Kuidas Valmistan Taimeteed Talveks Piparmündist, Lavendlist, Tillist, Viinamarjalehtedest Ja õunapuust. Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-27 07:15

Traditsiooniline teelehtedest valmistatud tee on võib-olla üks armastatumaid jooke kogu maailmas. Kuid see artikkel keskendub taimeteedele, mis pole praegu vähem moes. Tänapäeval on neist saanud tervisliku eluviisi asendamatu osa. Räägin teile oma kogemustest: kuidas ma korjan ja hoian kodus piparmündi, lavendli, tilli, viinamarja- ja õunalehti, nende tervisele kasulikest omadustest ja kasutuseeskirjadest.

Sisu:

• Taimetee eelised
• Kuidas ma maitsetaimi tee jaoks kogun
• Tee kuivatamine ja kääritamine
• Taimetee hoidmine
• Kuidas teha taimeteed?

Taimetee eelised

Mündilehe tee

Mündilehe tee on meeldiv heleroheline jook. Seda saab tarbida nii soojalt kui ka külmalt. Külm piparmünditee on kuuma ilmaga suvel väga värskendav. Talvel on hea piparmünditee hea, eriti pärastlõunal, sest piparmünt on tuntud oma rahustava toime poolest ja seda soovitatakse võtta unetuse korral.

Lisaks on piparmündil spasmolüütilised, kolereetilised, antiseptilised, analgeetilised, diureetikumid, hüpotensiivsed omadused. See suurendab söögiisu, normaliseerib seedetrakti tööd. Juba ammustest aegadest on seda tarvitatud iivelduse, oksendamise, kõhukrampide, kõrvetiste, kõhulahtisuse, gaaside ja köha korral.

Palju lihtsam on veenda oma perekonda jooma mõnda meditsiinilist infusiooni, näiteks naistepuna, kui lisate sinna veidi piparmünti. Piparmünt parandab maitset. Kuivatatud piparmündilehti võib maitsestada ka äädikaga või lisada teistele teedele.

Lavendli tee

Lavendlit on pikka aega kasutatud parfümeerias, kosmeetikas ja meditsiinilistel eesmärkidel. See on rikas eeterlike õlide, tanniinide ja mineraalide poolest. Lavendel on rahustava toimega, kasutatakse migreeni, unetuse, seedetrakti häirete korral, tugevdab keha üldist seisundit.

Lavendli tee maitseb väga hästi. Seda saab valmistada iseseisvalt või maitsestada teiste teedega. Prantsuse pagarid kasutavad traditsiooniliselt lavendlit kuklite maitseainena.

Tillitee

Oleme kõik harjunud lisama tilli salatitesse, okroshkat, suppe, sellega konserveerima kurke jne. Kuid selgub, et tilliseemnetest saab suurepärast teed. Võib-olla on tema maitse spetsiifiline, lõppude lõpuks pole see piparmündiga lavendel, kuid sellise tee eelised on ilmsed.

Till sisaldab rasvaseid eeterlikke õlisid, suhkruid, karoteeni, vitamiine C, B ₁, B ₂, PP, flavonoide. Tillitee on diureetilise ja hüpotensiivse toimega, parandab söögiisu, seda kasutatakse gaaside tekke korral, samuti unetuse korral. Imetavate naiste imetamise parandamiseks on seda hea juua. Seda teed võib anda lastele karminatiivina.

Viinamarjalehe tee

Viinamarjaleht on vitamiinide ladu. See sisaldab suures koguses vitamiine A, B, C, mineraale. Viinamarjalehe tee leevendab turset, omab antiseptilisi omadusi.

Õunalehtede tee

Õunapuu lehed pole vähem kasulikud kui selle viljad. Õunaleht sisaldab 100 korda rohkem C-vitamiini kui sidrun! Sellel on põletikuvastane, antimikroobne toime. Parandab ainevahetust, vähendab turseid. Tugevdab veresoonte seinu. See tee on hea külmetushaiguste korral.

Tumeda, punakaspruuni värvusega õunalehtedest valmistatud, maitsele meeldiv, hapude nootidega hapendatud tee on puuviljase aroomiga. Sellise tee joomine pole mitte ainult rõõm, vaid ka kasu.

Kuidas ma maitsetaimi tee jaoks kogun

Maitsetaimede kogumine on üks peamisi punkte tee valmistamisel. Siin kehtivad samad reeglid nagu ravimtaimede puhul. Maitsetaimi on vaja koguda päikeselise ilmaga, nii et kaste on juba kuivanud, kuid päike ei tohiks veel kõrgel olla.

In lavendel, I lõigatud pähikute koos pruner, mis on juba tuhmunud 1/3 või 1/2. In mint võtta ülemise osa taime kuni 30 cm. Mint tee koguda õitsemise ajal, kui see on kõige aromaatne. Ma lihtsalt riisun õunapuu lehti ja viinamarju. Õunapuu lehed ei tohiks olla väga vanad, kuid väga noored ei sobi ka. Valin keskmised.

Ja viinamarjade jaoks on vaja vastupidi kõige nooremaid helerohelisi lehti, mis asuvad viinapuude kõige tipus. Juhul tilli, ma olen huvitatud ainult oma seemned. Need peaksid olema juba tumenenud, laagerdunud.

Taimeteesid kogun juunis-juulis. Taimede kogumisel on vaja vältida kilekotte, kuna neis sisalduvad toorained riknevad kiiresti. Parim on maitsetaimi ja lehti panna kaltsukotti või korvi.

Taimeteesid, nagu ravimtaimi, hoitakse tavaliselt kuni 1 aasta. Hiljem hävitatakse nende toitained. Seetõttu on parem kohe otsustada, kui palju teed peate koristama, et te seda hiljem ära ei viskaks.

Tee kuivatamine ja kääritamine

Järgmine etapp - kogutud ürdid ja lehed tuleb välja sorteerida, eemaldada ebakvaliteetsed haiged lehed ja seeläbi tooraine kuivamiseks ette valmistada.

Räägin teile üksikasjalikult iga taime kohta, kuidas ma seda kuivatan ja vajadusel eelkääritan.

Tilli

Tilli puhul kogun kokku ainult pruunid vihmavarjud, küpsed seemned raputatakse neist väga kergesti maha. Lasin siis neil verandal veidi kuivada, peaasi, et nad ära ei lendaks. Selleks panin need kahe paberilehe vahele.

Lavendel ja piparmünt

Kuivatan neid kahte aromaatset ürti samamoodi nagu ravimtaimi. Peamine on järgida taimede kuivatamise põhireegleid: need peaksid olema varjus ja ventileeritavas kohas. Kuur, pööning või nagu minu oma, suvine veranda, saab hästi hakkama.

Lavendel kuivab hästi, kui seote selle väikestesse luudadesse ja riputate kohta, kus see ei pääse päikesevalgusele, vastasel juhul põleb see lihtsalt päikese käes ja saate heina. Kasulikud ained hävitatakse.

Sama on ka piparmündiga. Kuivatan piparmünti niimoodi: panin selle suurele alusele (sobib ka küpsetuspaber), eelnevalt paberiga vooderdatud (kasutan küpsetuspaberit), samuti katan selle pealt paberilehega, sest see kuivab minu tänaval. Ma ei seo teda luudadega. Märkasin, et kohtades, kus köis oli, kuivab see halvasti ja mõnikord isegi halveneb.

Viinamarjalehed

Ma teen täpselt sama, mis piparmündiga. Pange kahe paberikihi vahele küpsetuspaber või plaat.

Till, viinamarjad, lavendel, piparmünt - need pole kibedad taimed, seepärast piisab, kui need lihtsalt kuivatada, nagu eespool kirjeldasin, siis tuleb lehti ja rohtu kääride või kääridega veidi tükeldada ja kõik! Tee on joogivalmis.

Õunapuu lehed

Õunalehtede puhul on olukord teine: need on väga kibedad, selliste kuivatatud lehtede tee maitseb ebameeldivalt, kuigi sellel on meditsiinilisi omadusi.

Kuid sel juhul vajame teed, mitte kibedat ravimit. Seetõttu tuleb õunalehed enne kuivatamist kääritada. Fermentatsioon on biokeemiline oksüdatsiooniprotsess, selle aja jooksul toimuvad lehes keemilised transformatsioonid, mille tõttu selle maitse ja aroom muutuvad paremaks.

Nii et üksikasjalikult selle kohta, mida ma õunalehega teen. Pärast lehtede kogumist pean need sorteerima ja koledad ja haiged lehed minema viskama. Järgmisena laotasin lehed paberiga kaetud alusele ja jätan lehed 2 tunniks pikali. Mitte nii, et nad kuivaksid, vaid selleks, et nad pisut närtsiksid. Nad on minu majas.

Edasi tuleb kõige otsustavam hetk - langenud leht tuleb kortsutada nii, et see annaks mahla. Kogun mõned lehed, nii et istun mõnda telesarja vaatama ja hõõru sel ajal iga lehte peopesade vahel, justkui tahaks lehest hernest veeretada. Teen seda ettevaatlikult, et lehed muutuksid kergelt niiskeks.

Tõenäoliselt võiks seda teha lihaveski või köögikombainiga, kuid ma ei taha, et lehed metalliga kokku puutuksid. Seejärel panin kortsus lehed puhtasse klaaspurki ja seon kaane asemel kaltsuga kinni, panen purgi 8-10 tunniks (ööseks) kappi.

Huvitav on märkida, kuidas lehtede lõhn ja värvus muutuvad. Alguses on nad erkrohelised ja lõhnavad heina järele, kuid käärimisprotsessi edenedes muutuvad lehed pruuniks ning lõhn muutub puuviljaseks ja isegi kergelt, ma arvan, banaaniks. Ja alles nüüd hakkan seda teed kuivatama.

Pretsipiteeriv see küpsetusplaadile vooderdatud paberi ja panna ahjus 2-3 tundi temperatuuril +40 ^kohta C. Kuivatatud lehed on katki ja hajutatud sõrmede vahel. See on kõik, õunatee on valmis, saate seda keeta!

Taimetee hoidmine

Üldised säilitamiseeskirjad on samad, mis ravimtaimedel - koht peab olema kuiv ja jahe, toatemperatuur lubatud. Ruum peaks olema ventileeritav ja hoidemahutina on kõige parem kasutada pappkarpi või paberkotti.

Tilliseemned, hakitud piparmünt ja viinamarjalehed - seda ma alles hoian. Kõik eraldi, iga tee oma karbis. Kastid on kõik allkirjastatud. Kuid ma panin kuivatatud lavendliõied klaaspurki ja isegi tihedalt kaane kinni. Vastasel juhul levib tema lõhn kõikjal.

Ja kääritatud õunalehtedest tehtud tee panen ka klaaspurki, kuid kaant ma ei sulge, vaid seon kaltsuga kinni, et tee “hingaks”. Taimeteesid on vaja hoida teistest toodetest eraldi: esiteks selleks, et tee ei võtaks kellegi teise lõhna, ja teiseks, et tooted ei lõhnaks nende ürtide järele.

Kuidas teha taimeteed?

On väga oluline osata teed õigesti keeta. Sellest sõltub tee maitse ja toitainete olemasolu selles. Tee tuleks pruulida väikeste portsjonite kaupa ja vastavalt vajadusele. Ärge keetke taimeteed, muidu hävitatakse kõik vitamiinid. Samal põhjusel ei saa teed pikka aega kuumal pliidil hoida.

Enne keetmist loputage teekann keeva veega, pange sinna maitsetaimede tee ja valage sellele keeva veega, kõigepealt 1/3 teekannu mahust, katke rätikuga, laske 5 minutit seista ja lisage seejärel teekannule keeva veega.

Taimeteesid võib tarbida nii külmalt (siis kustutavad need janu, värskendavaid jooke) kui ka kuumalt.