Paks Moos Kirsside Ja Rabarberiga Talveks. Foto-sammhaaval Retsept

Talveks moos kirsside ja rabarberiga - paks, magushapu, maitsev! Inimesed on rabarberilehe varsi juba pikka aega söönud. Leherootsudest ja pirukate täidistest valmistavad nad kompotte, suhkrustatud puuvilju ja isegi veini nagu Chablis. Lihtne rabarberimoos sobib ka omal moel, aga mulle meeldib rabarberit millegagi segada. Näiteks täiendab ta magusaid kirsse ideaalselt, lisab hapukust. Üksinda on kirsimoos magus magus, kuid rabarberiga saab see lihtsalt vapustavalt maitsev! Meie laiuskraadidel on rabarberihooaeg lühike, kuid peaaegu juuli keskpaigani leiate turult alati paar kimpu nendest eksootilistest vartest. Mitmekesistage oma talviste toorikute kollektsiooni ebatavalise moosiga!

• Valmistamisaeg: 30 minutit
• Kogus: 1 purk mahuga 350 g

Talvise kirsi- ja rabarberimoosi koostisosad

• 300 g kirsse;
• 100 g rabarberit;
• 400 g suhkrut;
• 100 ml vett.

Kirsi ja rabarberiga talveks paksu moosi valmistamise meetod

Minu kirsid, sortimine, sabade murdmine. Me panime marjad kastrulisse, valage vett, sulgege kaas tihedalt ja saatke need pliidile. Auruta marju umbes 10 minutit. See kirsidega moosi valmistamise meetod võimaldab teil kiiresti seemnetest vabaneda, ilma et peaksite ennast tüütu väljavalimisega häirima.

Minu rabarberivarred, kui alumine osa on kiuline, siis kraabime varred köögiviljakaabitsaga - puhastame jämedad kiud. Lõika õrnad varred maguskirssi suurusteks tükkideks.

Hõõru aurutatud kirsid ettevaatlikult lusikaga läbi sõela - pannile jäävad paksud kartulipuder ja väike kompott ning ruudustikule kondid.

Sega kirsipüree granuleeritud suhkruga. Soovitan teil küpsetada kirsside ja rabarberitega moosi laias lahtises anumas, nii et niiskus aurustub kiiresti ja moos pakseneb.

Lisage hakitud rabarber kirsipüreele ja suhkrule, segage hoolikalt, laske paar minutit suhkru sulamiseks.

Kuumuta suure kuumusega keemiseni. Algul vahutab segu rikkalikult, nagu peab. Ärge jätke keevat moosi praegu järelevalveta - peate pliidi pesema. Vaht eraldub kergesti, kui kuumus on veidi vähenenud ja panni sisu kogu aeg segatakse.

Keeda tugeva keetmisega umbes 20 minutit, raputa panni küljelt küljele, ajades vahu keskele. Kui moos on peaaegu vahustunud ja ühtlaselt koherdunud, võite nõusid tulelt eemaldada.

Peske kaas ja purk põhjalikult, steriliseerige auru kohal või kuivatage ahjus 100 kraadi juures. Valage kuum moos kuiva kuuma purki, täitke see peaaegu ülaosani. Katke purk paberi või puhta rätikuga, laske sellel täielikult jahtuda. Kui see on täielikult jahtunud, võite kaane tihedalt sulgeda või katta pärgamendilehega ja siduda niidiga. Me panime selle kuiva ja pimedasse kohta hoiustamiseks, on oluline, et päikesekiired ei jõuaks sellistesse varudesse. Hoidiseid ja moose ei soovitata hoida külmkapis ega külmas keldris.

Kirsside ja rabarberiga moos on talveks valmis. Röstige leivaviil rösteris, tehke tass kanget aromaatset teed ja head isu!