Potimaron Ehk Kõrvits - Imeline Köögivili Prantsusmaalt Või Tavaline Kõrvits? Kasvav Kogemus, Foto

Sisukord:

Potimaron Ehk Kõrvits - Imeline Köögivili Prantsusmaalt Või Tavaline Kõrvits? Kasvav Kogemus, Foto
Potimaron Ehk Kõrvits - Imeline Köögivili Prantsusmaalt Või Tavaline Kõrvits? Kasvav Kogemus, Foto

Video: Potimaron Ehk Kõrvits - Imeline Köögivili Prantsusmaalt Või Tavaline Kõrvits? Kasvav Kogemus, Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Õhtulehe toidukool "NÄMM-NÄMM!": marineeritud muskaatkõrvits 2023, Veebruar
Anonim

Kui olete kunagi Prantsusmaal käinud, peate olema tuttav kõrvitsa-kastani köögiviljaga. Prantsuse keeles nimetatakse seda "potimarroniks" (potimaron) ja see on rahvusköögis väga populaarne. Aga mis see salapärane Potimaron tegelikult on? Kas see on tõesti kõrvitsa-kastani hübriid või on see mõni muu levinum seda nime kandev köögiviljakultuur? Mis on kõrvitsakastan, põllukultuuride sortide, kasulike omaduste ja omaduste kohta, saate teada meie artiklist.

Potimaron ehk kõrvits - imeline köögivili Prantsusmaalt või tavaline kõrvits?
Potimaron ehk kõrvits - imeline köögivili Prantsusmaalt või tavaline kõrvits?

Sisu:

  • Mis on Potimaron?
  • Kõrvitsa sordid
  • Minu kogemus kõrvitsakastanite kasvatamisest
  • Kuidas on Potimaron kasulik?

Mis on Potimaron?

Tõenäoliselt arvasite, et kõrvitsa ja kastanipuu hübridiseerimine on ebatõenäoline, seega on kõrvits pigem suure kõrvitsaperekonna esindaja. Ja tõepoolest on. Prantsusmaal asuvad potimaronid on röstitud kastani iseloomuliku maitsega kõrvitsasortide rühm, mis on Prantsuse köögis väga populaarne.

Esimest korda ilmus selline kõrvits Kesk-Ameerikas, kus seda kasvatasid kohalikud India hõimud. Seejärel viisid köögivilja Portugali meresõitjad Jaapanisse, kus jätkus valik kõrvitsa kohal. See kultuur jõudis Prantsusmaale palju hiljem, 1957. aastal ja levitati algselt nime "Sweet Hokkaido Pumpkin" all. Hiljem määrati sellele kohalik nimetus "kõrvitsakastan".

Potimaron kuulub botaanilistesse liikidesse suureviljaline kõrvits ehk hiiglane (Cucurbita maxima), millest mõnda sorti kasvatame oma aedades. Seetõttu pole selles kõrvitsas rangelt öeldes midagi looduslikku.

Kaubanimi "Potimaron" ühendab mitut sorti, mida lisaks välisele sarnasusele eristab üks peamine omadus: iseloomuliku kastanimaitse olemasolu.

Prantsusmaal saate kõrvitsakastani nime all osta järgmisi kõrvitsasorte: "Uchiki kuri", "Akaguri", "Red kuru", "Prantsuse Potimarron" ja mõned teised. Kõik ülaltoodud kõrvitsad on pirnikujulised ja erkoranžid toonid. Klassikaline Potimaron on kindlasti oranž, kuid on ka roosa, pronksist või rohelisest sorte.

Need kõrvitsad on portsjonitüübid ja nende kaal jääb vahemikku üks kuni kolm kilogrammi. Kõigil Potimaronitel on magus lõhn, väljendunud röstitud kastanipüree maitse ja kuiv, kollane pulbriline pulp.

Potimaroni kõrvitsa lõikamine
Potimaroni kõrvitsa lõikamine

Kõrvitsa sordid

Mainitud Potimaroni sordid pole haruldased ning kõrvitsa-kastani seemneid on meie käest lihtne osta. Kuna aga röstitud kastanite maitse on vähestele tuttav, iseloomustatakse venekeelsetes allikates selle viljaliha pähklimaitset, mis meenutab sarapuupähkleid.

Venemaal on kõige taskukohasemad ja populaarsemad järgmised Potimaroni sordid:

Kõrvits "Uchiki Kuri" ("Uchiki kuri", sordi "Red kuri" teine ​​nimi). Taimed moodustavad väikese kuni keskmise suurusega kõrvitsa, ühe vilja kaal on keskmiselt 1–2 kilogrammi. Need on pirnikujulised või pisarakujulised, paksu kareda, helepruuni varrega. Koor on sile ja õhuke, erepunase-oranži värvusega, mõnikord väikeste rohekate märkidega. Mass on tihe, kuldsest kollaseni kuiv, väga magus ja aromaatne. Valmimisperiood varakult 80-95 päeva.

Kõrvits "Apelsinikoolon". Väike portsjonkõrvits keskmise kaaluga 1,5 kilogrammi. Erksalt oranži värvi pisarakujulised kõrvitsad (mõnikord seotakse praktiliselt kerakujulised viljad). Mass on kollane, teraline, kergelt mahlane, magus ja pähklise maitsega. Põõsas ronib pikalt, puuvilja väikese kaalu tõttu saab kõrvitsat kasutada vertikaalsetes aiatöödes. Valmimisperiood on varajane, keskmiselt 80 päeva. Puuvilju võib pärast põõsast eemaldamist säilitada umbes kaks kuud.

Kõrvits "Solor". See Euroopas Jaapani sortide baasil välja töötatud sort on välimuselt ja maitselt praktiliselt identne Uchiki Kuri kõrvitsaga. Selle pirnikujulised viljad on punakasoranži värvi, kuid need on veidi suuremad kui Jaapani sordid ja võivad ulatuda 3 kg-ni. Peamine erinevus selle sordi vahel on suurenenud säilitamiskvaliteet. Potimaroni-suguste kõrvitsate peamine puudus on see, et neid kõrvitsaid tuleb süüa võimalikult kiiresti ja harva, kumb neist püsib uue aastani. Sama sorti võib pidada Potimaroni täiustatud versiooniks koos pikaajalise säilitamise võimalusega. Valmib varakult.

Lisaksin veel paar sorti, mida Prantsusmaal ei klassifitseerita klassikaliste potimaronite hulka, kuid nendega on täiesti identne pulp pähklite või röstitud kastanite maitsega.

Magus Cob kõrvits. Väga varajane hübriid (kuni 80 päeva). Puuviljad on ümmargused, lapikud, väikesed. Kare koor on tumerohelist värvi, kaetud helepruunide laikude ja triipudega. Loote keskmine kaal on umbes 2 kilogrammi. Mass on erekollane, tärkliserikas ja kergelt mahlane. Kõrvitsatel on väga magus maitse, millel on pähklimaitse. Puuviljad võivad turustatavust säilitada kaks kuud. Taim on võimas, pikalt roniv. Ka kahel väga sarnasel hübriidil on sarnane maitse ja välimus: "Naguri" ja "Magus kastan".

Kõrvits "Lakota". Ebatavaline kõrvits fusiformsete ja pirnikujuliste viljadega, väikese suurusega ja keskmise kaaluga üks kuni kolm kilogrammi. Kõrvitsanahal on ilus muster rohelise ja oranži eri varjundite kombinatsiooni kujul (oranžid toonid hakkavad domineerima ladustamise edenedes). Magus viljaliha on erkoranž, pähkli maitsega kuiv. Taim on väga produktiivne, pikalt roniv, valmib varakult, talvel hästi hoitud. Ka "hertsoginna" nime all müüdaval kõrvitsal on sarnane viljaliha.

Kastanimaitselised kõrvitsad vasakult paremale "Yuchiki Kuri", "Duchess", "Lakota"
Kastanimaitselised kõrvitsad vasakult paremale "Yuchiki Kuri", "Duchess", "Lakota"

Minu kogemus kõrvitsakastanite kasvatamisest

Olles kunagi "kastani" kõrvitsat maitsnud, istutan nüüd igal hooajal kindlasti mitu seda tüüpi sorti. Seda ebatavalist kõrvitsat saab ravida isegi neile, kes „ei suuda seedida“kõrvitsale iseloomulikku lõhna ja maitset, sest see puudub Potimaronis täielikult. Lisaboonuseks on kiudaineteta viljaliha, mis pärast keetmist muutub teraliseks ja jahuseks.

Toores vormis oleva kõrge kõvaduse tõttu ei saa te seda kõrvitsat palju süüa, kuid magustoitude valmistamiseks on see asendamatu, sest kõrvitsa-kastan annab igale roale isuäratava pähklise maitse ja aroomi.

Potimaroni rühma kuuluvate kõrvitsasortide kasvatamine pole keeruline ja neid võib nimetada keskmise raja jaoks ideaalseks kõrvitsaks. Sellel on mitu põhjust, esiteks on peaaegu kõik kõrvitsa-kastanid varaküpsed. Ja teiseks, nende väike suurus võimaldab neil küpseda palju kiiremini kui suureviljalistel sugulastel ja valmib täielikult põõsas.

Erinevalt hilise valmimisega kõrvitsasortidest pole potimaroneid vaja istikutega kasvatada. Külvan seemned mai lõpu poole otse mulda. Ja seemikute tekkimise kiirendamiseks katan iga augu lõigatud viieliitrise plastpudeliga.

Potimaroonid, nagu paljud teised kõrvitsad, on väga vastupidavad, kasvavad kiiresti ja vajavad minimaalset hooldust. Kuna minu maatüki maa on keskmise viljakusega, siis aktiivse kasvu alguses söödan kõrvitsaid lämmastikväetistega, muidu hakkab lehestik kolletuma. Kastan ainult kuivadel perioodidel. Tavaliselt on suurem osa põllukultuuridest põõsas täielikult küps ja saagikoristusvalmis suve lõpus - varasügisel.

Kõrvitsakastan "Solor"
Kõrvitsakastan "Solor"
Kõrvits "Sweet Cob"
Kõrvits "Sweet Cob"
Kõrvits "Naguri"
Kõrvits "Naguri"

Kuidas on Potimaron kasulik?

Ja kokkuvõtteks paar sõna Potimaroni kasulike omaduste kohta. See köögivili on ideaalne neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna see sisaldab väga vähe kaloreid. Saja grammi kõrvitsa sisaldab keskmiselt mitte rohkem kui 30 kilokalorit. Seega küllastub kõrvitsa-kastan liigset kaalu lisamata.

Potimaroni kõrvits on ka paljude antioksüdantide allikas. Need ühendid kaitsevad meie rakke vabade radikaalide mõju eest, mis kutsuvad esile südame-veresoonkonna haiguste, teatud tüüpi vähi ja muude rakkude vananemisega seotud haiguste arengut.

Potimaroonidel on rekord ka provitamiini A (beetakaroteen) sisalduse osas, mis sisaldab nende viljalihas kaks korda rohkem kui porgandites. Beetakaroteen on teadaolevalt oluline terve naha, hea nägemise ning tugevate luude ja hammaste säilitamiseks. Inimesele on väga olulised ka muud vitamiinid (D ja E), mida see kõrvits sisaldab ohtralt.

Potimaron on polüküllastumata rasvhapete ja asendamatute aminohapete allikas ning sisaldab ka palju kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi.

Lõpuks on selles kõrvitsas eriti palju mangaani (mis võitleb vabade radikaalidega ja osaleb paljudes keha põhilistes ainevahetusprotsessides), samuti räni ja tsinki, mis tugevdavad meie immuunsüsteemi.

Populaarne teemade kaupa