Vaarikamoos. Foto-sammhaaval Retsept

Marjamoosi valmistamiseks on palju võimalusi. Selles retseptis soovitan teil mitte kõige ökonoomsemat viisi magusate varude valmistamiseks, kuid tulemuseks on väga paks ja ere vaarikamoos. Vaarikaid ei saa pikka aega keeta, sest üleküpsenud vaarikamoos muutub pruuniks.

Valmistamispõhimõte on lihtne, kõigepealt peate marju keema ilma suhkruta, seejärel hõõruge neid, kaaluge saadud mass. Selleks, et moos oleks paks, tuleks suhkrut ja vaarikamahla võtta vahekorras 1/1.

Eraldi peatun sellel, miks on just vaarikamoosi just sel viisil võimalik valmistada. Kui te seda ei kontrolli, ja mõned võõrkehad - lehed, defektidega marjad ja isegi (oh, õudus!) Ussid satuvad pannile, siis pärast massi sõelale hõõrumist filtreeritakse see kõik ohutult.

Ja veel, kurnisse jäänud vaarikaseemnetest saate süüa naha puhastamiseks. Lõppude lõpuks peetakse vaarikaid paljudes maailma riikides ametlikuks kosmeetikatoormeks. Luud tuleb pesta, kuivatada ja jahvatada, pärast mida saab neid segada näiteks hapukoorega ja valmis on looduslik koorija. Nii tore on suvel, dachas, saada täiesti tasuta kvaliteetne näopuhastustoode.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit

Koostis:

3 kg värskeid oliive
1,5 kg suhkrut

Vaarikamoosi valmistamine

Sorteerime värsked vaarikad, eemaldame varred, lehed. Vaidlused vaarikate pesemise üle on minu arvates kohatud. Kui vaarikad on määrdunud, siis tuleb neid muidugi pesta.

Püreesta nüüd vaarikad. Selles aitab teid tavaline kartulitootja. Sõtku marju, kuni saad paksu ja homogeense marjapüree.

Nüüd panime pliidi marjapüreega kausi. Kõigepealt tehke väike tuli ja pidevalt segades viige segu keemiseni. Keeda keedetud marju 15 minutit.

Keedetud vaarikad viiakse kurnale ja pühitakse mass. Marjad on vaja põhjalikult pühkida, nii et kõik vaarikate pektiinained satuksid moosi. Kui teie kurnil on väikesed rakud, jäävad seemned sellesse. Ja kui jahvatamise käigus pugesid seemned läbi kurnirakkude ja teile meeldib moos ilma kandeteta, siis filtreerime saadud massi läbi peene sõela.

Nüüd tuleb saadud tulemus kaaluda. Sain 1,5 kilogrammi vaarikamassi, selle koguse jaoks võtame 1,5 kilogrammi suhkrut.

Segage suhkur ja viige moos keemiseni. Keeda moosi tasasel tulel, aeg-ajalt segades. Mõnikord raputame valamu nii, et vaht koguneb keskele, nii et seda on mugav eemaldada. Keedame moosi umbes 25 minutit, jälgides, et vaarikamoos ei oleks üle küpsenud, kuna üleküpsenud vaarikamoos omandab koleda pruunikaspruuni värvi.

Vaarikamoos on valmis, võite selle purkidesse valada

Ma ei eemaldanud vaarikaseemneid täielikult, nii et valmis moos ei tulnud eriti välja nagu marmelaad. Hästi keedetud moos muutub jahtudes väga paksuks ja selle võib leivale määrida nagu või.