Metsmaasika Moos Agar-agariga. Foto-sammhaaval Retsept

Metsmaasikate moos agar-agariga - paks ja aromaatne, mille valmistamiseks ei kuluta palju aega ega palju suhkrut. Koduperenaised seisavad sageli silmitsi probleemiga - paksu moosi valmistamiseks suureneb granuleeritud suhkru tarbimine oluliselt. Siiski soovitakse raha kokku hoida ja mood on läinud - vähendada toorikute magusat mürki. Selles olukorras tuleb appi agar-agar - suhkrukogust saab tavaliste normide suhtes poole võrra vähendada.

Agar on looduslik merevetikatest valmistatud paksendaja, nii et see retsept sobib suurepäraselt taimetoitlastele.

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Kogus: 2 purki mahuga 450 g

Koostisosad metsmaasikamoosi valmistamiseks agar-agariga:

• 1 kg metsmaasikaid;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• 10 g agaragarit;
• vesi.

Metsmaasikamoosi valmistamise meetod agar-agariga

Mõõtame välja granuleeritud suhkru, valage see nõusse, milles marju keedetakse. Nendel eesmärkidel sobib igasugune laia põhja ja kõrgete külgedega roostevabast terasest või emailitud anum - kraanikauss, sügav hautis või pann.

Granuleeritud suhkrule lisage veidi vett (40-50 ml), kuumutage seda järk-järgult, kuni kogu suhkur on lahustunud.

Me sorteerime maasikad hoolikalt välja, eemaldame nõelad, oksad ja lõikame tupplehed. Pange marjad kurnale, loputage külma jooksva veega.

Neitsimetsas kasvavad tõenäoliselt kristallselged marjad, kuid sellisesse metsa ma ei pääse, seepärast eelistan maasikatelt loodusliku tolmu maha pesta.

Viime marjad keeva siirupini, keedetakse kõrge kuumusega, seejärel vähendame gaasi, keetke 15 minutit.

Keemise ajal koguneb pinnale kohev roosa vaht. Me eemaldame selle vahu lusikaga, asetage see kaussi.

Lapsepõlvest saati mäletan, kuidas me vennaga vanaema ümber kinni jäime, vahtkaussi oodates. Siis tundus, et miski ei maitse maailmas paremini.

Marjade keemise ajal valage kastrulisse agar-agar, valage 50 ml külma vett, jätke 15 minutiks seisma, et agar pisut paisuks.

Kalla keeva massi sisse õhukese vooluna vees lahjendatud agar, sega läbi, lase mass uuesti keemiseni, keeda veel 5 minutit.

Pean konserveerimiseks konservikarbid, kõrvetan kaaned keeva veega. Kuivatage purgid ja kaaned ahjus temperatuuril 120–150 kraadi. Moosi valmistamiseks on väga mugav kasutada klambritega kaant, te ei pea muretsema, kas kaas sobib, ja valmistoode näeb välja väga atraktiivne.

Pakime sooja metsmaasikamoosi koos agar-agariga sooja ja kuiva purki. Agar stabiliseerub temperatuuril umbes 40 kraadi, nii et algul tundub mass teile vedel, kuid jahtudes pakseneb see hästi. Sulgege täielikult jahutatud metsmaasikamoos tihedalt, pange see pimedasse ja jahedasse kohta hoidmiseks.

Muide, agari asemel võite kasutada tavalist söödavat želatiini. Iidsed eelarvamused, et želatiini ei tohiks keeta, on ammu kadunud. Selle retsepti järgi saate želatiiniga moosi valmistada, ainult selle erinevusega - želatiin lahustatakse kuumas vees. Seejärel on enne marjadele lisamist soovitatav lahustunud želatiin läbi sõela kurnata.