Talveks Punase Sõstra Tarretis. Foto-sammhaaval Retsept

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-27 07:15

Talvine punasesõstratarretis on gurmaanidele tõeline maiuspala, mille valmistamiseks pole vaja muud kui marju ja suhkrut. Niisiis, kui teie marjapõõsad muutuvad uuesti punaseks, valmistage moos, siis osutub see erepunaseks ja uskumatult paksuks. Kui tavaliste kaante asemel on purgid suletud mitme kihiga pärgamendiga, siis niiskus aurustub aja jooksul järk-järgult ja purgid jäävad tõeliseks marmelaadiks, mille saab kuubikuteks lõigata!

Selle retsepti kõige raskem osa on saagi koristamine. Kuigi on inimesi, kellele meeldib üksluine töö, ja mõned leiavad sellest tegevusest isegi rõõmu, on siin, nagu öeldakse, maitse ja värv. Minu peres jaguneb see protsess mugavalt: keegi korjab sõstraid ja mina keedan moosi või moose, igaühele oma. Jagame ausalt oma tegevuse tulemust.

• Valmistamisaeg: 2 tundi
• Kogus: 2 l

Koostisosad punase sõstra tarretise valmistamiseks:

• 3 kg punaseid sõstraid;
• 3 kg granuleeritud suhkrut.

Punase sõstra tarretise valmistamise meetod

Korrastame saagi - eemaldame oksad, lehed, riknenud marjad ja varred. Siis valame basseini külma vett, paneme marjad, pestakse, pannakse sõelale. Loputame kraani all, laseme vett tühjendada.

Võtke paks kastrul, millel on paks põhi ja kaas, mis sobib hästi. Nihutame sinna puhtad marjad.

Tavalise purustusega suruge sõstraid veidi, et mahl välja paistaks. Selle asemel lisatakse mõnikord pool klaasi vett, kuid usun, et mooside niiskus peaks olema looduslikku päritolu (st marja mahlast).

Sulgeme panni tihedalt, saadame selle pliidile, teeme suure tule. Soojenedes hakkavad marjad lõhkema ja mahla eraldama, kui mass keeb, vähendame kuumust. Umbes 30 minuti pärast väheneb helitugevus märkimisväärselt.

Hästi keedetud marjad näevad välja sellised - palju mahla ja sõstraid panni põhjas.

Nüüd on protsessi kõige hoolikam osa marjad läbi peene sõela hõõruda. Ma ei soovita teil korraga palju panna, lisage portsjoniteks mitu supilusikatäit. Sõstrad sisaldavad palju pektiini, kuid see sisaldub viljalihas ja nahas, nii et peate põhjalikult pühkima, pigistades kõik kasulikud ained välja.

Muide, võite koogist kompotti keeta, nii et toode ei kao.

Segame marjapüree ja granuleeritud suhkru. Tarretise paksuks muutmiseks peab olema rohkem suhkrut. Segage hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud, saatke pann uuesti pliidile.

Pärast keetmist keetke umbes 15-20 minutit. Kui te seedite, siis pole erksat värvi, kõik pika keemise looduslikud värvid omandavad pruunika tooni.

Keemise käigus eemaldage vaht ja segage.

Nõude ettevalmistamine konserveerimiseks. Söögisooda lahuses peske purke, loputage keeva veega, seejärel steriliseerige auru kohal või kuivatage ahjus (temperatuur 130 kraadi).

Võite selle sulgeda keedetud kaantega või puhastada pärgamenti, mis on kokku pandud mitu kihti.

Me panime kuuma massi soojadesse purkidesse, sulgege, asetage see kuiva ja pimedasse kohta ladustamiseks.

Tuleb meeles pidada, et paberiga kaetud purke ei tohiks keldrisse panna. Niiskes ruumis sel viisil suletud konservid ellu ei jää.