Sisukord:
- Oma mahlas marineeritud kurkide koostisosad
- Hapukapsa valmistamise meetod omas mahlas küüslaugu ja tšilliga
Video: Marineeritud Kurgid Omas Mahlas Küüslaugu Ja Tšilliga. Foto-sammhaaval Retsept
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 00:24
Oma mahlas marineeritud kurgid koos küüslaugu ja tšilliga on originaalne retsept, milles kasutatakse vee asemel hakitud kurki. Tavaliselt kasutatakse kurgimassi ettevalmistamiseks üleküpsenud või ebakvaliteetset kurki. Lisasin soolveele noore küüslaugu ja tšillikauna. Isegi toiduvalmistamise etapis on lõhn lihtsalt vinge! Hapukapsa omas mahlas valmistamise tehnoloogia erineb veidi klassikalisest. Kõigepealt hoitakse marineeritud kurke 1-2 päeva soojas toas, kattes purgid lapiga. Siis umbes 2 nädalat temperatuuril umbes 12 kraadi Celsiuse järgi. Ja kui aktiivne kääritamine lakkab ja gaaside eraldumine peatub, hoitakse kurke külmas kohas, purgid suletakse plastkaantega.
- Valmistamisaeg: 30 minutit
- Kogus: 1-liitrise purgi retsept
Oma mahlas marineeritud kurkide koostisosad
- 400-500 g väikesi kurke;
- 400 g kurki (ebakvaliteetne);
- 4 noort küüslauguküünt;
- 1 kaun punast tšillit;
- 1 supilusikatäis lauasoola
- mustsõstra lehed.
Hapukapsa valmistamise meetod omas mahlas küüslaugu ja tšilliga
Leota kurke 1-2 tundi külmas vees. Niisiis on need veega küllastunud ja soolatuna ei teki sees tühimikke.
Kurkide sorteerimine hapukapsa retsepti jaoks: eraldage väikesed korrapärased vormid, need jäävad puutumatuks. Kumerad ja üleküpsenud, eraldi kõrvale pandud, valmistame neist soolvee. Eemaldage üleküpsenud kurkide nahk.
Preparaadi mahutit peske ettevaatlikult, steriliseerige see auru kohal. Lõika sabad ära ja pane kurgid tihedalt purki.
Lõigake nõuetele mittevastavad kurgid tükkideks, pange kastrulisse.
Puhastame noored küüslauguküüned, lisame pannile.
Lõika punane tšillikaun pooleks ning eemalda seemned ja vaheseinad. Haki tšilli peeneks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Vala ilma lisaaineteta lauasool, võite võtta väikese künkaga supilusikatäis. Köögiviljade marineerimiseks võtke soola ilma lisanditeta.
Koostisosad jahvatatakse segistiga, kuni saadakse homogeenne kurgimass. Segistiga jahvatamisel tekib palju vahtu, soovitan teil hoolikalt segada, et õhumullid välja tuleksid. Köögivilju saate hakkida ka peene võrgusilma hakklihamasinaga.
Valmis kurgitäidis osutub väga lõhnavaks, selles etapis saate sellele lisada mõned vürtsid - sinepiseemned, köömned, koriander ja mõned mustad pipraterad. Selles hapukapsa retseptis pole see vajalik, kuid maitseained kurgi soolvees pole üleliigsed.
Valage mustsõstralehed keeva veega, lõigake ribadeks. Pange sõstrad purki peal. Kata purk puhta lapiga ja jäta 1-2 päevaks toatemperatuurile. Kuumal hooajal piisab päevast soojas kohas, jahedal hoiame seda 2 päeva.
Järgmisena katke purk kaanega ja pange see kaheks nädalaks pimedasse kohta. Võite selle sulgeda plastikust kaanega või tavalise kaanega, mitte tihedalt. Fermentatsiooniprotsessi ajal võib soolvee üle voolata, soovitan teil panna purgid pannile ja seda perioodiliselt kontrollida.
2 nädala pärast eemaldame toorikud külmas keldris. Oma mahlas marineeritud kurgid saavad valmis 30 päeva pärast.
Soovitatav:
Marineeritud Kala. Üksikasjalik Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Sellist isuäratavat kala porgandi-sibula-tomati "kasuka" all saab serveerida iga lisandiga, eriti maitsev kartulipüree, riisi või pastaga
Kõik Küüslaugu Istutamisest Enne Talve. Hambad, Sibulad. Sügis. Ajastus
Küüslaugu istutamine enne talve on vastutustundlik sündmus, siin peate valima õige istutusmaterjali, õigesti määrama istutusaja, teadma peensusi ja reegleid, nüansse ja funktsioone
Kuidas Kasvatada Head Küüslaugusaaki? Kõik Küüslaugu Kasvatamise Ja Hooldamise Kohta. Foto
Küüslaugu eest hoolitsemine ei võta aednikelt palju energiat ja kuldset suveaega. Kõiki küüslaugu kasvatamise nõudeid hoolikalt täites võite saavutada kõrge aastase saagi
Lisateavet Küüslaugu Kohta. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Taimne. Foto
On küüslaugu talviseid ja kevadisi vorme, laskmist ja laskmist ning nõrga laskmisega. Ja mis siis, kui talvevormid istutatakse kevadel ja kevadised - sügisel? Proovime sellest aru saada
Kurgid Ei Sisalda Vett. Kasulikud Omadused. Kuidas On Kurgid Kasulikud? Foto
Levinud arvamus, et kurk sisaldab 95 protsenti vett ja praktiliselt ei sisalda toitaineid, on täiesti vale. Kurk on paljude haiguste tõeline ravitseja