Kuidas Peeti Korralikult Koguda Ja Kevadeni Säilitada. Millal Saaki Koristada

Sisukord:

Kuidas Peeti Korralikult Koguda Ja Kevadeni Säilitada. Millal Saaki Koristada
Kuidas Peeti Korralikult Koguda Ja Kevadeni Säilitada. Millal Saaki Koristada

Video: Kuidas Peeti Korralikult Koguda Ja Kevadeni Säilitada. Millal Saaki Koristada

Video: Kuidas Peeti Korralikult Koguda Ja Kevadeni Säilitada. Millal Saaki Koristada
Video: Leiutajateküla kool 2024, Märts
Anonim

Niipea, kui peedisaak on lõplikult koristatud, tekib kohe teine mure - kuidas säilitada kaevatud juurvilju võimalikult kaua ja üsna väljakujunenud ladustamistingimustes - kogu talveperiood. Selles artiklis püüame teile võimalikult üksikasjalikult öelda, kuidas peedi juuri õigesti koguda, kuidas neid ladustamiseks ette valmistada, ja rääkida kõige levinumatest ja usaldusväärsematest peedi hoidmise viisidest. Peaksite teadma, et peedi ladustamine õnnestub ainult siis, kui kõik hoidlasse pandud juurviljad on terved ja eemaldatakse maast kõige sobivama aja jooksul.

Kuidas hoida kaevatud peedi juuri nii kaua kui võimalik
Kuidas hoida kaevatud peedi juuri nii kaua kui võimalik

Sisu:

  • Peedi riknemise põhjused ladustamise ajal
  • Reeglid peedi koristamiseks enne ladustamist
  • Peedi säilitamise meetodid

Peedi riknemise põhjused ladustamise ajal

Mõnikord hakkavad peedi juured ladustamise ajal mädanema. Miks see juhtub? Peedi juuremädaniku kõige levinumad põhjused ladustamise ajal on tahtlikult riknenud juurekultuuride paigutamine ladustamiseks, suured temperatuurikõikumised ladustamisel, õhuniiskus üle 90% ja juurviljade üldine vale säilitamistehnoloogia. Selle kõige vältimiseks peate läbi viima kõik etapid alates kaevamisest kuni peedi ladustamiseks õigesti: mingil juhul ei tohi juured kahjustada, ärge raputage mulda nende küljest, lüües juured üksteise vastu või mullapinnale, ärge visake neid, ärge lubage temperatuuri kõikumisi ja niiskus hoidlas, et vältida kondenseerumise teket, juurviljade külmumist jne. Niiskuse puudumisel võite tuua ämbrid hoiuruumi või korraldada potid ja täita need veega,ja kui niiskust on liiga palju, võite anumaid soolaga lagundada või proovida ruumi ventileerida.

Reeglid peedi koristamiseks enne ladustamist

Juurviljade õigeaegne koristamine on nende pikaajalise säilitamise esimene tingimus. Muidugi võib peedi koristamise ajal ilm oluliselt muuta: vihmasadu võib täis minna, muld muutub märjaks ja kleepuvaks, siis pole kiiret ja peaksite ootama optimaalseid tingimusi - sooja ilma sademeteta päeva.

Enne peedi koristamist kontrollige nende varsi, niipea kui nad hakkavad kollaseks muutuma ja kuivama hakkavad, võite alustada peedi koristamist.

Mis puutub peedi koristamise kalendrikuupäevadesse, siis need sõltuvad tugevalt köögivilja kasvatamise piirkonnast ja sordist, arvestades, et on varajase, keskmise ja hilise küpsusperioodi sorte. Kui elate Venemaa keskosas ja olete istutanud varajase sordi, siis saab seda koristada umbes 50-80 päeva pärast idanemist - tavaliselt augusti esimesel poolel, hooaja keskmised sordid koristatakse tavaliselt pärast 80-100 päeva pärast idanemist - augusti lõpus - septembri alguses ja hilised sordid koristatakse 100-135 päeva pärast idanemist, see tähendab septembris-oktoobris.

Peedi tuleb kaevata kohalt kuni esimese minimaalse pakaseni, sest isegi umbes nulli temperatuur võib juba juurvilja kahjustada ja peet ladustatakse halvemini ning kui juurvilja külmub, ei saa te saaki üldse päästa.

Peedi koristamise ideaalne aeg on selge, päikeseline ilm, kui muld pole niiskest märg, ei kleepu, vaid mureneb ja mureneb juurvilja pinnalt kohe pärast selle mullast eemaldamist.

Kastmine tuleb lõpetada umbes 20 päeva enne kaevamist. Parim on peedi juurvilja kaevata pigi abil, kuid võite need hoolikalt labidaga välja kaevata, ilma et juurviljadele tekitataks vähimatki kahju. Pärast kaevamist on vaja lõigata juurviljade tipud, jättes umbes sentimeetri pikkuse varre, mitte enam. Juurviljade pinnas tuleb maha raputada või pehme kindaga ettevaatlikult puhastada, mulda on võimatu maha pesta, nagu paljud seda teevad, see võib peedi juurviljade säilivusaega dramaatiliselt vähendada ja ladustamise ajal mädaneda.

Vahetult enne ladustamist tuleb peet sorteerida, suured suunata kõrvale ühes suunas, väikesed - teises suunas ja kontrollida kindlasti mädanemist, viimased on vastuvõetamatud - sellised juurekultuurid tuleb pärast mädaniku fookuste eemaldamist töötlemisse suunata või visata, kui enamik neist on juurvili.

Ärge unustage, et suuri juuri ladustatakse tavaliselt vähem kui väikesi ja väikesed võivad hakata kuivama, seetõttu tuleks erineva suurusega peet säilitada eraldi.

Pärast pealmiste eemaldamist tuleks peedi juured kuivatada. Hea ilmaga saate seda teha otse aiapeenral, olles eelnevalt levitanud juurte alla tavalised kartulikotid ja levitanud juured ühe kihina, nii et need ei puutuks kokku. Võite kuivatada peet kuus tundi, kolm tundi ühel küljel, seejärel pöörata ümber ja lasta juurviljadel veel kolm tundi lamada. Muide, juurekultuure saab kuivatada nii pärast latvade korrastamist kui ka enne nende eemaldamist, selles pole midagi halba, kuid tavaliselt lõigatakse kõigepealt latvad üles ja seejärel kuivatatakse juurköögiviljad, et pärast kuivatamist saaks need kohe ladusse panna.

Pärast peedi juurviljade kuivatamist enne nende ladustamist on soovitatav läbi viia teine põhjalikum ülevaade, mõnikord võib äsja kaevatud juurviljadel kahjustused vahele jätta, pärast kuivamist jääb muld reeglina täielikult juurviljadest maha, siis näete varem märkamata kahjustusi. Selliseid juurekultuure tuleb töödelda või panna eraldi kohta ja hiljem sagedamini läbi vaadata, sest kahjustatud juured hakkavad kiiremini halvenema.

Säilitamiseks ettevalmistatud peedi juured
Säilitamiseks ettevalmistatud peedi juured

Peedi säilitamise meetodid

Peedi võib hoida alaliselt - kogu talveks - või ajutiselt, kui perioodiliselt võetakse vajalik kogus peete. Tuleb meeles pidada, et kui temperatuur hoidlas tõuseb üle seitsme Celsiuse kraadi, siis võivad juured kasvama hakata. Peedi optimaalsed säilitamistingimused on temperatuur 1-2 kraadi üle nulli ja õhuniiskus umbes 90%, need tingimused sobivad kõigi peedi säilitamise meetodite jaoks.

Kõige tavalisem viis peedi hoidmiseks on keldris, otse kartuli peal, sest nad hoiavad seda talveks tavaliselt palju rohkem kui peet. Sel juhul saab peedi panna paarikihiliselt, kattes nii kartulid. Selline ladustamine on eriti sobiv keldrites, kus on madal õhuniiskus, siis võivad peedid kauem lamada, kuna kartul annab peedile osa niiskusest.

Sama populaarne peedi hoidmise viis on jõeliiv või saepuru. Selleks on vaja tiheda seinaga kaste, mille maht on kuni kaks kümnet kilogrammi, mitte rohkem. Kaste ei tohiks panna otse keldrikorrusele, vaid need tuleks asetada väikesele kõrgusele, näiteks tasase küljega laotud tellistele. Karbi alusesse tuleks valada jõeliiva või saepuru kiht, seejärel asetada juurekultuuride kiht, katta uuesti liiva- või saepuru kihiga ja nii edasi kuni ülaosani. On vastuvõetav, kui liiv või saepuru on kergelt niiske.

Üsna sageli hoitakse peeti tavalistes kilekottides, kuhu mahub kümme või veidi rohkem kilogrammi juurvilju. Pärast juurviljade kotti panemist tuleb see tihedalt kinni siduda. Nii et kotti ei kogune niiskus, mis võib peeti rikkuda, teha sellesse auke, mille kaudu liigne kondensaat väljub. Tulevikus tuleks läbi viia audit ja kui märkate koti sees kondenseerumist, tuleks see kogunenud niiskuse eemaldamiseks täielikult lahti teha.

Pikaajaliseks ladustamiseks, mis on tavaliselt mõeldud kogu talveks, võib peeti laduda hunnikutes piirkonnas, kus nad kasvasid. Tavaliselt kaevavad nad selleks umbes poole meetri sügavuse augu ja asetavad juurviljad tavaliselt umbes meetri kõrgusesse püramiidi. Pärast pealekandmist mähitakse juurekultuurid veel meetri võrra õlgedega ja peale asetatakse võsa- või kuuseoksad, nii et tuul ei leviks õlgi üle territooriumi. Niipea kui külmaks läheb, tuleks maa peale valada, tasandades selle nii, et ei tekiks pragusid.

Mõnikord piserdatakse enne hunnikutes hoidmist peeti kriidiga, kriidi tarbimine on tavaliselt umbes 150–250 g kümne kilogrammi juurvilja kohta.

Peet hoiukarbis
Peet hoiukarbis

Juhul, kui teie käsutuses pole keldrit ja te ei kavatse peete selle talvise kasutamise tõttu kuhjadesse ladustada, on lubatud neid hoida külmal verandal või rõdul, kus temperatuur ei lange isegi tugeva pakasega alla ühe kraadi sooja. Turvavõrgu ja täiendava isolatsiooni jaoks saab puidust kastid seestpoolt katta õhukese, ühe sentimeetri paksuse vahuga. Järgmisena peaksite kasti põhja panema kihi jõeliiva või saepuru ja, nihutades nendega peedikihte, panema juurviljad.

Seda säilitamisvõimalust saab kasutada viimase abinõuna - see ei taga peedi pikaajalist säilimist, sest rõdul on pikka aega optimaalset temperatuuri hoida keeruline.

Võimalikult pikema säilitamise jaoks soovitame kasutada järgmisi peedisorte: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka jt.

Rääkisime peedi nõuetekohase hoidmise viisidest. Loodame, et need aitavad teil peedisaaki kevadeni säilitada ja kogu talve jooksul värskeid juurvilju kasutada.

Soovitatav: