Sisukord:
Mustade ja punaste sõstarde, maasikate, vaarikate, karusmarjade marjamoosi valik on talveks kõige maitsvam ettevalmistus. Väike purk sisaldab kõiki suveaia aroome, see on lihtsalt maitsete plahvatus! Pektiinirikkad punased sõstrad ja väike kogus tarretavat suhkrut võimaldavad teil pika keetmata saavutada väga paksu konsistentsi. Kogume värskeid marju vahetult enne küpsetamist. Moosi on parem küpsetada päev enne küpsetamist kogutud marjadest, kuigi see kehtib ainult vaarikate ja maasikate kohta. Mustad ja punased sõstrad ning karusmarjad säilivad külmkapis 2-3 päeva ilma kahjustusteta.
Marja sortide jaoks sobivad kõik aia marjad, on soovitav, et domineeriks üks sort. Selles retseptis mängib must sõstar esimest viiulit, ülejäänud koostisosad panevad selle maitse käima.
- Valmistamisaeg: 60 minutit
- Kogus: mitu 0,5 l purki
Marjamoosi moosi koostisosad
- 1 kg must sõstar;
- 500 g punast sõstart;
- 250 g vaarikaid;
- 250 g aedmaasikaid;
- 150 g karusmarju;
- 2 kg granuleeritud suhkrut;
- 500 g tarretavat suhkrut (1: 1).
Marjamoosi sortide valmistamise meetod
Selle retsepti jaoks erinevad aiamarjad.
Me sorteerime vaarikad, eemaldame varred, lehed, prügi. Lahustame vees veidi lauasoola, paneme marjad, jätame mõneks ajaks seisma, et vastsed ujuksid pinnale. Eemaldame veepinnalt prahi lusikaga, loputage vaarikad.
Aedmaasikad lisavad igale moosile või moosile keerukat maitset. Isegi pool klaasi marju saab selle ülesandega hakkama. Niisiis, me lõikasime maasikatest tupplehed ja saadame marjad kaussi.
Rebige okstelt punased sõstrad, valage kaussi.
Lõika karusmarjalt ninad ja sabad ära. Rebi okstelt must sõstar maha. On kannatlikke inimesi, kelle visadusest piisab, et marjad kuivadest tilgadest lahti saada. Ma ei kuulu sellesse kategooriasse, seega keedan marju alati koorimata. Muide, see ei mõjuta kuidagi maitset, tila muutub lihtsalt nähtamatuks.
Lisage ülejäänud marjadele karusmarjad ja sõstrad. Panime kõik kurnale, loputame kraani all külma jooksva veega.
Valage marjad keedunõusse. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini vaskvaagen või lai kastrul.
Valage granuleeritud suhkur märjadele marjadele, raputage, laske 30 minutit, et mahl välja paistaks, seejärel pange nõud pliidile. Kuumutame aeglaselt, mõnikord loksutatakse ja loksutatakse, nii et vaht koguneb keskele. Eemaldage vaht lusikaga, keetke 25-30 minutit.
Poole tunni pärast lisage väikeste portsjonitena tarretav suhkur, segage ettevaatlikult, keetke.
Küpseta 5 minutit pärast keetmist paksu sorteeritud marjamoosi, eemaldage viimast korda vaht ja eemaldage vaagen tulelt, jahutage toatemperatuurini.
Kuivatage põhjalikult pestud purke mitu minutit ahjus, pange jahtunud marjamoos kuivadesse purkidesse, sulgege need kaante või vahapaberiga.
Ladustamiseks pange paks sortimarjade moos kuivas ja pimedas kohas. Neid toorikuid saab hoida toatemperatuuril.
