas jahedas kohas. Suure C-vitamiini sisalduse tõttu säilivad sõstrakonservid hästi.

Ükskõik, milliseid kasulikke omadusi sellele imelisele marjale omistatakse, on see muu hulgas ka väga maitsev. Piisab sellest, kui võtate värske pätsiviilu, määrite selle võiga ja asetate peale rikkaliku osa suhkruga riivitud mustast sõstrast - kinnitan teile, et see on maailma maitsvaim ja tervislikum kook.

Selliste suhkruga mustade sõstardega saate juustukooki või omatehtud kooki teha ilma küpsetamiseta, see on väga maitsev!