Maasikamarja Moos. Foto-sammhaaval Retsept

Maasikamoos tervete marjadega "Berry" õpetas mulle vanaema kokkamist. Vanaema kasvatas ise maasikaid, kutsus teda "Victoriaks" ja võib-olla on need kõik lapsepõlvemälestused, kuid ma pole kunagi varem maitsvaid marju kohanud. Vanaema tegi moosi väga paksuks, marjad nägid välja nagu läbipaistvad ja pehmed suhkrustatud puuviljad - erksad, punased, lõhnavad. Ma arvan, et see on tema maasikamoosi saladus - kuiv, magus, kõik otsekui valiku järgi kasvasid maasikad mustal mullal …

Kõik ei saa kiidelda hea saagiga, kuid kõik armastavad maitsvat moosi. Seetõttu võtsin endale eesmärgiks teha Berry moosi, nagu vanaemalgi, kuid kaasaegsel viisil. Väljapääsu soovitas želee agar-agariga. Tänapäeval on pektiin, agar-agar ja tarretav suhkur taskukohased ja mõnusad lisandid, koostisosad, mis muudavad kondiitritoodete kokkade ja kodukokkade elu lihtsamaks.

Selles retseptis segasin maasikaid peotäie kirssidega, muide, see tuli maitsev. Võite lisada natuke mis tahes magusaid marju või puuvilju, hakitud väikesteks tükkideks, see mitmekesistab maitset.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Kogus: 2 0,4 l purki

Maasikamoosi "Berry" koostisosad

• 1 kg maasikaid;
• 150 g magusaid kirsse;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 2 tl agar agar;
• 40 ml külma vett.

Maasikamoosi "Berry" valmistamise meetod

Sorteerime küpsed, tugevad maasikad - eemaldage riknenud marjad, lõigake tupplehed. Peske korralikult jooksva külma veega, laske mõni minut kurnil veeklaasi saamiseks.

Kui marjad kogutakse oma aeda, pole neil liiva ja prahti, siis ei saa te pesta, lihtsalt murda tupplehed.

Sega maasikad granuleeritud suhkruga. Lõika magus punane kirss pooleks, eemalda seemned, lisa kaussi. Maitset lisavad ka küpsed maasikad, magusad mustikad või mõned küpsed aprikoosid.

Jätame marjad suhkrusse mitmeks tunniks, nii et need laseksid mahlal. Selle tulemusel sulab suhkur, moodustades ereda punase siirupi. Nüüd saate süüa tegema hakata. Panime panni pliidile, kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni.

Niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt, jahutage.

Lahustage kaks teelusikatäit agar-agarit külmas vees, laske toatemperatuuril 20 minutit.

Pange maasikamoosipott uuesti pliidile ja keetke. Raputage ja vehkige õrnalt, nii et vaht koguneks panni keskele. Kui segate marju lusikaga, siis need ei jää terveks, vaid muutuvad moosiks.

Valage vees lahustatud agar, segage hoolikalt, püüdes marju mitte kahjustada.

Valmistage maasikamoos "Berry" agariga veel 5-7 minutit, raputage seda, eemaldage vaht lusika või pilulusikaga.

Loputage puhtalt pestud purke keeva veega, steriliseerige auru kohal 5 minutit. Pange kaaned keevasse vette.

Pakime kuuma moosi soojadesse purkidesse. Kuni see jahtub 35 kraadini (sellel temperatuuril agar stabiliseerub), on see vedel ja jahtudes hakkab see paksenema. Sulgege jahtunud toorikud tihedalt kuivade kaantega.

Panime selle hoiule pimedasse ja kuivasse kohta, eemale keskküttest. Neid toorikuid saab hoida toatemperatuuril.