Moos Aedmaasikatest. Maasikamoos. Foto-sammhaaval Retsept

Aedmaasikate moos on õigusega aiamarjadest pärit moosi seas esikohal. Aedmaasikaid nimetatakse sageli valesti maasikateks, kuid ma arvan, et marja nimi pole sel juhul eriti oluline, kuna moos osutub esiteks erepunaseks, teiseks uskumatult aromaatseks, kolmandaks paksuks ja väga maitsvaks. Aedmaasikad sisaldavad pektiini aineid, nii et sellest saadud moos on peaaegu alati paks, eriti kui te ei säästa suhkrut. Minu arvates ei tohiks magusaid preparaate tehes selle toote pealt kokku hoida.

Oluline on mitte seedida - pikaajalisel keetmisel muutub värv kõigepealt punakaspruuniks ja seejärel täiesti pruuniks. Piisab, kui marju tervena ja erksana hoida keskmisel kuumusel siirupis 20–30 minutit. Sel viisil valmistatud moos säilib hästi pimedas ja jahedas kohas.

Kõigepealt täitke marjad kindlasti suhkruga ja seejärel, kuni mahl vabaneb, valmistage purgid, keetke marjad ja pange need purkidesse.

• Valmistamisaeg: 2 tundi
• Kogus: 2 purki mahuga 600 g

Maasikamoosi koostisosad

• 1,5 kg aiakaev;
• 1,2 kg suhkrut.

Aedmaasikatest moosi valmistamise meetod

Küpsed, tugevad, kahjustamata, riknenud marjad, mis on kogutud mõni tund enne toiduvalmistamist, pestakse mustuse ja liiva puhastamiseks põhjalikult kraani all. Rebime varre ja tupplehed maha. Kui marjad on puhtad, neil pole liiva ja neid kasvatatakse teie enda aias, siis pole pesemine vajalik - suhkrusiirupis küpsetades surevad kõik bakterid.

Moosi on mugav küpsetada paksupõhjalises kastrulis või kõrgete külgedega praepannil - aurustumispind on suur, vahtu on mugav eemaldada ja küpsetusaeg väheneb.

Valage kooritud maasikad suurde sügavasse pannile või hautisesse.

Vala suhkur, segage see maasikatega. Jätame marjad 1 tunniks, selle aja jooksul suhkur lahustub ja palju mahla paistab. Mahlade kiirendamiseks võite aeg-ajalt nõusid kergelt raputada.

Umbes tunni pärast näeb tulevane moos välja nagu fotol näidatud. Kui soovite küpsetusaega lühendada, võite maasikad suhkruga segada, valada pool klaasi külma vett, katta pann kaanega ja raputada korralikult - protsess läheb kiiremini.

Panime nõud pliidile. Esiteks keedetakse suurel tulel. Pärast keetmist vähendage, keetke 30 minutit. Eemaldage saast ja segage perioodiliselt ettevaatlikult, nii et mass keeb ühtlaselt.

Keetmise alguses soovitan teil pakendiks konservikarbid ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta, loputada puhta veega ja seejärel auru kohal steriliseerida või kuivatada ahjus 120 kraadi juures. Pange pestud kaaned 2-3 minutiks kindlasti keeva veega.

Pakime kuuma massi soojadesse purkidesse, jätame pealt umbes 2 sentimeetrit vabaks. Sulgege kohe tihedalt, jahutage toatemperatuuril.

Hoida kuivas jahedas kohas. Toorikud ei kaota värvi ja maitset mitu kuud tingimusel, et need on toiduvalmistamise ja pakendamise ajal puhtad ja steriilsed.