Koristamisnõuanded Kõige Värskemate Köögiviljade Jaoks. Foto

Sisukord:

Koristamisnõuanded Kõige Värskemate Köögiviljade Jaoks. Foto
Koristamisnõuanded Kõige Värskemate Köögiviljade Jaoks. Foto
Anonim

Kogenud aednikud teavad, et põllukultuuri kasvatamisest ei piisa - oluline on koristada ja õigesti säilitada. Samal ajal on saagikoristus selle turvalisuse seisukohalt palju olulisem, kui võite arvata! Lisaks saate õigel ajal puuvilju korjates nautida selle tõelist maitset. Selle väljaande näpunäited annavad teile selge ülevaate, milliseid põhimõtteid aiast köögiviljakorjamisel järgida. Lisaks ütleme teile, kuidas aias kõige populaarsemaid põllukultuure koristada.

Koristamisnõuanded kõige värskemate köögiviljade jaoks
Koristamisnõuanded kõige värskemate köögiviljade jaoks

Sisu:

  • Köögiviljade koristamisel 4 põhipunkti
  • Nõuanded kõige populaarsemate põllukultuuride koristamiseks

Köögiviljade koristamisel 4 põhipunkti

Koguge köögivilju iga päev

See on väga hea, kui saate iga päev korviga aeda välja minna, et vaadata, mis on küps, ja panna küpsed viljad sinna sisse. Köögiviljade korjamine niipea, kui need on küpsed, põhjustab taime sageli veelgi rohkem.

Rohkem pole alati parem

Enamik köögivilju on kõige õrnem, mahlasem ja maitselisem, kui nad on suhteliselt väikesed. Näiteks suvikõrvits on kõige maitsvam, kui see ei ole pikem kui 15–17,5 cm, ja siis muutuvad nad sitkeks ja puiseks (kui leiate sellise üleküpsenud koletise, võite selle kaaviariks muuta).

Järgige köögiviljade õigeid korjamisaegu

Oluline on hoolikalt jälgida, mida ja millal istutada. Parim on isegi seemnekott kokku hoida, et saaksite unustada, kui taim on koristamiseks valmis. Tänapäeval on palju erineva suuruse ja maitsega puuviljadega köögiviljasorte, samuti nende küpsemise erinevaid perioode. Neid omadusi tuleb arvestada.

Otsige muretsemise põhjuseid

Koristamise ajal otsige muret, näiteks lehtede kollaseks muutumist või puuviljade mädanemist, ja kõrvaldage need. Isegi kui see on midagi, mille vastu te praktiliselt midagi teha ei saaks: näiteks mädanemine või liiga tugeva vihma tõttu viljade kahjustumine, pole mõtet lasta taimel raisata energiat asjale, mida te ei saa süüa. Seetõttu lõigake ja lõigake julgelt ära halvad puuviljad, lehed jne.

Kui näete taimel riknenud puuvilju, eemaldage need kohe
Kui näete taimel riknenud puuvilju, eemaldage need kohe

Nõuanded kõige populaarsemate põllukultuuride koristamiseks

Maitsetaimed

Jagage või kärpige ürte sageli nii, et need vabastaksid rohkem lehti ja varsi (osi, mida me sööme) ega õitseks, kuna õitsemine muudab nende maitset. Kui see reegel jätab teile näiteks liigse tüümiani või pune, kuivatage värsked ürdid lihtsalt, hoidke neid pruunis paberkotis ja saate neid kasutada toiduvalmistamisel igal aastaajal.

Basiilik vajab eelkõige tüvede sagedast pügamist, et jääda paksuks ja kasvatada palju uusi võrseid. Teatud aegadel juulis või augustis on kõigil basiilikut liiga palju, sellepärast mõtlesid itaallased välja pestoga (Internetist leiate suure hulga basiilikuga retsepte).

Tomatid

Tomateid on lihtsalt tohutult palju. Paljud neist muutuvad küpsena punaseks, kuid on ka oranži, kollast, triibulist või isegi rohelist. Võite istutada sordi Punane Sõstar väikesi tomateid või sordi Bull Heart hiiglaslikke taimi, mille küpsemine kulub valdaval juhul kauem. Nii et vaadake seemnepakendil olevat teavet, et teada saada, mida istutatud tomatid ootavad, ja jälgige hoolikalt eelseisvat küpsemisperioodi.

Tavaliselt võib tomati vilju pidada täiesti küpseks, kui see on varre küljest kergesti eraldatav. Kuid kui valite äkki poolikult viimistletud vilja, pole midagi, see võib pärast koristamist küpseda. Kõige rikkama ja magusama maitse saavad tomatid aga siis, kui nad valmivad taimel, mida valgustab soe päike. Kui olete valinud esimesed kindla sordi tomatid, saate aru, kuidas küpsed puuviljad peaksid välja nägema ja maitsema.

Mõned tomatid on "deterministliku" tüüpi, mis mõne nädala pärast enam ei kasva. Kuid enamik tänapäeval kasvatatavaid tomateid on "määramata", see tähendab, et nad kasvavad, õitsevad ja kannavad vilju, kuni külm neid lõpuks tapab, ehkki temperatuuri langus põhjustab põhimõtteliselt vilja intensiivsuse vähenemist. Seetõttu on umbes nädal enne teie piirkonnas esimeste külmade möödumist mõttekas koguda isegi tomatite rohelisi puuvilju. Et neid siseruumides hästi küpseks muuta, võite pakkida need ajalehepaberisse. Kuid võite kasutada palju rohelise tomati retsepte.

Pipar

Pipart võib pidada küpseks ja söömiseks valmis, kui see on saavutanud piisava suuruse, kuid jääb siiski roheliseks. Kui see jääb viinapuule kauemaks, muudab see värvi punaseks, oranžiks, kollaseks või pruuniks (olenevalt sordist) ning muutub vähem aromaatseks ja krõmpsuks. Viinapuu külge värvi muutmiseks jäetud kuum paprika muutub veelgi teravamaks. Seega sõltub rohelise või värvilise paprika korjamine sordist ja sellest, mida soovite oma saagilt. Nagu tomatite puhul, õpetavad ka esimesed riisutud puuviljad konkreetse sordi küpsusastet õigesti määrama.

Kummardus

Parim näitaja sibula küpsuse kohta on lehestiku voltimine. Kaevake sibulad ja asetage need vähemalt nädalaks kuivale kohale. Nõuanne: kui teie sibulad on õitsenud, korja lilled ja kasutage neid maitse lisamiseks salatites.

Parim näitaja sibula küpsuse kohta on lehestiku voltimine
Parim näitaja sibula küpsuse kohta on lehestiku voltimine

Salat

Väga oluline on küpsed salatilehed koristada enne kuuma ilma, enne nende laskmist või enne taime õitsemist, mis annab lehtedele iseloomuliku mõru maitse. Salati ja paljude teiste roheliste taimedega saate seda teha lihtsalt: süstemaatiliselt "lõigata ja tagasi tulla" - seni, kuni lehed on mahlased, noored ja pehmed ning nende pikkus ei ületa 13 cm.

Lõigake kääridega suurimate lehtede ettevaatlik lõikamine. Kui väikesed lehed on piisavalt suured, lõigake ka need ära. Saate minna salati juurde kaks, kolm, neli korda mitme päeva intervalliga, enne kui see suvesoojale järele annab. Salati saagikuse suurendamiseks võib kasutada võrsekindlaid sorte ja seemneid võib külvata mitu korda kahe nädala intervalliga.

Teine hea tehnika kuuma kliimaga pildistamise edasilükkamiseks on presendi või muu materjali abil teatud varju tekitamine. Suve lõpus külvake rohelised seemned saagikoristuseks uuesti.

Herned

Aedherneste jaoks valige tainakaun ja avage see, kui seemned hakkavad sees paisuma. Tahad hernesid, mis on ümmargused ja küpsed, kuid siiski õrnad. Koguge see vahetult enne selle puhastamist ja küpsetamist. Pehmete ja suhkrusortide puhul peate kauna kontrollima, kui see on peaaegu täissuuruses. Tahad värsket, krõmpsuvat kaunu, mis on hakanud arenema, kuid mitte üleküpsenud seemneid. Liiga kaua viinapuule jäänud kaunad muutuvad liiga karmiks.

Rohelised oad

Seda on väga lihtne köögivilja koristada. Koguge kaunad siis, kui nende maksimaalsest suurusest jääb veidi puudu, et tagada nende õrnus, pehmus ja täielik küpsus. Kui viivitate, valmivad ja kõvenevad seemned ning kaun muutub sitkeks. Ärge koristage rohelisi ube hommikul, kui viinapuul on veel kaste. Haiguse leviku vältimiseks on parem oodata, kuni taim on täielikult kuivanud. Ärge unustage süstemaatiliselt veenduda, et viinapuu õitseb ja toodab uusi kaunu.

Kurgid

Lugege seemnekotist, millise suurusega peaksid teie kurgid olema küpsed, kui kaua neil selle seisundini jõuab. Kuid pidage meeles, et põhimõtteliselt võite kurke koristada igal kasvu etapil, sõltuvalt eesmärkidest. Väiksemad puuviljad on pehmemad, õhukese koorega ja väheste seemnetega (või ebaküpsed seemned). Üleküpsed kurgid muutuvad kuivaks ja sitkeks. Nagu melonid, tuleks ka kurgid viinapuust lõigata, mitte keerata.

Suvikõrvits

Paljud aednikud lasevad suvikõrvitsal ja teistel suvikõrvitsatel enne nende koristamist suureks kasvada. Kuid puuviljadel on optimaalne maitse ja tekstuur, kui lõikate need ainult siis, kui need on vaid 10–12,5 cm pikad. Näpunäide. Otsige üles „isasõied” - need, mille varrel pole väikest munasarja - ja kasutage neid ilusa lisandina salatitele või lisage juustule ja värsketele köögiviljadele.

Talvine kõrvits (kõrvits)

Enne koristamise alustamist laske talikõrvitsal hästi küpseda - oodake, kuni koor on piisavalt paks, et te ei saaks seda küünega läbi lüüa. Seejärel hoidke kõrvitsaid mitu kuud jahedas ja kuivas kohas. Näpunäide: nagu suvikõrvits, saab soovi korral ka selle puuvilja talveversiooni koristada noorena (alla 15 cm) ja süüa värskelt, kuumtöötlemata.

Enne koristamise alustamist laske talikõrvitsal hästi küpseda
Enne koristamise alustamist laske talikõrvitsal hästi küpseda

Mais

Maisi koristamisel on võtmeks ajastus. Tuumad hakkavad magusust ja maitset kaotama just sel hetkel, kui kõrva varrelt maha tõmbate. Seetõttu on väga hea kasvatada maisi oma põllul: nii võite oodata viimast. Traditsiooniline nõuanne on keeta kastrulis vesi, milles keedate maisi, seejärel minna välja aeda ja lõigata vajalik arv kõrvu, seejärel küpsetada need kohe. Suhkrumais on söömisvalmis, kui tunnete, et kest on täis, ümmargune; kõrva ülaosas olev kest kuivab ja küpsed tuumad täidetakse mahlaga.

Juured

Lugege seemnepakendil olevat teavet, et teada saada, kui kaua võtab aega porgandi, kaalika, peedi, redise või pastinaagi küpsuse küpsuse testimine. Kui see aeg on umbes käes, vabastage muld ettevaatlikult ja tõmmake juurkultuur üles, et teada saada, millise suurusega see on jõudnud. Juurköögiviljad on pehmemad ning õrna aroomi ja maitsega, kui nad on suhteliselt väikesed ja noored. Mida kauem juurvili maasse jääb ja mida rohkem ta kasvab, seda kõvemini, kuivemini ja teravamalt see maitseb.

Populaarne teemade kaupa