Sisukord:
- Mustsõstra kasulikud omadused
- Musta sõstra moos
- Musta sõstra moos
- Sõstrakissell
- Sõstralehtede infusioon
- Musta sõstra vein
- Vein marjade segust
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 00:24
Must sõstar on kõige populaarsem, tervislikum marja! Selle marjad sisaldavad suures koguses vitamiine C, B, P, PP, A-provitamiini, orgaanilisi happeid, suhkrut, pektiini (tarretavaid) aineid, mineraalsooli - see kõik on mustas sõstras, mille jaoks seda nimetatakse "vitamiinide sahvriks". C-vitamiini sisalduse poolest jäävad selle marjad peale kibuvitsa ja aktiniidia. Seetõttu on must sõstar puuvilja- ja marjakultuuride C-vitamiini sisalduse rekordiomanik: vaid 100 g sõstramarju katab organismi igapäevase vajaduse.
Sisu:
- Mustsõstra kasulikud omadused
- Musta sõstra moos
- Musta sõstra moos
- Sõstrakissell
- Sõstralehtede infusioon
- Musta sõstra vein
- Vein marjade segust
Mustsõstra kasulikud omadused
Must sõstar on väärtuslik mitmeaastane ravimtaim. Põõsas on üsna kõrge - kuni 1,5-2 m. Viljakasv algab sõltuvalt sordist 2-3-ndal aastal pärast istutamist.
Värskeid ja töödeldud mustasõstramarju (moos, mahl, moos, želee, moos, suhkruga püreestatud) soovitatakse eriti eakatele ja nõrgenenud inimestele pärast haigust, operatsiooni, lapsi.
Mees mustsõstramahla juuakse bronhiidi, köha, käheoleku korral, seda soovitatakse palavikku alandava, higistamis-, põletikuvastase ja hüpoglükeemilise ainena, samuti kardiovaskulaarse toonikuna. Marjad on kasulikud külmetushaiguste, mõnede nakkushaiguste, aneemia ja madala happesusega gastriidi korral.
Mustsõstralehtedel on ka raviomadused ja neid kasutatakse infusioonide või dekoktide kujul diureetikumina reuma, urolitiaasi, neeruhaiguste, põiehaiguste korral. Scofulaga lapsed suplevad puljongis. Lehed kuivatatakse talveks.
Musta sõstra moos
1 kg mustsõstramarja jaoks võtke 1,3 kg granuleeritud suhkrut. Marju pestakse, blanšeeritakse 3-4 minutit keevas vees, seejärel purustatakse puust pestiliga. Küpseta ühes etapis umbes 5 minutit, kogu aeg segades ja eemaldades vaht.
Kuum moos pannakse purkidesse ja steriliseeritakse keevas vees: liitrised purgid - 20 minutit, pooleliitrised - 15-16 minutit. Pärast steriliseerimist suletakse purgid kohe.
Musta sõstra moos
Retsepti number 1
Loputage mustsõstramarjad, pange need sõelale ja laske veel tühjendada. Keetke paks siirup, lisage sellele marju, laske sellel keeda ja pange 40-50 minutiks madalal kuumusel.
1 kg musta sõstra kohta - 1,5 kg suhkrut, 1 klaas vett.
Retsept number 2
Mustsõstramarjad valatakse vette ja lisatakse pool suhkrust, keedetakse 7 minutit, seejärel valatakse teine suhkur ja keedetakse 5 minutit. Selgub, et moos on maitsev, marja on pehme, terve.
2 tassi vee jaoks - 4 tassi mustsõstramarju, 6 tassi suhkrut.
Sõstrakissell
Loputa mustasõstramarjad kuuma veega ja sõtku korralikult läbi, lisa pool klaasi keedetud külma vett, hõõru marjad läbi sõela. Kalla marjadest 2 klaasitäit vett, pane tulele ja keeda 7 minutit, seejärel kurna.
Pange kurnatud puljongisse suhkur, keetke, valage lahjendatud kartulitärklis ja laske segades uuesti keema. Valage pressitud mahl valmis želees ja segage hästi.
1 klaasi musta sõstra kohta - 2 spl. supilusikatäis suhkrut, 2 spl. supilusikatäis kartulitärklist.
Sõstralehtede infusioon
20 g värskeid mustsõstralehti valatakse klaasi keeva veega ja oodatakse, kuni see on täielikult jahtunud, filtreeritud ja purjus 3 korda päevas enne sööki.
Pole paha, kui lisate kibuvitsa (ka 20 g) 1 tassi keeva veega 20 g mustsõstralehtedele.
Ühe pooleliitrise purgi jaoks on vaja 40 g värskeid hakitud mustadest sõstralehtedest ja seemnetest kooritud värskeid kibuvitsamarju. Kõik valatakse keeva veega ja jäetakse enne kasutamist 2-3 tunniks.
Sama infusioon valmistatakse kuivatatud sõstralehtedest ja kibuvitsast (seda tuleb keeta 2-3 minutit). Ja jäta jahtuma.
Musta sõstra vein
Küps mustsõstramarjad, loputage, hakkige, kuid parem on sõtkuda.
Valage 300 g granuleeritud suhkrut 3-liitrisesse purki, klaas vaarikaid kääritamiseks, segage kõik. Kogu see mass peaks olema 2/3 purgist. Purk on suletud toruga polüetüleenist kaanega, mis on kinni kaane auku (3-4 mm läbimõõduga toru).
Toru välimine ots langetatakse veega anumasse, nii et õhk koos sisuga purki ei satuks, ja kääritamisel tekkiv süsinikdioksiid läheb veepurki.
Purk seisab temperatuuril 20–23 ° C 25–30 päeva. Kui mullide eraldumine vees peatub, eemaldage kaas ja lisage veidi granuleeritud suhkrut (80-100 g) ja sulgege kaas uuesti toruga vees. Pärast kääritamisprotsessi lõppu kurna kogu mass läbi 2 kihi marli, pigista marjamass hästi välja.
Veini magusus sõltub suhkrukogusest - saab likööri, kuiva veini või magustoitu. Vein villitakse ja pannakse pimedasse jahedasse kohta. Mida pikem säilivusaeg, seda parem.
Vein marjade segust
Väga maitsvad ja meeldivad veinid saadakse marjade segust või eraldi:
- Mustad, punased, valged sõstrad + 1 klaas vaarikaid.
- Punased, rohelised karusmarjad + 1 klaas vaarikaid.
- Küpsetest vaarikatest - vaarikaliköör: 1 kg suhkrut 3-liitrises purgis.
- Sügisvein: mustsõstramarjadest, karusmarjadest, millele on lisatud 1 klaas remontantmaasikaid + 1 klaas vaarikaid.
- Õunavein: eemaldatud südamikuga õunad lõigatakse tükkideks, lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse suhkur ja kääritatakse, lisaks suhkrule lisatakse 1 klaas remontante maasikaid ja vaarikaid.
Soovitatav:
Jõhvikas. Kasulikud Omadused. Rakendus. Kvass. Morse. Moos. Kokkamine. Retseptid. Puuviljad Ja Marjad. Foto
Jõhvikad on ainulaadne marja. Selles on palju antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsesse. Jõhvikamahl on hea antisorbutoorne aine. Külmetuse korral
Punaste Ja Valgete Sõstarde Retseptid. Mahl, Siirup, želee. Foto
Punase ja valge sõstra marju saab kasutada nii iseseisva tootena kui ka suurepärase toorainena omatehtud valmististe jaoks: siirupid, mahlad, želeed. Marjad sisaldavad 4–11% suhkrut, 2–3,8% orgaanilisi happeid, 25–50 mg% C-vitamiini, 0,04–0,2 mg% karoteeni, 5–8 mg% joodi, 1,7–4 , 4 mg% kumariini ja suures koguses pektiini aineid
Kibuvitsa. Atribuudid. Rakendused. Kompositsioon. Kuidas Pruulida. Infusioon. Puljong. Ravi. Lill. Foto.F
Vana rahvajutte poeetiline pilt magavast kaunitarist tekkis metsroosi - metsroosi vaatlemisel. Jutt magavast kaunitarist mõnes
Fireweed. Õitsev Sally. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Kasulikud Omadused. Ravimi Omadused. Rakendus. Lilled. Foto
Kui tulirohi õitseb, keerleb roosakas udu metsanoorendikel, niitudel, päikeselistel servadel üle kahe kuu. See metslane on väga nägus! Ja nende jaoks
Kurgid Ei Sisalda Vett. Kasulikud Omadused. Kuidas On Kurgid Kasulikud? Foto
Levinud arvamus, et kurk sisaldab 95 protsenti vett ja praktiliselt ei sisalda toitaineid, on täiesti vale. Kurk on paljude haiguste tõeline ravitseja