Maasikamoos Pektiiniga - Suve Maitse Ja Aroom. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Maasikamoos Pektiiniga - Suve Maitse Ja Aroom. Foto-sammhaaval Retsept
Maasikamoos Pektiiniga - Suve Maitse Ja Aroom. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Maasikamoos Pektiiniga - Suve Maitse Ja Aroom. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: ЕСТЬ ПОЛБАНКИ ВАРЕНЬЯ? ГОТОВЬТЕ ЭТОТ ПРОСТОЙ ТОРТ!😍 2023, Veebruar
Anonim

Maasikamoos pektiiniga on kiire ja lihtne valmistada. Õunapektiini (pektiinipulbrit) saadakse kaubanduslikult õunte pressimisjääkidest. Pektiini lisatakse paljudele tavalistele toodetele - maiustuste, ketšupi, vahukommide, vahukommide ja marmelaadi täidisele. Kodus tehakse pektiinist moosi või paksendajana moosi, kui on vaja suhkru kogust vähendada või mingil põhjusel sellest täielikult loobuda.

Maasikamoos pektiiniga - suve maitse ja aroom
Maasikamoos pektiiniga - suve maitse ja aroom

Moosile on vaja lisada pektiini teatud viisil, võttes arvesse selle pulbri omadusi. Selle terad imavad koheselt vett ja paisuvad ning seejärel, olles jõudnud vaid teatud suuruseni, lahustuvad. Kui valate lihtsalt pektiinipulbri moosi sisse, kleepub see suureks libedaks palliks, mida on väga raske lahustada. Seetõttu segatakse pulber kõigepealt väikese koguse granuleeritud suhkruga ja alles seejärel lisatakse see segu puuviljadele.

Moosi valmistamiseks vajalik pulbri kogus tuleb igal juhul määrata empiiriliselt (s.t empiiriliselt). Moosi tavapärane osakaal on 1 kilogramm marju / 1 kilogramm suhkrut, kui vähendada suhkru kogust 500 g-ni, siis peate lisama 7-8 g pektiini, kui asendate suhkru magusainega, peate võtma 1 kg puuvilja kohta 15-17 g pulbrit.

Pektiinipulbri lisamine võib oluliselt vähendada küpsetusaega, mis tähendab, et rohkem vitamiine säilib, ja minu arvates on kõige olulisem omadus säilitada marjade kaunis värv ja aroom, mis pikaajalisel küpsetamisel sageli kaotsi lähevad.

  • Valmistamisaeg: 30 minutit
  • Kogus: 1 purk mahuga 650 g

Maasikamoosi koostisosad

  • 800 g aedmaasikaid;
  • 400 g suhkrut;
  • 7 g pektiini.

Pektiiniga maasikamoosi valmistamise meetod

Sorteerime maasikad, eemaldame prügi, tupplehed. Kui marjadel pole liiva, mulda ja nad on oma aias kasvanud ökoloogiliselt puhtas kohas, siis neid ei saa pesta, vastasel juhul paneme maasikad kurnale, loputage põhjalikult külma jooksva veega.

Korrastame maasikad, eemaldame prügi, tupplehed, vajadusel peseme
Korrastame maasikad, eemaldame prügi, tupplehed, vajadusel peseme

Pange paksu põhjaga kastrulisse veidi suhkrut, seejärel pange kiht maasikaid.

Täida pann, puista marjad suhkruga, jäta see mahla vabastamiseks toatemperatuurile ööseks.

Jätame veidi suhkrut (3-4 supilusikatäit).

Järgmisel päeval pange pann pliidile, keetke see, keetke 2-3 minutit, ajage vaht panni keskele, eemaldage see puhta kuiva lusikaga.

Valage pannile veidi suhkrut, seejärel pange kiht maasikaid
Valage pannile veidi suhkrut, seejärel pange kiht maasikaid
Täida pann, puista marjad suhkruga, jäta ööseks seisma
Täida pann, puista marjad suhkruga, jäta ööseks seisma
Panime panni pliidile, keedetakse, keedetakse 2-3 minutit, ajame vaht panni keskele ja eemaldame
Panime panni pliidile, keedetakse, keedetakse 2-3 minutit, ajame vaht panni keskele ja eemaldame

Valage järelejäänud granuleeritud suhkrusse pektiinipulber. Selle kogus määratakse individuaalselt, kuid mitte vähem kui kuhjaga teelusikatäis kindlaksmääratud marjade koguse kohta.

Valage järelejäänud granuleeritud suhkrusse pektiinipulber
Valage järelejäänud granuleeritud suhkrusse pektiinipulber

Nüüd segame suhkrut pektiiniga, nii et pulber moosi hulka ei koguneks.

Sega suhkur pektiiniga
Sega suhkur pektiiniga

Valage suhkrut ja pektiinipulbrit kastrulisse väikeste portsjonitena, segage kohe hoolikalt.

Pange pann uuesti pliidile, keetke, keetke 3 minutit, eemaldage tulelt.

Lisage segu kastrulisse ja segage. Pange kastrul pliidile, keetke, keetke 3 minutit, eemaldage kuumusest
Lisage segu kastrulisse ja segage. Pange kastrul pliidile, keetke, keetke 3 minutit, eemaldage kuumusest

Peske nõusid (purk ja kaas) hoolikalt kuuma veega, kuivatage neid 5 minutit 100 kraadises ahjus.

Kalla kuum moos sooja purki, kata puhta kuiva rätikuga, jahuta toatemperatuurini.

Keerake jahtunud maasikamoos tihedalt kinni, pange see pimedasse ja kuivasse kohta hoiustamiseks.

Keerake purgis jahtunud maasikamoos tihedalt kinni ja pange ladustamiseks ära
Keerake purgis jahtunud maasikamoos tihedalt kinni ja pange ladustamiseks ära

Moosi säilitustemperatuur on vahemikus +12 kuni +18 kraadi Celsiuse järgi.

Populaarne teemade kaupa